世外之地,山野本味
野生茶向来难得,而野生的荒野银针更是珍贵,在白茶故乡福鼎白琳柴头山就隐藏着不少野生白茶,这些野生白茶主要分布在海拔600米处以及更深幽的高山上,这里四面环山灌木杂草纵横交错,因其地处偏僻,路途遥远难于穿行而少被人所侵扰,尽是原野本色和姿态,因此这里的茶树仰赖于天生天养的自然生态环境,常年无人打理茶树大多长到两三米高,狂野而不羁。
荒野银针,每一颗茶芽都来之不易
由于荒野茶树都生长在几乎无人涉足的区域,加之分布广泛,产量稀缺。春茶季时,采茶人每天六七点就会备好干粮进山,经过一个多小时的山路艰难攀登才能到达采茶地,然后开始采茶,直到天黑前下山背回嫩芽返回,薄摊晾起来。首日芽的采摘时间只有3-5天,争分夺秒,稍纵即逝,遇上连续几天阴雨天气更是艰难,春茶季的一天,劳累、紧张,持续至凌晨才告一段落,每一颗茶芽,承载的是寻茶的艰难和制茶的用心。
钟灵敏秀,锋藏野性
不难理解,天生天养生态环境,造就其独特的山野气韵,其芽头肥硕饱满,毫气逼人,彰显不俗野性,内敛却茶气狂野,清冽却野性十足腻,也绵柔醇滑。
芽如枪旗,清香幽远
茶芽饱满壮实,芽如枪旗,毫中带野韵和花香,茶芽都是连根拔出,一年只采摘一次,弥足珍贵。
扑鼻而来的山野花香
生长在深山秘境中的茶树,吸收了山野间百花的香气,拙劣的言语无法描述岀那种涤荡心魄的香,夹杂着山野的气韵,如山风侧耳般的清冽、鲜爽肆意的来回穿梭于牙缝之间。
山、水、气、甘、香五韵俱全
山韵:山野之气息,荒山生而自有的野性和野韵。
水韵:水路细、滑、柔,入口清洌而又不失醇厚。
气韵:气蕴深厚内敛,一口入喉,细细去体会其中美好,香气充盈,似柔柔而来,浓郁又不失纯净。
甘韵:新茶侍有的青草香释放岀的鲜爽,与茶汤的清甜协调均衡,回甘快,生津久,余韵悠长。
香韵:荒山的生态环境,茶树吸收了周围的花果香,含于汤,融于水,沉稳撩人。
茶底留香柔嫩饱满
叶底匀整成朵,毫芽肥壮,色泽嫩黄绿,明亮鲜活,轻嗅仍有淡淡花香。2018年灵秀·荒野银针,稀缺野味翩若惊鸿,品鉴柴头山二十年荒野老树滋味野,请点击下方:
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