07.26 山、水、氣、甘、香五韻俱全,才能稱得上一杯好茶

山、水、氣、甘、香五韻俱全,才能稱得上一杯好茶

世外之地,山野本味

野生茶向來難得,而野生的荒野銀針更是珍貴,在白茶故鄉福鼎白琳柴頭山就隱藏著不少野生白茶,這些野生白茶主要分佈在海拔600米處以及更深幽的高山上,這裡四面環山灌木雜草縱橫交錯,因其地處偏僻,路途遙遠難於穿行而少被人所侵擾,盡是原野本色和姿態,因此這裡的茶樹仰賴於天生天養的自然生態環境,常年無人打理茶樹大多長到兩三米高,狂野而不羈。

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荒野銀針,每一顆茶芽都來之不易

由於荒野茶樹都生長在幾乎無人涉足的區域,加之分佈廣泛,產量稀缺。春茶季時,採茶人每天六七點就會備好乾糧進山,經過一個多小時的山路艱難攀登才能到達採茶地,然後開始採茶,直到天黑前下山揹回嫩芽返回,薄攤晾起來。首日芽的採摘時間只有3-5天,爭分奪秒,稍縱即逝,遇上連續幾天陰雨天氣更是艱難,春茶季的一天,勞累、緊張,持續至凌晨才告一段落,每一顆茶芽,承載的是尋茶的艱難和製茶的用心。

山、水、氣、甘、香五韻俱全,才能稱得上一杯好茶

鍾靈敏秀,鋒藏野性

不難理解,天生天養生態環境,造就其獨特的山野氣韻,其芽頭肥碩飽滿,毫氣逼人,彰顯不俗野性,內斂卻茶氣狂野,清冽卻野性十足膩,也綿柔醇滑。

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芽如槍旗,清香幽遠

茶芽飽滿壯實,芽如槍旗,毫中帶野韻和花香,茶芽都是連根拔出,一年只採摘一次,彌足珍貴。

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撲鼻而來的山野花香

生長在深山秘境中的茶樹,吸收了山野間百花的香氣,拙劣的言語無法描述岀那種滌盪心魄的香,夾雜著山野的氣韻,如山風側耳般的清冽、鮮爽肆意的來回穿梭於牙縫之間。

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山、水、氣、甘、香五韻俱全

山韻:山野之氣息,荒山生而自有的野性和野韻。

水韻:水路細、滑、柔,入口清洌而又不失醇厚。

氣韻:氣蘊深厚內斂,一口入喉,細細去體會其中美好,香氣充盈,似柔柔而來,濃郁又不失純淨。

甘韻:新茶侍有的青草香釋放岀的鮮爽,與茶湯的清甜協調均衡,回甘快,生津久,餘韻悠長。

香韻:荒山的生態環境,茶樹吸收了周圍的花果香,含於湯,融於水,沉穩撩人。

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茶底留香柔嫩飽滿

葉底勻整成朵,毫芽肥壯,色澤嫩黃綠,明亮鮮活,輕嗅仍有淡淡花香。2018年靈秀·荒野銀針,稀缺野味翩若驚鴻,品鑑柴頭山二十年荒野老樹滋味野,請點擊下方:


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