廚家美食

廈門這座城市，總承包了對於夏天以及青春的所有幻想，但同時她也是一座美食天堂，下面飛小編就為大家推薦幾家廈門性價比又高又好吃的美食打卡點吧！

亞海面線糊

這家面線店，一開就是三十多年，一不小心就成了周邊街坊的慣性老食堂，連舌尖劇組都跨過半個廈門來品嚐它的美味。

三十幾年來，老闆每天堅持凌晨4點起床煮麵線糊，熬製大骨湯。每天開門的時間也很固定，早上六點到十點左右就賣完收攤了，三十幾年如一日。

地址：廈門思明區民族路177號

榮梅滷味

在這裡沒有你想不到的滷味，海帶、藕片、千張皮、腐竹樣樣都有，而且味道真的很不錯。

店裡的薑母鴨是招牌，選用30多種藥材熬製數幾個小時，連骨頭都很酥嫩。

地址：思明區大學路87號惠興五交經營部北側

蓮歡海蠣煎

同樣也是一家一開就是三十多年的良心店，老闆每天一早去漁民手上收購最新鮮的牡蠣，專門去農村定製地瓜粉，連店裡的甜辣醬都是親子調製的。

這裡的牡蠣顆顆分明，雖然菜相很一般，但你放入口中就知道什麼是美味了。

地址：中山路局口街局口橫巷10號(近思明南路)

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廈門~必須去一趟的地方

也是去年這個時候因為工作原因去了一趟廈門，之前都是一直想去的。

其實這也是個人的一個習慣，去一個陌生的地方就想去當地的美食街

因為時間關係沒有去很多地方，就只是來到了曾厝垵~人真的特別即便是下雨。進去就放開了，看到啥都想吃一下，蝦餃仔，那個魷魚，還有圖五的凍…反正就是對這種小吃，然後沒有嘗試過的都必須嘗一下，才證明沒有白來。

還有麼就是張三瘋奶茶啦，本地好多這個牌子的奶茶，也要嘗試一下，至少喝過了😃，不過個人覺得還是coco好喝

再有路邊的海鮮排檔也必須去一下，廈門海鮮也要去吃一下，感受一下當地的氛圍。

特地留了鼓浪嶼沒去，聽說那裡要跟喜歡的人去才好😄

覓食秋

最近老是有周邊城市的人說廈門沒有自己的小吃，是給周邊城市地區搶來的，我真不理解他們為什麼會這樣玻璃心，真讓人氣憤，所以發發牢騷。廈門海滄古時候也有土筍湯土筍凍，五香、土筍凍、吸泥螺、吸甲珠螺、吃章魚🐙、沙茶麵、海蠣煎、海蠣面線、麻薯、油蔥粿、肉粽、薄餅、滷鴨、蒜蓉枝、炸棗等一個晚上說不完的小吃在廈門還沒有任何一個外地人口的時候就存在著，而且不單是我們這一輩，我的爺爺的爺爺也都從小吃到大，小時候廈門最熱鬧的節日是中元普渡與中秋博餅。都是一整個月都在過節，這些都是過節時桌上必吃的菜餚，怎麼可能不算廈門的小吃？本來閩南人都是同宗同源，有雷同的小吃不是很正常嗎？舊社會民國時期南洋華僑回來都專門登島去新南軒、吳再添、黃則和、綠島、雙全等等這些大型美食店吃這些小吃，本來閩南地區就會不斷通婚以及政治中心不斷劃分不斷融合，整個閩南都有相同或類似的小吃本來就很正常，但做法上也有稍微的差別，每個人都會覺得自己家鄉的味道最正宗這也很正常，其實不存在誰更正宗，如果籠統一點，應該統稱閩南風味小吃。我就發現一個很好笑的地方，早年廈門作為福建省的一個新窗口與平臺，什麼事什麼人什麼吃的用的都要往廈門身上蹭，我們本地人有時候也是很無語，明講這些都是外地人引進的，與廈門小吃不沾邊，但這幾年網絡發達起來周邊地區發展起來，網絡上噴子卻不斷的用廈門沒有歷史文化底蘊來做藉口說廈門搶了周邊地區的歷史人物與小吃，搞得廈門變成棒子搶人歷史文化小吃一樣！很搞笑，整個福建最高學府就在廈門，鼓浪嶼是四大水師練兵嶼，竟然說沒文化歷史，廈門中秋博餅也是獨一無二的，早在十幾年前就申請了國家非物質文化遺產，已經向很多省市推廣，過幾年又會說這也是搶來的。好吧！言歸正傳，閩南潮汕人自古以來最團結低調，本就是一家人，不過話說回來，在福建泉州人的智慧與勤勞才是最能夠體現愛拼才會贏的閩南精神，閩南人推廣我們古中原漢人的文化、傳統、美味才是首要。

瑤嬌97

這前三種三種是我今天下午在曾厝垵的那間漁民餐廳吃的，不是一般的難吃[我想靜靜][我想靜靜]，後兩種在鼓浪嶼吃的，粽子真的比我們那邊的差遠了，份格貴一半，分量小一半，那花生湯你們都說好喝，我真心飲不慣[捂臉][捂臉]，對於長在廣東的我，廈門的小吃真心的覺得不怎麼樣，可以我嘴巴比較挑吧

千紙鶴01

土筍凍

沙茶麵

是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴隨南洋華僑歸鄉而興起，成為閩南人最日常的食物。湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的幹香，鹼水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/滷味），容易吃出大號的滿足。加入豬心、豬肝、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等配料，最後淋上滾開的湯料，美味指數biubiubiu~

海牡煎

各地的海蠣煎口感也不同，廈門版的偏溼軟，裡面的地瓜粉不會煎得太焦脆，所以大海溼漉漉的味道佔主導。廈門必吃正宗小吃，海蠣又多又新鮮，它是裹上一層地瓜粉和蛋液，外酥裡嫩，最後蘸上本地的甜辣醬，人生圓滿了。

來自網絡

千招百計

阿明蚵仔煎

聽說是因為愛轉角火了起來

小哥叫賣的超級賣力（中山路）

八婆婆燒仙草

仙草 花生 珍珠 網紅店（中山路）

宮廷月亮蝦餅

一塊小餅切切 蝦肉泥配上好像是廈門普遍的甜辣醬（中山路）

賴皮鴨

有點像北京烤鴨 麵皮外面裹著鴨肉絲 配有一個完整的大鴨腿（鼓浪嶼）

葉氏麻餈

是一家在鼓浪嶼擺了十幾年的小攤 阿姨用最簡單的手法捏捏 裹裹（鼓浪嶼）

仁壽灌蛋

在蛋黃裡一點點的塞肉 後來小雞蛋滿滿鼓了起來 聽說還申遺了（曾厝垵）

小馬哥芝士土豆

裡面的料很足 黃瓜絲 生菜 蝦仁 乾柴魚 排隊真的長（曾厝垵）

月華沙茶麵

經典沙茶麵 豆乾 貢丸 大肉

小店面 備食速度很快

大肉粽 花生 香菇 瘦肉（中山路）

榴蓮糕

原以為會有滿滿的榴蓮 沒想到不過就只是薄薄的一層皮裡面塞著麵包 感覺一般

（鼓浪嶼）

還有竹筍凍沒有嚐到，那就是第二次去廈門的理由啦~廈門一座很小清新的城市，很適合養老~

甘造集

嗨~我是帶你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小滿。

貪吃小滿，為你在線解饞。

廈門除了大家常去的景點鼓浪嶼、中山路、廈門 大學、南普陀等,建議大家有時間可以探尋下沙坡尾、八市、八市到中山路一帶的老街和當地美食、中山公園附近的老別墅等,感受下老廈門的氣氛和建築。

八市是一個廈門人間煙火氣最濃的地方,也廈門人的御膳房。來廈門遊玩可以花兩個小時左右到第八菜市場逛逛,廈門老市場,琳琅滿目應有盡有的海鮮,在攤位上買完海鮮還可以找家加工點現場加工食用,其他還有菜丸子炸、大同鴨肉粥、利友鹹水鴨還有八市炸麵包，也可以試試石碼五香、朱記手撕雞、阿吉仔、明月蝦面、鴨肉粥等等!! 讓我們來看看到廈門必吃的美食都有哪些吧~

關於面

沙茶麵

廈門沙茶麵現在開的太多了,五花八門,來廈門還是要嘗一嘗最正宗的沙茶麵呀!沙茶麵主料之一的沙茶源於印尼(一說源於馬來西亞)，將麵條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上在大鍋里加入沙茶醬的滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。

作為本地人,通常都吃四里沙茶麵,都是本地人去吃!但一定要在四里菜市場，裡面的那家才是正宗!沙茶醬湯頭濃郁,可以選擇加自己喜歡的料。另外老四沙茶麵裡的招牌沙茶麵，鮮蝦、魷魚、海蠣、花蛤、豆腐、瘦肉、魚丸、墨魚丸,加上標配的煎蛋,一碗麵被覆蓋的滿滿當當!據說花蛤和蝦,是老闆每天早上到市場新鮮現挑的!除了他家的招牌沙茶麵,還有很多別的好吃的~都是很正宗的老廈門味道,如果有過了曾厝垵這邊,這家當屬必打卡點~

此外推薦的還有月華沙茶麵店、烏糖沙茶麵、大中沙茶麵店。

拌麵扁食

局口拌麵是一家85年就開在局口街思明南路橫巷內的小店,當然這種小店就絕對不能要求什麼環境了,但口味確實絕對會滿足你的。

海鮮類肉類和各種內臟琳琅滿目,無比的鮮美拌麵理所當然是這裡的招牌,一邊排隊一邊聽師傅在旁邊吆喝“趁熱拌開吃呀!涼了可就拌不開啦!花生醬與甜辣醬混合在一起的濃郁口感,一大口吃下去超罪惡心裡卻是滿足極了!吃了半碗微微有些膩,喝口湯,一切便也就均衡了。

此外，還推薦妙香扁食和勞松扁食。

蝦面

推薦新廈蝦面,位於中山路附近,位置 比較不好找,大眾點評裡沒有,可以按照百度地圖 找,遊客很多去了明月蝦面,新廈蝦面都是本地人去的。(但是比起其他美食,蝦面不是一個非得去嘗試的料理)

關於小吃

海蠣煎

主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。廈門出產的牡蠣，是僧帽牡蠣，體積小，殼成長形或三角形。取出的肉，肉白鰓黑，每隻1--2釐米，肉粒均勻。其味道鮮美，臨食時，可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽，甚為可口。

蓮歡海蠣煎就在局口拌麵的附近師傅一炒就是一大鍋,來買的人絡繹不絕,一小會就賣光光了~此外，還推薦佳味再添小吃。

餡餅:

阿吉仔綠豆餡餅,絕對是廈門最好吃的 餡餅,位於八市內一家老鋪,一家百貨(相隔 100米左右)。另外椰子餅，特香包的就很好了,因為這是廈門人從小吃到大的,雖然很多人喜歡去買阿吉仔,阿吉仔都是送伴手禮的,自己吃還是會選特香包的或是義蘭餅店，其中綠豆餡餅也是伴手禮首選噢!

土筍凍

土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。

土筍學名叫做“星蟲”，是一種環節動物；它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳，現在已成為廈門最特色的小吃之一。

西門土筍凍是廈門最出名最正宗的出售土筍凍的餐館，來到廈門一定要去嘗試。

肉粽

燒肉粽在福建各地都有不少品種，有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最為有名。

肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，真是美味可口。所以1980燒肉粽店和朱氏燒肉粽都值得你一試~

芋包

芋包嫂在沙坡尾,店裡的芋包皮保留著芋包的顆 粒,外面撒了香菜,蝦米,裡面包有香菇,豆乾筍丁豬肉一類的東西,上面淋上甜辣醬和黃芥末醬,吃第一口會覺得味道很神奇,之後會覺得越吃越好吃,不過也容易膩。

花生湯

廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生仁爛透為止。

然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。 推薦店鋪:黃則和花生湯、陳伯花生湯。

此外，蔥糖卷和滿煎糕是小眾小吃，也可以試試。如果吃薑母鴨當選灌口三得利薑母鴨還有阿呆薑母鴨!還有面線糊也值得一試!東渡的林福氣裡的面線糊很好吃呀!

除了以上當地特色美食,廈門還有一些本地不錯的餐廳。例如:臨家閩南菜、潮福城、眷唐風、豪香裡脊肉串、202特色排擋、良山大排檔、東山悅來福(經濟)、海敢小魷等。

（如有遺漏歡迎補充~）

廈門這麼好吃，你確定不要在五一來一場說走就走的旅行嗎?

我是蒲小滿，想知道更多好吃、好玩的東西，歡迎關注我哦~

蒲小滿

說起廈門，很多人對廈門的記憶最多的應該就是廈門的美食吧！今天就來一起來盤點廈門有名又好吃的美食，每道美食都讓人垂延三尺從而不忘廈門的味道......

沙茶麵

用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範，。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

土筍凍

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其 肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩， 常常用芥末來做調料。

牡蠣煎這可是廈門最出名的小吃，來到廈門必須吃的美食之一。很多人可能會說，不喜歡海鮮，總帶著一股莫名的腥味。小編也特別接受不了海鮮，那個鑽鼻子的味道會讓我頭暈。但是不要擔心！這裡的牡蠣煎選用新鮮的牡蠣肉，搭配雞蛋液，外表金黃，而且口感非常好，軟軟糯糯，而且完全沒有海鮮的腥味，撲鼻而來的只有美食的香氣，所以接受不了腥味的朋友可以放心大膽的吃~！

薑母鴨

薑母鴨裡的薑母是老薑，鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，在老砂鍋裡慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃，是溫而不燥的藥膳美食。

面線糊

面線糊，呈糊狀，它是由細面線、地瓜粉製作成。可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、香腸、香菇等。其味道鮮美，清甜爽滑，頗具閩南地方風味，很多廈門人早餐就很喜歡吃這個。

廈門春捲

廈門春捲，又稱之為“春餅”，廈門人叫之為“薄餅”。用麵皮包著各種菜餚食用，通常以筍、豌豆、豆乾、蝦仁、肉絲等為作料。其味道脆嫩甘美，醇甜可口，含有豐富的營養。

廈門餡餅

廈門餡餅，是一款用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成的餡餅小吃。口感香甜酥細、溼潤冰涼、口味繁多，深受很多人的喜愛，成為廈門一大著名地方特產。

大漠隊長

定位：第八菜市場

1阿杰五香

個人覺得就吃五香就好了

2鍾麗君滿煎糕

我比較喜歡花生的，買一份三塊錢的試試味道，畢竟一連串的美食即將撲面而來

3惠源麵包店

店裡招牌：炸麵包和五指包

4朱記手撕雞

好吃！不過也要早點買，不然晚上可能就賣光了

5亞本麥奶

這個我還沒喝過啦！但是聽說還不錯可以當早餐！你們可以一份麥奶，一份花生湯加蛋！點個油條，浸進去，油條軟了吃！也很好吃哈哈哈

定位：思北路口附近「離中山路很近」

1巨皇冰室

巨皇炸雞腿超好吃！喜歡芝士的話，還有一個特濃芝士撈麵，鹹檸七也是很大杯很正宗了！

2擱來吉勒 黃金豆腐袋

這個店鋪是在一個便利店旁邊有一個小店面

豆腐袋和海苔角都很好吃！！！六中初中學子人人都來過的小店

3炸肉串

這個肉串也是有在好吃的！但是是流動攤販，不知道你們能不能遇到。一般下午四點左右出來，然後五點就能賣完。在巨皇冰室一出來的那邊。

4水頭牛肉店

這個還可以吧，然後牛肉炒麵是泡麵，然後有點甜口，看你們喜不喜歡吧

5野草莓自由市場

推薦你們去！環境很網紅風哈哈哈，然後吃的也都不錯，漢堡，輕食之類的。草莓汁！！很實在的果肉~

喝的東西的話

推薦幾個給你們吧

①臺蓋

我覺得比喜茶好喝哈哈哈，中華城就有了！

推薦：滿滿草莓

②sevenbus

推薦：黑莓優酪，牛油果夏樂多

③九分茶到

推薦：澳芝白桃烏龍（鹹奶蓋）

食七豆

到廈門旅遊，很多人品嚐在地美食基本都是在人聲鼎沸的商業街或者美食城，看到的是這樣琳琅滿目的食物

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