〄〄本篇根據2018年4月13日晚為蛋鏈論壇組織的2018年第7期“金蛋系列”講座報告錄音資料簡要整理而成。

七、COOP超市裡的雞蛋食譜

在COOP超市的麵包等貨架上，有一個食譜宣傳盒，盒子裡擺放的是雙面小彩頁，主要提供了一些方便、好玩的新式小食品做法，供顧客參考。

當然鮮蛋貨架上也有這樣的食譜盒。

仔細看了一下雞蛋小食譜，除了設計精美、圖文並茂之外，食譜說明也很細緻，還包括了一些注意事項。

據和一些本地顧客交流，COOP一般是1~2週會更換一些食譜，顧客對超市的這種做法表示歡迎和肯定。

八、幾點啟發

匆匆感受完瑞士COOP超市的鮮蛋銷售情，結合中國蛋雞產業經濟問題，有如下幾點粗略的看法/啟發：

一是，品牌化是趨勢。

我國每年生產的2600萬噸雞蛋中，品牌化的比例大約只有5%左右。如此之低的品牌化，與產業的大發展極不協調。在消費升級的大趨勢下，品牌建設和品牌推廣，已經成為我國蛋雞產業不可忽視的趨勢之一。

二是，鮮蛋的細分市場來臨，但細分市場不宜搞太多的角度劃分。

在新時代，面對新消費主力群體而言，不可搞太多的噱頭。現在雞蛋購買的時間成本越來越高，注重統一化、直接化和顯著的產品細分，可能是有必要的。

三是，消費引導很重要，要注意平常的消費引導。

比如，菜譜的吸引或許就是最簡單的促銷方式，也是非常重要的消費引導模式。

四是，未來的銷售，可能會顛覆現有流通模式。

雖然這個道路還挺漫長，但它不是沒有可能。因此，加強對消費者行為的理解，創新農產品供給側結構性改革的消費組織創新，或許是今天的第一要務。

最後想表達一下一個感慨：看看瑞士人做的雞蛋宣傳圖~~~完美！

*2018年7月21日於中國農大