毛驢講三農
對於豬頭肉，記得上貢時比較常見到，那時候就會偷偷啃幾口吃！其實豬頭肉是很好吃的，也是一道名菜！可以起到補虛、滋陰、潤燥、養血等作用，對於男女來說，可謂是大補的美食！一般來說，可以涼拌、炒食、滷煮、燻蒸等方式做法！
雖然豬頭肉好吃，但也是需要合理膳食的！就像一些人吃多了肥豬肉，就會高血壓蹭蹭的往上長，很容易出現意外情況！而對於有些人容易低血壓或貧血頭暈目眩，就會需要大補，就可以多吃一些豬肉，可以明顯改善缺鐵性貧血症狀！
所以說，如果經常吃豬頭肉的話，對於高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病以及肥胖症患者就需要注意了，時間一長很多造成相應的病症加重，甚至會危及生命！
另外，對於口苦黏膩、胃納不香厭食、噁心嘔吐、小便短赤渾濁、大便臭穢不爽、黃疸等溼熱內蘊情況也不要食用了！還有就是風邪偏盛類的病症也需要忌口了！
其實，對於吃的方面，我們只要注重合理飲食，根據身體情況而選擇即可，切莫一樣菜吃遍天！這樣容易營養不均衡，就會出現上火等身體不適的！
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討！
龍百曉生
經常吃豬頭肉對身體有什麼害處？
小時候家裡每年過年都會殺一頭豬，把豬頭留下來滷豬頭肉吃，那個時候我是不敢吃豬頭肉的，雖然媽媽一直說豬頭肉很香也不吃。後來到了東北上班，每到二月二的習俗就是吃豬頭肉，但是我也不吃。直到上個月回老家，因為爸爸很愛吃豬頭肉，就去熟食店裡買了一些豬頭肉，也不知道自己在想什麼，夾了一塊肥肉相間的豬頭肉放到嘴裡，和剛蒸出來的饅頭配在一起，才知道媽媽說豬頭肉很香是有多香了，自此以後我便愛上了豬頭肉。相信很多人都喜歡吃豬頭肉，但是豬頭肉不能吃太多，對身體是有害處的。
豬頭肉本身含有大量的脂肪和膽固醇，人一次性吃太多，尤其是有糖尿病、高血壓、高血脂的病人，便會加重病情，所以本身就有糖尿病、高血壓和高血脂的病人嘴饞的話吃一兩塊解解饞就行，千萬不能吃太多。豬頭肉本身是動風發病的食物，所以有風邪偏勝的人是不能吃的，有肝炎、結核等慢性病的病人也不能食用。豬頭肉本身就含有高銅，不管是抵抗力較弱的老人和小孩，還是身體強壯的青年，吃多了豬頭肉對健康都會有影響。除此以外，我們在外面買的豬頭肉有可能是無良的飼養戶用病死豬賤賣給熟食加工，吃了這種病死豬肉的，對身體危害時極大的，所以我們在買豬頭肉的時候一定要去正規的熟食店去買，以免買到病死豬。
多吃豬頭肉會對身體有危害，但是偶爾買一點來吃的話，是可以給我們的身體補充養分的，因為豬頭肉中含有豐富的蛋白質，和人體的蛋白質相似，所以有利於人體的吸收。豬頭肉中富含豐富的膠原帶白，常吃有美容養顏的功效。豬頭肉中還含有促進鐵吸收的半胱氨酸，所以貧血的人常吃豬頭肉可以改善缺鐵性貧血。
其實不僅是豬頭肉吃多了不好，很多東西都是吃多了對身體有危害，但是適量食用對身體卻有好處，所以我們不管是吃豬頭肉還是吃其它的，適量就好。
小馬話三農
經常吃豬頭肉，對身體有什麼害處？
豬頭肉是一道美味佳餚，在咱們農村流傳吃了幾千年，也不見得對大家的身體健康有什麼較大的危害性。
在咱們農村過去物質匱乏的年代，家中有豬頭肉吃是一件最高興的事情了，那時候吃豬頭肉必須要自己搞，外頭沒有現成的買，農戶們把豬腦殼從鄉鋪裡買回來，燒一點開了，刮掉毛，把頭皮剝下來煙燻幹，炒辣椒大蒜苗吃，而頭骨就只能熬湯下粉下麵條吃了，到了冬天大家喜歡用它來煮白蘿吃，煮一鋁鍋白蘿蔔，一家人吃火鍋也要吃上三四天，非常的划算了。
豬頭肉除了熱天煙燻著吃外，到了冬天還可以滷著吃，炒一盤滷豬頭肉，喝上一杯白酒是一件非常爽快的事情了。
可是經常吃豬頭肉，對自己的身體有什麼害處呢？
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大家也都知道，豬頭肉中含有豐富的脂肪，三高患者，沒有重體力勞動，不出汗的人群只宜少吃，三高症患者經常吃豬頭肉，容易引起血壓血脂升高，而從事輕鬆工作的人群，運動量小，經常吃豬頭肉的話，容易患上肥胖症。
第二個要注意的是豬頭肉，耳朵部位是注射抗生素的地方，而豬一下子把藥物也無法吸收分解掉，所以，現在的豬頭肉不同於過去的豬頭肉，可能抗生素超標，經常吃豬肉容易對抗生素產生抗體，將來無藥消炎，對自己身體健康不利。
第三個要注意的是，豬頭肉中是淋巴結核的重災區，較大的淋巴結核大家肉眼可見，可以去掉不吃，可是對於小的淋巴結核大家就無能為力了，經常被吃到肚子裡去了，而淋巴結核又是生豬的病毒集中點，經常食用可能會導致人體淋巴結核長大，腫瘤增多，危害自己的身體健康了是吧。
所以，七星老農個人認為，經常吃豬頭肉，可以引起身體肥胖，血壓血脂升高，人體腦袋變笨，身體淋巴結核增大，腫瘤增加，完全不利於人身健康了，所以七星老農建議大家平時，適當吃吃豬頭肉就好，大家認為呢？歡迎大家發表評論！
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七星老農
這個問題問到答案了，本人非常喜歡吃豬頭肉，一盤豬頭肉或者豬頭肉夾饃，再來一盤花生米，那種生活是我每天都堅持的，但是前不久我終於下定決心不再吃了，那是有時候自己的頭懵懵的，就去醫院檢查了一下，發現有很多血液指標高，包括血脂、膽固醇，還有一個轉氨酶高，血壓時不時的不穩定，甚至低壓95以上，高壓150左右，一直不穩定，我結合自己的飲食習慣，外加上沒有做運動，醫生說吃藥吧！否則有危險，我還年輕，不能把藥放在嘴邊，回家後我買了山楂，天天泡水喝，每天運動30分鐘左右，現在已經堅持一個月了，還沒有去複檢，但是最近感覺身體很輕鬆，沒有一次頭蒙的感覺，血壓也恢復了正常。肚皮上的肉也開始減少了。醫生建議我平時少吃豬頭肉、豬肝、雞肝、核桃、花生等
一發剪影
經常過量吃豬頭肉對健康的確不利。豬頭肉裡脂肪含量比較高，膽固醇含量更是驚人，每100克豬頭肉中含有11.8克蛋白質、44.6克脂肪、.膽固醇304毫克。豬頭肉是屬於能量非常高食物，每100克豬頭肉熱量高達500大卡，相當於2碗米飯、2個大饅頭的熱量，所以如果每天吃上100克豬頭肉很容易引起肥胖誘發高血脂心腦血管疾病。
其實我們大多數人都知道經常食用豬頭肉對健康影響，但是為什麼還有那麼多人喜歡吃呢？無論在我們農貿市場還是比較正規的大型超市，豬頭肉都是熟食攤不可缺少熱銷食品。就是因為豬頭肉味道香醇，這也足以證明它的脂肪含量高，因為在七大營養素中只有脂肪具有提香作用，所以我們吃的一切香噴噴食物脂肪含量一定都不會低。還有就是我們傳統習俗保留下來吃豬頭肉習慣。
在古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。尤其北方人在“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二 ”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。“二月二”龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，形式完成後自然就是人類享用，所以吃豬頭肉可以補龍頭，即吉利又美味自然就會留傳下來了。
雖然豬頭肉賦予美好的祝福，但是它的確不是我們推薦適合經常食用肉類，尤其我們從市場上買來加工好的豬頭肉風險就會更大。
首先加工肉類成品多含鹽量偏高。一方面，鹽能夠起到輔佐防腐效果，鹽含量高了，在其他條件一樣的情況下保質期就會延伸一點;另一方面，肉類成品中也會參加不少味精(穀氨酸鈉)、核苷酸鈉等增味劑，以便給人滋味濃重的形象。此外，肉類成品中還會增加複合磷酸鹽。幾種鈉鹽加在一起，就會帶來過高的鈉含量，不利於防止高血壓、冠心病等疾病。還有我們看到市場上看著特別有食慾赤紅色的豬頭肉中加入過量亞硝酸鹽，容易增加患上腸癌、乳腺癌等多種癌症的危險。
過量食用豬頭肉的確是會對健康產生不利的影響，但也不是一點也不能吃的。適量偶爾食用豬頭肉不僅可以一飽口福，同時也可以補充一定量營養素。我們一定選擇安全豬頭從躲避健康危險。
預包裝食物是優選。挑選冷藏、有托盤且有保鮮膜密封的。目前我國對包裝肉類熟食有相對嚴厲的規則，一般微生物超支的也許性比散裝更低，可思考優先購買。
發黏的變色的別買。假如熟食與其本來色彩不一樣，比方看上去發綠或過於紅豔，就要警覺該商品已蛻變或過量添加亞硝酸鹽。假如熟食看著發黏則闡明其已開始糜爛，即便通過加熱處理，也容易引起食物中毒。
豬頭肉熟食買回家後最好要再次加熱食用，且加熱溫度應到達70℃以上，可殺死大多數微生物，保證食用的安全。
作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員
吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷
國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高級育嬰師
大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓
遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。
營養百事通
看到這個問題，瞬間還真有點想吃豬頭肉了。豬頭肉相比其它的肉類，至少在我家的餐桌出現的頻率不高，偶爾會吃一吃，別說挺香。那麼經常吃豬頭肉對身體有什麼害處呢？一起看一看。
相比瘦身及其它白肉而言，同等重量的豬頭肉確實油多、熱量高！
豬頭肉吃起來之所以香是因為本身脂肪含量高，其中一大部分還是飽和脂肪酸。除了吃起來香之外，豬頭肉還帶著一層皮，吃起來還很勁道，這勁道的口感來自於膠原蛋白，所以豬頭肉整體蛋白質含量不高而且其中一部分還是不優質的膠原蛋白。
此外豬頭肉的膽固醇含量也不低。如果長期吃，還不控制量，確實會誘發肥胖和心腦血管方面的疾病。
市售的豬頭肉加工是否衛生安全得畫個問號！
豬頭肉不像其它肉類，想吃買生的回家自己做。總不能為了吃口豬頭肉，買個豬頭回來吧。所以基本上都是購買熟食。而外邊製作的熟食，不僅鹽多、油多，還含有亞硝酸鹽，而且很多製作熟食地方衛生條件也讓人堪憂。
總結一下就是如果喜歡吃，就偶爾吃一次，購買的時候選擇靠譜的商家。每次吃的量控制在75g以內，這一天別的紅肉就別吃了。不要經常吃，吃的時候控制好量，記得搭配蔬菜一起吃呦。
錢多多營養師
"衣食住行"是人們生活的基礎，其中"食"之一字更是中國人心中的頭等大事。從古到今，中國人就有"民以食為天"的說法，可見食物在人們心中的位置。天上能飛的，地上能走的，河裡能遊的，都可以成為餐桌上的一員，從把入侵物種小龍蝦吃成飼養，可見一斑。豬肉是們常吃的，豬頭肉也是很多人的心頭好。
豬頭肉的營養價值
豬頭肉中富含蛋白質，可以補充人體能量，而且吃豬頭肉還能為人體提供血紅素，促進人體鐵元素的吸收，對於改善缺鐵性貧血和預防缺鐵性貧血都有一定的益處，對滋陰補虛潤燥也具備一定效果，可見平時適量吃些豬頭肉，對於身體健康是有一定好處的。
但是萬事過猶不及，若是時常吃豬頭肉，對身體的就不見是好處了，更多的是會影響身體的健康。
豬頭肉對身體的不利影響
1. 不利心血管健康
豬頭肉所含的脂肪含量很高，對於患有高血脂、高血壓人，若是常吃豬頭肉很容易引發血脂或是血壓的上升，不利於治療。所以對於有心血管疾病的人，應該要少吃豬頭肉，以免影響身體健康。
2. 肥胖
豬頭肉中含有豐富的脂肪，經常性食用很容易引起身材的變形，一不小心就可能從一個小瘦子變成"小胖墩"。
3. 衛生問題
現在的飲食上存在一定的漏洞，有些無營業執照的店家，可能會進口不符合市場要求的豬頭肉，吃的人也容易因此受到健康威脅。建議大家買豬頭肉一定要到正規店鋪購買。
4. 發物
民間有"發物"一說（民間的說法，醫學上並無此說法），豬頭肉就是"發物"一類，據民間觀點，"發物"是不適合給生過病之人做滋補的食物，會影響疾病癒合，因此生病之人應該少吃豬頭肉。
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任何東西吃多了都是沒有好處的，所以平時在日常飲食中不管是再好吃的東西都要注意適量，如果對於吃都不能控制的話，那麼自己還能控制什麼呢？
豬頭肉的確實很好吃，很多人喜歡吃，特別是喜歡喝酒的人，每次喝酒來一盤豬頭肉，那都能多喝點酒。豬頭肉的吃起來肥而不膩，很香。
吃豬頭肉的好處還是有很多的，豬頭肉含有很多膠原蛋白，能夠保持皮膚彈性，美容養顏等等。
豬頭肉的蛋白質含量很高，比一般的豬肉含量都要高，而且脂肪含量比一般的豬肉要低很多。這些蛋白質也容易被人吸收。所以對於身體的好處還是很多的。
豬頭肉還能夠對於缺鐵性貧血有很好的效果。豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
但是前面說了一定要控制量，不能多吃。經常吃豬頭肉的話，也會引起很多問題的。
其實豬肉的脂肪含量都知道很高，雖然說周豬頭肉比一般的豬肉脂肪含量要低一些，但是還是比較多的，如果吃多了就容易引起脂肪過剩，很容易長胖，就會導致高血壓，高膽固醇等等，所以對於三高人群來說一定要少吃。
而且豬頭肉是發物，對於一些風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。
還有最主要的就是現在外面的豬頭肉很多都是來路不正的，所以在外面買的豬頭肉一定小心了，最好是去超市，要有正規的廠家來源，路邊上的小攤小販這些最好是不要買。
中國美食研究所
豬頭肉非常美味，是一道不錯的下酒菜。
我記得小時候，我爸每週末下班，就會到菜市場切半斤豬頭肉，再來兩瓶啤酒，犒勞一下辛苦上班一週的自己。小時候油水少，豬頭肉簡直就是絕味，恨不得天天吃，頓頓吃。
豬頭肉好歸好，但是就是有一個缺點，太過油膩。如今我們這個年代，物質生活已經極大豐富，大家普遍營養過剩。而且隨著健康教育、養生觀念的深入人心，大家也非常注意自己的飲食。
豬頭肉中的脂肪含量較大，如果經常吃的話容易造成血脂增高，繼而引起其他問題，比如肥胖、脂肪肝、高血脂、高血壓、冠心病、腦中風等（當然，並不是每一個人都會，只是血脂高、肥胖的人更容易得）
當然了，如果你每天體力工作強度很大，或者是每天運動量也很大，消耗能量較多那經常吃豬頭肉也無妨。你看工地上的建築工人，每天勞動強度很大，他們每天下工後往往就是切一斤豬頭肉，或者來半斤豬耳朵，再配上兩瓶啤酒，吃的很高興。但是他們哪一個不是一身腱子肉，都沒有肥膘。當然咯，酒還是要少喝點或者不要喝，酒是沒有什麼好處的。
總而言之，豬頭肉並沒有什麼特別的毒害，就是脂肪高一些，注意搭配，膳食平衡，也沒有什麼特別需要注意的地方。
對了，告訴大家一個小竅門，吃油膩食品的時候，最好配上洋蔥。有大量充足的證據已經證明洋蔥可以保護血管，減輕油脂在血管的沉積。
人體探索者
相信很多人都喜歡吃豬頭肉，這個部位非常的脆滑好吃，特別有些男人在飲酒的時候，都會配上一碟豬頭肉。其實豬頭肉有一定的營養價值，適當的攝入有助於人體的健康，提高免疫力。但是，如果經常吃豬頭肉對身體有什麼害處呢？下面就來看一下吧！
一、經常吃豬頭肉對身體有3大害處，別太晚知道！
其實不管是什麼食物，在食用量方面都要有一個“度”，豬頭肉也不例外，所以不能過量的吃，否則會出現以下幾點害處：
1、導致三高
主要是由於豬頭肉中富含高脂肪和膽固醇，如果過多的食用，造成糖尿病、高血壓以及高血脂的可能性就會提高。
如果是已經患上了糖尿病、高血壓或高血脂的病人，更應該要少吃豬頭肉，經常吃或許會導致病情加劇。特別是高血壓患者，常吃豬頭肉會很容易使血壓上升，造成血壓的不穩定，從而出現更大的危害。
2、導致淋巴結核
因為豬頭肉的部位與脖子相鄰，也許會長有淋巴肉，而我們國家是不允許售賣淋巴肉的，但是也可能會有一些比較細小的淋巴肉會附著在豬頭肉裡，如果攝入或許會使人體出現疾病的問題，比如導致淋巴結核長大，使腫瘤變大而危害健康。
3、導致肥胖
經常吃豬頭肉，也許會導致身體肥胖起來，因為豬頭肉是高脂肪高膽固醇的食物，若長期大量的食用，會很容易增肥。
二、豬頭肉這樣吃，其實身體更健康！
1、高溫蒸熟
豬頭肉富含脂肪，若是想避免攝入過多的脂肪，可以採用“蒸”的方式去烹飪它，可以讓豬頭肉中的脂肪，經過高溫溶解成油脂而流出，那麼肉中的脂肪含量便會下降，而且這樣的烹飪方式也能消滅細菌。
2、豬頭肉搭配粗糧食用
因為粗糧有助於人體腸胃的蠕動，加快食物的消化和吸收。因此，在食用豬頭肉時，可以搭配粗糧一起吃，能起到加快體內多餘脂肪的消耗，以及提高腸胃健康的作用，從而減少出現高血壓上升的可能。
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