人體要是缺少鈣，就會引起身體各種各樣的不適。嬰幼兒缺鈣的主要表現為牙齒髮育不全，而成年人缺鈣則表現為骨質疏鬆，而預防這些的關鍵在於為人體補鈣。
有的人會選擇吃鈣片，有的人則注重從三餐中補充鈣，事實上，如果在平時注意飲食健康，飯菜的鈣含量是足夠維持人體日常所需的。
檀瑭今天要向大家推薦幾道關於補鈣的家常菜，對於有需要的朋友可以收藏起來，但是為了滿足口腹之慾的也可以收藏起來，畢竟這些菜餚簡單易學。
說到補鈣的食品，乳及乳製品中的牛奶是鈣的最好來源、水產品中蝦皮、海帶、紫菜、髮菜等含鈣豐富、豆類及豆製品中黃豆、黑豆、赤小豆及其各種豆製品都是含鈣豐富的食物、蔬菜中的甘藍類都是含鈣豐富的食物，如花菜、西藍花、芥蘭、莧菜等、肉類中各種大骨頭都是含鈣豐富的食物，只是很難被人體攝取，不過各種軟骨還是有助於人體鈣的補充，比如豬耳朵、排骨軟骨等。
芥蘭炒牛肉
每100克芥蘭含有鈣約200毫克，每100克牛肉中的鈣含量約為43毫克。
1.牛裡脊肉100g，芥蘭400g
2.牛裡脊肉切成薄片，拍松拍薄然後放入碗裡進行醃製；
3.向碗里加入少許料酒、雞粉、胡椒粉、少量鹽拌勻，然後加入澱粉再一次拌勻，上面淋少許油；
4.芥蘭摘去老葉，洗淨並撈出，長的芥蘭可以切成兩段，比較小的則不用；
5.鍋中燒水，待水開了之後放入鹽和油各少量，把芥蘭放進去焯水裝盤；
6.熱鍋涼油，油可以稍多一點，把牛肉放入翻炒變色。
7然後把牛肉均勻盛在芥蘭的上面即可。
一道美味的芥蘭炒牛肉就新鮮出爐了，牛肉要先醃製最少五分鐘，這樣牛肉吃起來才滑嫩可口，美味又好吃。
清蒸排骨
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1.排骨剁成小塊，用清水洗乾淨，裝在大碗裡；
2.往碗中加入料酒、大蒜末、醬油和鹽，攪拌均勻；
3.下入水澱粉拌勻，然後淋上少許油，醃製20分鐘；
4.準備一個鍋，把水燒開；
5.把醃製好的排骨裝在盤中，放進鍋中；
6.旺火蒸15分鐘即可出鍋，出鍋前撒上蔥花即可。
紫菜蝦皮蛋花湯
每百克紫菜含量鈣343毫克，每100克蝦皮鈣含量為991毫克，每100克雞蛋含鈣量56毫克。
1.紫菜、兩個雞蛋、蝦皮2把、生薑
2.紫菜選用包裝的，圓形的紫菜的一半就可以，生薑切成絲、雞蛋打在碗裡攪拌；
3.鍋中放入水，然後把薑絲放進去一起煮開；
4.把紫菜放進去，把放進去的紫菜攪拌均勻；
5.然後放入蝦皮拌勻；
6.水再一次開之後放入雞蛋液並不同的攪拌；
7.倒入半勺麻油，然後半勺鹽和一勺雞粉攪拌均勻即可；
8.盛出的時候可以點綴香菜或者香蔥等。
魚頭豆腐湯
老豆腐的鈣含量高於嫩豆腐，每100克的豆腐中含鈣量約為164毫克（能豆腐）、每100克魚頭中含鈣量約為53毫克。
1.鰱魚頭一個、豆腐一盒、生薑五片、香菜兩棵、蔥兩根、蒜三瓣
2.嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
3.燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，之後撈出備用；
4.放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
5.注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色，下入撈出的姜蔥蒜等材料；
6.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
7.加入鹽 、米酒和雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
8.灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
湯汁乳白色的秘訣：
魚頭一定要用油煎至兩面金黃才注入清水燉煮；
或者是魚頭煎好之後下入開水燉煮。
以上就是檀瑭為大家帶來的關於補鈣的美味，如果你覺得有用記得收藏和轉發，還有最終的是關注檀瑭。
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