人体要是缺少钙，就会引起身体各种各样的不适。婴幼儿缺钙的主要表现为牙齿发育不全，而成年人缺钙则表现为骨质疏松，而预防这些的关键在于为人体补钙。
有的人会选择吃钙片，有的人则注重从三餐中补充钙，事实上，如果在平时注意饮食健康，饭菜的钙含量是足够维持人体日常所需的。
檀瑭今天要向大家推荐几道关于补钙的家常菜，对于有需要的朋友可以收藏起来，但是为了满足口腹之欲的也可以收藏起来，毕竟这些菜肴简单易学。
说到补钙的食品，乳及乳制品中的牛奶是钙的最好来源、水产品中虾皮、海带、紫菜、发菜等含钙丰富、豆类及豆制品中黄豆、黑豆、赤小豆及其各种豆制品都是含钙丰富的食物、蔬菜中的甘蓝类都是含钙丰富的食物，如花菜、西蓝花、芥兰、苋菜等、肉类中各种大骨头都是含钙丰富的食物，只是很难被人体摄取，不过各种软骨还是有助于人体钙的补充，比如猪耳朵、排骨软骨等。
芥兰炒牛肉
每100克芥兰含有钙约200毫克，每100克牛肉中的钙含量约为43毫克。
1.牛里脊肉100g，芥兰400g
2.牛里脊肉切成薄片，拍松拍薄然后放入碗里进行腌制；
3.向碗里加入少许料酒、鸡粉、胡椒粉、少量盐拌匀，然后加入淀粉再一次拌匀，上面淋少许油；
4.芥兰摘去老叶，洗净并捞出，长的芥兰可以切成两段，比较小的则不用；
5.锅中烧水，待水开了之后放入盐和油各少量，把芥兰放进去焯水装盘；
6.热锅凉油，油可以稍多一点，把牛肉放入翻炒变色。
7然后把牛肉均匀盛在芥兰的上面即可。
一道美味的芥兰炒牛肉就新鲜出炉了，牛肉要先腌制最少五分钟，这样牛肉吃起来才滑嫩可口，美味又好吃。
清蒸排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
1.排骨剁成小块，用清水洗干净，装在大碗里；
2.往碗中加入料酒、大蒜末、酱油和盐，搅拌均匀；
3.下入水淀粉拌匀，然后淋上少许油，腌制20分钟；
4.准备一个锅，把水烧开；
5.把腌制好的排骨装在盘中，放进锅中；
6.旺火蒸15分钟即可出锅，出锅前撒上葱花即可。
紫菜虾皮蛋花汤
每百克紫菜含量钙343毫克，每100克虾皮钙含量为991毫克，每100克鸡蛋含钙量56毫克。
1.紫菜、两个鸡蛋、虾皮2把、生姜
2.紫菜选用包装的，圆形的紫菜的一半就可以，生姜切成丝、鸡蛋打在碗里搅拌；
3.锅中放入水，然后把姜丝放进去一起煮开；
4.把紫菜放进去，把放进去的紫菜搅拌均匀；
5.然后放入虾皮拌匀；
6.水再一次开之后放入鸡蛋液并不同的搅拌；
7.倒入半勺麻油，然后半勺盐和一勺鸡粉搅拌均匀即可；
8.盛出的时候可以点缀香菜或者香葱等。
鱼头豆腐汤
老豆腐的钙含量高于嫩豆腐，每100克的豆腐中含钙量约为164毫克（能豆腐）、每100克鱼头中含钙量约为53毫克。
1.鲢鱼头一个、豆腐一盒、生姜五片、香菜两棵、葱两根、蒜三瓣
2.嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
3.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，之后捞出备用；
4.放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
5.注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色，下入捞出的姜葱蒜等材料；
6.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
7.加入盐 、米酒和鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
8.洒入香菜和葱花，即可出锅。
汤汁乳白色的秘诀：
鱼头一定要用油煎至两面金黄才注入清水炖煮；
或者是鱼头煎好之后下入开水炖煮。
以上就是檀瑭为大家带来的关于补钙的美味，如果你觉得有用记得收藏和转发，还有最终的是关注檀瑭。
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