“炒雞蛋”鹽放鍋裡還是蛋裡？很多人弄反了，難怪雞蛋不鮮香。雞蛋是我們每天必吃的營養品，除了水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋之外，我們還會煎炒著吃，特別開胃下飯。但是問題就來了，炒雞蛋時是把鹽放在油鍋裡還是蛋裡呢？

在嘗試了幾次之後，我發現炒雞蛋時，先等鍋裡油熱了以後，把鹽撒在油裡，用鍋鏟攪勻，這時鍋裡的鹽粒會很分散，再打入攪好的蛋就可以了。如果直接在蛋里加鹽會使雞蛋發不起來，煎出來的雞蛋就不夠蓬鬆，不好看也不香！吃慣了普通的炒雞蛋，今天來一道黑木耳黃瓜炒雞蛋，葷素搭配，味道獨特，鮮香又開胃，特適合這個天氣吃。這三種食物放在一起，對於人的身體健康及美容養顏，起著很大的功效。

黑木耳黃瓜炒雞蛋

By 幸福精靈a

配料：

黃瓜 1根、雞蛋 2個、黑木耳 20克、蒜 8克、小蔥 1根、料酒 5毫升、蒸魚豉油 15毫升、精鹽 3克、食油 20毫升

烹飪步驟：

1.主要原材料準備。

2.黑木耳泡發擇洗乾淨，大蒜和香蔥切末。

3.黃瓜洗淨去皮後斜切片。

4.雞蛋磕入碗中，加入料酒後打成蛋液。

5.鍋中注入食用油，燒至5成熱的時候，下蛋液。蛋液凝固後關火，盛出備用。

6.鍋中留底油，下蒜末和蔥花。煸香後下黃瓜片。

7.快速翻炒後下黑木耳。

8.炒勻後淋入蒸魚豉油。下精鹽翻炒。

9.加入之前炒好的雞蛋。快速翻炒均勻後關火，出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康營養食品，可以潤燥、增強免疫力、護眼明目。

2、黃瓜含有糖類和苷類，並有多種遊離氨基酸，也是一款健康蔬菜。黃瓜又具備六大功效：降血糖、減肥強體和健腦安神。

3、木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材，例如可以止血。黑木耳可以清除血液裡的垃圾的功效，是保健美容的不二佳品。

4、黃瓜、木耳炒雞蛋最好不要和藥同時吃。

你在家炒雞蛋時，把鹽放在鍋裡還是蛋裡？

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