“民以食為天”,
中國的飲食文化博大精深,
除了食物本身之外,
還有盛裝用具,
比方說炊具、盛具、碗具等。
首先做飯要有鍋,
吃的時候要有碗,
當然西方人最愛用的是盤子。
中國人對餐具的區分是很明晰的,
碗都是深腹的,盤子都是淺的。
瓷碗的燒製和應用有著悠久的歷史,
其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑,
容易洗滌,深受國人喜愛。
碗的起源目前不可考,
不過可追溯到新石器時代泥質陶製的碗,
其形狀與當今無多大區別,
即口大底小,碗口寬而碗底窄,
下有碗足,多為圓形,極少方形。
最早的瓷碗是原始的青瓷製品,
基本型狀為大口深腹平底,
使用於商周至春秋戰國時期。
唐代的碗器型較多,
有直口、撇口、葵口等,
口沿突有唇邊,
多為平底、玉壁底及環條形底,
施釉接近底部,
精製的產品施滿釉,
有簡單的劃花裝飾出現。
宋代碗其型多為
斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足,
圈足直徑大小差不多是口沿的三分之一。
釉色多為單色,如影青、黑、醬、白等,
紋飾用刻、劃、印等手法,
將嬰戲、動物、植物文字形象
繪在碗的內外壁或內底心上。
元代碗型同宋代相比,
突出表現為高大厚重,
圈足多為內斜多撇,
斷面呈八字形。
多采用印花、刻花裝飾。
明代最多的就是胎體輕薄
白底青花的飲食用碗。
清代碗無論在哪一方面均勝過前朝,
型狀、釉色、紋飾更為豐富多樣,
工藝製作更為精巧細膩,
素三彩、五彩、粉彩裝飾的宮廷皇家用碗
更讓人歎為觀止。
瓷碗的製作方法
分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
瓷碗主要生產於江西景德鎮
山東淄博、河北唐山
福建德化、廣東潮州、湖南醴陵。
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