Kimi-Dan
用料
東北發麵大餅乾的做法
將雞蛋打散,備用,留一些蛋液,用來烤制的時候刷表面。
往蛋液里加入油和糖,混合均勻。
將麵粉、泡打粉篩入混合液中,再加入酵母翻拌成團。
蓋上保鮮膜,常溫放置醒發一小時左右。醒發很重要,只有經過發酵的步驟,餅乾才能更厚實、更酥鬆,所以別怕麻煩。
將醒好的麵糰檊成3mm厚的面片,切成大塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右,切塊放入烤盤。
烤箱預熱160度,將烤盤放入烤箱,烤5分鐘定型後在表面刷少許蛋液,表面撒少許大顆粒的砂糖。ps:糖粒一定要撒,撒了才有老式餅乾的那種口感,吃起來會有一種別樣的風味。
將烤箱溫度調至150度繼續考10分鐘,表面上色即可出爐。
喜歡美食小吃的可以關注“90美食記”,我的文章有各種好吃美食配方和做法。