有很多寶媽跟我反應說“黃媽，寶寶特別挑食，我上班又忙，該怎麼辦呢？”這時候我一般都會推薦媽媽們給寶寶做一些香腸、肉鬆等易於保存的調味輔食。可又有媽媽說香腸難度高，家裡又沒有錫紙和裱花袋這些工具。
今天的這道肉盒就很適合，只要攪一攪，蒸一蒸，不需要其他工具，一個普通的盤子就能輕鬆搞定。
豬肉是補鐵補鋅數一數二的紅肉，能促進寶寶的生長髮育。今天我還特意加了山藥、胡蘿蔔、芹菜和雞蛋，不僅營養更均衡，口感也是入口即化。切成手指粗細的大小，寶寶胖嘟嘟的小手一把抓，吃的可歡啦~~
時蔬鮮肉盒 參考月齡：11個月以上
準備食材：芹菜5克、豬裡脊80克、胡蘿蔔20克、中筋麵粉5克、鐵棍山藥100克、雞蛋1個
山藥切小塊，倒入輔食機蒸20分鐘。
»山藥的粘液容易過敏，媽媽們最好帶上手套再處理。
豬裡脊切小塊，放入冷卻後的生薑水浸泡10分鐘去腥。
»生薑水的製作方法：薑片切細絲，用開水沖泡，冷卻至常溫後使用。
水開後放入胡蘿蔔、芹菜，焯水2分鐘。
焯水後胡蘿蔔切小塊、芹菜切小段。
蒸好的山藥冷卻至常溫。
»山藥如果太燙的話，蛋清放進去會馬上凝固，影響成型。
輔食機內依次倒入豬裡脊、山藥、胡蘿蔔、芹菜後，再取一個雞蛋，把蛋清分離到輔食機內裡，攪打均勻。
»食材倒入輔食機前要瀝乾水份哦，以免因水分太多而影響成型。
»如果寶寶對蛋清過敏，這一步也可以用10克麵粉+20克清水來代替。
攪打至均勻細膩且肉泥不易滑落即可。
取一個乾淨容器，底部放入硅油紙。
»如果沒有同款容器，也可以用家裡普通的盤子或者碗來代替。
倒入肉泥，輕輕抹平表面。
放入蒸鍋，蓋上盤子，大火蒸15分鐘。
»這裡是要冷水上鍋哦
蛋黃中倒入5克中筋麵粉和10ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀。
»如果寶寶對面粉過敏，我們可以直接將蛋黃打散後均勻的刷在肉泥表面。
攪拌好的蛋黃液倒入蒸好的肉泥中，繼續蓋盤子蒸5分鐘。
蒸好後開蓋拿出，冷卻倒扣脫模。
撕去硅油紙後切成寶寶一手抓的大小。
»寶媽可以切成寶寶手指粗細狀，方便寶寶拿取。
金黃的小肉盒就做好啦~是不是超級有食慾呢~~咬一塊入口即化，即使是沒長牙的寶寶，咀嚼也毫不費力哦~
添加要領：
● 今天的配方是適合寶寶吃的，味道非常淡。如果給大人吃，蘸點醬油味道也一級棒哦，再也不用去超市買午餐肉啦，跟添加劑說拜拜！
● 媽媽們可以根據家裡現有的食材來替換，豬裡脊可以換成牛肉或其他肉類，蔬菜可以換成菠菜、萵苣等。
黃媽說：
平時上班的媽媽，週末可以給寶寶多做一些，放入冰箱冷凍保存7天，平時煮麵、煮湯、煮粥時放一點提味，配餐時也可以當做手指食物，蒸一蒸放上兩塊給寶寶吃。另外，建議媽媽分袋保存，吃多少取多少，以免反覆取出解凍容易滋生細菌，影響保存。
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