笑看風雲65665151
【鹽水蝦】
最喜歡回答和蝦有關的問題啦，因為我特別喜歡吃蝦。做鹽水蝦挺簡單的，也很快手。在飯店裡經常可以見到這盤菜，而且消滅的速度也是很快噠，可見鹽水蝦的受歡迎程度。大家做的時候記得一定購買新鮮的蝦，新鮮才有好的肉質口感，並且一定不要煮老了哦。
鹽水蝦
難度：★★☆☆☆
耗時：20分鐘
材料：
新鮮蝦500克
調料：
蔥4根、姜4片、八角1個、桂皮1小段、花椒1湯匙、鹽2茶匙、料酒1/2湯匙
做法：
1、先準備好做鹽水蝦的食材，蝦一定要購買鮮活的口感最好，那種冷凍的蝦也可以，前提是蝦品質好並且確實是捕撈後就速凍的，好的蝦食材才能決定好口感哈。
2、先處理蝦，自家吃的蝦我是一定要挑蝦線的，不然吃起來看著心裡總覺得不舒服，雖然麻煩一點但是值得。將蝦沖洗乾淨，找到蝦背上第二個關節處，取一根牙籤刺破一點蝦殼上的表皮，然後用牙籤往深一點挑出蝦線，再輕輕的將蝦線拽出就可以了。
3、下面開始煮蝦了了。取一個稍微深一點的鍋，倒入足量清水，再放入蔥結、姜4片、八角1個、桂皮1小段、花椒1湯匙、鹽2茶匙、料酒1/2湯匙。
4、開火將水煮開。
5、接著放入洗淨挑去蝦線的蝦。
6、大火煮沸後保持一二十秒沸騰即可關火。蝦其實比較易熟，所以煮鹽水蝦的時候用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，這時蝦的肉質彈性最好，口感鮮嫩，回味清甜又不失鮮美。吃的時候蘸姜醋汁特別美味。
營養小貼士：
蝦富含天然鋅，還有人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸等營養物質，營養豐富，口感十分鮮美。
分享到:
