笑看风云65665151
【盐水虾】
最喜欢回答和虾有关的问题啦，因为我特别喜欢吃虾。做盐水虾挺简单的，也很快手。在饭店里经常可以见到这盘菜，而且消灭的速度也是很快哒，可见盐水虾的受欢迎程度。大家做的时候记得一定购买新鲜的虾，新鲜才有好的肉质口感，并且一定不要煮老了哦。
盐水虾
难度：★★☆☆☆
耗时：20分钟
材料：
新鲜虾500克
调料：
葱4根、姜4片、八角1个、桂皮1小段、花椒1汤匙、盐2茶匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、先准备好做盐水虾的食材，虾一定要购买鲜活的口感最好，那种冷冻的虾也可以，前提是虾品质好并且确实是捕捞后就速冻的，好的虾食材才能决定好口感哈。
2、先处理虾，自家吃的虾我是一定要挑虾线的，不然吃起来看着心里总觉得不舒服，虽然麻烦一点但是值得。将虾冲洗干净，找到虾背上第二个关节处，取一根牙签刺破一点虾壳上的表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线，再轻轻的将虾线拽出就可以了。
3、下面开始煮虾了了。取一个稍微深一点的锅，倒入足量清水，再放入葱结、姜4片、八角1个、桂皮1小段、花椒1汤匙、盐2茶匙、料酒1/2汤匙。
4、开火将水煮开。
5、接着放入洗净挑去虾线的虾。
6、大火煮沸后保持一二十秒沸腾即可关火。虾其实比较易熟，所以煮盐水虾的时候用大火煮开，保持一小会沸腾状态就可以关火，这时虾的肉质弹性最好，口感鲜嫩，回味清甜又不失鲜美。吃的时候蘸姜醋汁特别美味。
营养小贴士：
虾富含天然锌，还有人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，营养丰富，口感十分鲜美。
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