我們客家人很喜歡吃釀，像釀豆腐，釀青椒、釀茄子都超級好吃，今天我就做了一道肉釀豆腐泡，也是非常好吃的一道菜，下面我來分享這道肉釀豆腐泡的做法吧！
我們在剁好的肉沫里加剁好的香菇碎，蔥頭剁碎也放進去，加點鹽、生抽、耗油和生粉抓拌均勻。
然後我們將肉餡塞到豆腐泡裡，儘量塞滿一點，鍋裡燒油放釀好的豆腐泡進去煎至金黃，然後加半碗水蓋上蓋子燜5分鐘左右。
我們調醬汁，碗里加入生粉、生抽、老抽、一點老乾媽、半碗水攪拌成醬汁，然後倒在豆腐泡裡大火煮到收汁就可以出鍋啦！
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