《1》
都說時尚是個圈。
週而復始，二十年前流行的服裝，到二十年後，又將掀起一股潮流。
我們將之稱為——復古。
若是用淺顯易懂點兒的詞彙形容，那就老。
老的東西，總是令人高看幾眼。
君不見，那些能拍賣出高價的古董文玩，不正是一個老字加持，以及有了稀缺性，才能拍出七八位數的天價。
您別小看這個“老”字，它甚至從一定程度上，代表了權威。
老中醫，老師傅，老演員……彷彿時間在他們身上留下的，只有權威，德高望重，大多數都是用於形容年齡稍大的，在某個圈子裡有威望的，若是年齡小了，有幾分讓人覺得不服氣。
就連茶，也逃不過一個老字。
在昨兒的文章，有茶友留言，分享了自己的喝茶體會。
喝普洱茶，是要講老的。茶友說：“十幾年前買的普洱茶，跪著也要喝完。”
看看，是十幾年前的普洱茶，要是保存到位，陳化效果佳，到現在，身價必定不低。
就連喝巖茶，也要追崇十年、八年的年份。
講真，喜歡喝巖茶老茶的人，都是勇氣可嘉。
想起我們在武夷山某茶農家裡喝到的十幾年前的陳年巖茶，那股黴味，那股雜味，那股腥味……真真是非常酸爽，令人過喉難忘。
追老，彷彿成了圈子裡的一種時尚，以及潮流。
你看，就連喝白茶，也要選擇老茶，且年份越老，越好。
《2》
老白茶，村姑陳也喜歡。
說到老白茶，那真是滔滔不絕，能說上好幾天。
千言萬語，匯成一句話——好喝。
老白茶的好，香氣和滋味，都值得稱讚。
先說香氣。
白茶經過多年陳化後，它身上的那股成熟的香氣，獨一無二。老白茶的藥香，成熟、溫暖、治癒。
都說美食最能治癒人心。
老白茶，其實也可以。
這股舒服的藥香，就像是溫柔的手，能夠撫慰人心，喝完之後，便想癱坐在沙發上，盡情回味。
還有老壽眉餅可能陳化出的棗香，也成為老白茶最獨特的名片。
明明不是棗，為什麼會陳化出棗香？
這就是老白茶神奇的地方，因為香氣的特殊性，讓你覺得老白茶，是擁有無限潛力的。
並且，不同的老白茶，它的香氣，也各具特色。
白毫銀針老茶，它的稻穀香，它的毫香，以及它的藥香，把毫香蜜韻幾個大字，詮釋到位。
白牡丹，它的毫香，藥香，稻穀香，以及仍舊擁有的花香，足以令人覺得驚喜，驚訝，又驚歎。
壽眉，就不用多說，它的香氣，擁有更多可能性。花香，藥香，陳香，棗香，粽葉香……香型之多，有幾分亂花漸欲迷人眼的姿態。
再說滋味，老白茶的湯水，甘醇綿長。
喝一杯老白茶，湯水的包裹感很強烈，好像摸到一匹質地極好的綢緞，順滑而又細膩。
要是喝到的是荒野白茶，經過多年陳化之後，茶湯更是柔中帶剛，風采萬千，看似柔和的湯水，實則內有勁道，舒服且悠長。
一泡香氣層次豐富，滋味甘醇綿柔的茶，又有誰能抗拒呢？
故而，老白茶它有如今如日中天的地位，也不無道理。
但是，我們對老白茶的喜愛，也要控制好，不可盲目求老。
否則， 您對老白茶的這份執念，怕是會讓你上當受騙。
《3》
前些天，發佈了一篇關於做舊老白茶的文章，不少茶友在文章下方留言。
摘錄幾條茶友們的留言。
“感覺無論某寶某東還是哪裡賣的這些老白茶，無論貴賤都是假貨。就算當年確有真貨，該賣的也早賣光了，有剩的也不是賣給你普通消費者的。現在這些商家一年也不知賣了多少老白茶出去，這個量別說當年，就算是今天，又有幾個商家會按照這個銷量每年存下新茶為將來備著呢。”——當時明月在
誠然，茶友已經看透了這些套路。
“若能及時變現廠家大概不會存茶，即便有存的也不會有太大量，全網都在賣銷量大於產量就一定有問題。”
還有淺淺，說到做舊老白茶，更是激起了她的回憶。
“真的就有相當一些人，看包裝，看年份，看價格，就是不看茶本身！開口閉口以老茶客自居，意思就是‘你們這些才喝茶一兩年的新手小白能有我懂茶？我的舌頭能喝出工藝，產區，樹齡，看一眼茶底就能知道價格……’”
“商家是需要短期獲利的，這也是之前他們說的為何好的熟普很少的原因，因為好茶都做生茶及時獲利了，何必去做熟普還要冒做壞的風險？週期又長！同樣的道理，以前白茶名氣低，我不相信有商家能預感到有一天白茶火起來，即便能預告，商家需要維持運轉，不可能做賠本生意……以前真的沒有去深思，那些動不動十幾年的老茶，幾十塊的價格，他們是傻子嗎？但偏偏就有很多人相信，老白茶本來就不貴，就很多，隨便買……”
世事洞明皆學問。
這些茶友，大抵是在喝老白茶這條路上，栽過跟頭的。
而且栽的跟頭，還留下了極為深刻的印象，可能是刻骨銘心的那一類。
每一句話，可以說是真金白銀買來的教訓。
“動不動十幾年的老茶，幾十塊的價格”，一句話，披露了現在買老白茶，很有可能會面臨的困局。
年份特別老，價格特別便宜。
可以說，這已經是成為了一種病態的惡性循環。
再看這些所謂的十幾年的老白茶，庫存量更是驚人，動不動就是幾千餅的，大有取之不盡用之不竭的派頭。
然，這些所謂的老白茶，庫存量不可能這麼多。
三年五年的老白茶，尚且庫存量不多，就更別說那些十年、十幾年的茶餅了，要留下這麼多的庫存量，更是不可能。
是以，我們在買茶的時候，稍稍思考一二，就能發現其中的端倪。
那這些在市面上照耀行走的，所謂十幾年的老白茶，又是怎麼來的呢？
最常見的手段，是做舊。
《4》
做舊，最早是從古董字畫起源。
比如，在景德鎮淘舊瓷片的時候，就曾遭遇過不少這類做舊的瓷片。這些舊瓷片，看似帶著黃泥土，十分斑駁又歷經滄桑的模樣，說是明清時期的舊瓷片，可能也就是近代的瓷片，經過做舊而來。
甚至還只是最近幾年茶產的，深埋到坑裡，讓它加速衰老，看起來髒而破舊的模樣。
這種做舊的瓷片，身價看漲，直接超越了原本的作為新瓷片的價格。
後來，再喝普洱茶的時候，也遇到了做舊。
曾聽王小團說過做舊的普洱茶。把這些普洱茶，灑上水，蒙一塊兒布，放在一個高溫又潮溼的環境下，讓茶葉加速氧化、發酵，顏色發黑，看起來有幾分老普洱的模樣。
這種做法，就叫作做舊。
再到近期見到的一些老白茶，也是通過一些做舊手段來的。這些做舊手段，跟普洱茶做舊有些許的類似，同樣是通過一些暴力的方式，加速茶葉的氧化，變色。
比如，會用渥堆的方式，把茶葉厚厚地堆疊在一起，改變它的色素成分，讓茶葉看起來就是黃褐色，深褐色的居多，從而有了老茶的模樣。
你看，原本新鮮翠綠的白茶，變成了深褐深沉的模樣，這就有了老茶的幾分模樣。
又或者，會用暴曬+搞完烤乾的方式。同樣，它改變的是白茶的色素構成，新茶換舊貌，也就有了所謂的老白茶的樣子。
這些做舊的手段，也就讓白茶，成了所謂的“老白茶”。
而且這類做舊老白茶，還很會用手段——自貶身價，賣出非常低的價格，讓人看得非常心動，從而衝動購物。
你看某些購物平臺上，價格特別便宜的那些老白茶，多數就是擁有做舊茶的身份。
並且，它們的年份，還特別老。十年，十五年，甚至是上個世紀七八十年代的茶，也市場露臉。
若是我們喝老白茶，都瘋狂追崇這些老茶，遇到做舊茶的可能性，將大大增加。
《5》
老白茶值得喝，這不假。
但我們在喝老白茶的時候，要保持神思清明，心裡一定要深知一個道理——正宗的老白茶，並不會賣的非常便宜。
要是喝茶的時候，遇到了年份特別老，價格特別便宜的茶，可要警惕，這些茶，年份是否真實。
莫要因為對十年、八年老白茶的執念，而買到了做舊的白茶。
倘若真是如此，未免太得不償失。
我們之所以會瘋狂迷戀老白茶，難道不正是因為它的真實嗎？
若是弄虛作假的老白茶，不喝，也罷。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 小陳茶事 的文章
