碭山，宿州市轄縣，位於安徽省最北端，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，素有"世界梨都"美譽，被稱為"中國酥梨之鄉"、"中國西甜瓜之鄉"，今天小編給大家分享一下到了碭山要品嚐一下的8道地方美食。
1、地鍋雞
碭山早城地鍋雞貼餅子真是一絕，家鄉的小吃，不能說全部都是那麼可口，但對於我們這些常年在外的人來說，它們代表的不僅僅是它們自身的味道，更多的是家鄉的味道，親人的味道……一口黑鐵鍋，大火燉上只笨雞（草雞），可以放些土豆或是山藥，多放些幹辣椒。特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死麵鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆。這就是正宗的地鍋雞！
2、板面
板面雖不是碭山本土小城，但早已在碭山遍地開花，煮好的板面，清白潤滑，晶瑩剔透。放上青菜，澆上湯料。白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。加一顆滷蛋，放點滷豆，香……
3、丸子湯
碭山的丸子湯，主要有兩種餡，胡蘿蔔和辣蘿蔔，在大街小巷隨處可見，別的地方也吃不到這酸爽味兒！
4、碭山蠍子爪
燎豆子，也叫蠍子爪，原料就是黃豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平時不吃，只在每年的農曆二月二那天才吃。
5、碭山燒餅
碭山燒餅又叫扣爐燒餅是碭山久負盛名的一種風味食品，該燒餅工藝獨特，內芯層多、芝麻滿面、外焦裡軟、面黃酥脆、香味醇厚。其做法一般是兩人操作，麵粉發酵和麵，最後撒上白芝麻。
6、碭山煎包
煎包，早飯最重要的一樣。下鍋前和包包子一樣，下鍋碼滿後，先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟，澆上油，約三四分鐘後開始翻個，再過個三四分鐘就可出鍋了。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種，尤其羊肉餡的最為可口。
7、碭山油炸解拉猴
油炸解拉猴，這道菜或許有點讓人不能接，但在碭山卻是道美味，而且價格不菲。何謂“解拉猴”？就是蟬的幼蟲，就是蟬在脫殼前的那種形態，解拉猴是碭山的方言。兒時每個夏季的晚上，都會去樹林裡逮解拉猴，因為蟬都是在晚上蛻變，逮著後洗乾淨用鹽醃上，第二天就可以下油鍋炸了，這玩意兒就蘇北、魯南和皖北地區吃，不過個人感覺是上好的野味！
8、碭山蛙魚
這個絕對經典——蛙魚，也有叫娃娃魚的，可見這是碭山很多人童年最美好的回憶之一。
以上是給大家分享的到了碭山要品嚐一下的8道地方美食，到碭山的朋友可以找找嚐嚐，味道都還不錯。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
閱讀更多 孤塵一粒沙 的文章
