有一種用鹼面發酵整成的食品
形方而隆起
不管是夾菜還是佐粥
它都是百搭從不出錯
它就是——
鹼面饅頭
北方手撕鹼面饅頭
石塔寺市場真是個寶藏之地
這家手撕鹼面饅頭開了已有10多年了
每天人來人往
饅頭是出來一籠賣一籠
不管是老人還是小孩
都普遍喜愛這種傳統饅頭
1:原味饅頭、甜饅頭
原味饅頭就是最傳統的白饅頭
甜味饅頭則是在製作過程中加入了白糖
各人依據各人口味愛好選擇
2:豆沙饅頭
豆沙饅頭造型別致
薄薄的表皮裡是一層豆沙餡
給原本無味的饅頭提了些許甜味
3:蕎麥饅頭
蕎麥饅頭是一種粗糧饅頭
以小麥粉為主要製作材料
蕎麥饅頭沒有加糖
吃起來有點苦
不過對減肥是有利的
4:蔥油花捲
蔥油花捲是鹹口的
蔥香四溢
相比起苦味的蕎麥饅頭
以及無味的原味饅頭
鹹口的花捲大概適口性會更高點
不管是5種口味饅頭中的哪一種
都是相當大隻的分量
好吃又便宜
且鹼面饅頭比傳統的酵母饅頭吃起來
要有筋道有咬勁
入口香甜
地址:石塔北街石塔寺農貿市場裡
閱讀更多 揚州美食團 的文章