心姐說食材
新疆最出名的美食：烤羊肉串！
新疆最普通的美食：饢！
新疆最受歡迎的美食：拌麵！
新疆最有營養的美食：抓飯！
新疆最簡單的美食：手抓肉！
新疆最尊貴的美食：烤全羊！
關注我，更精彩的詳細解釋。
易啟遊Xinjiang
大新疆最有名的是什麼！烤肉呀！
走南闖北去過無數地方，必須自豪的說大新疆美食無數。然而既然要加一個最字，那我推薦一家烤肉，唯一的問題是我自己邊編輯邊流口水。
第一個是烤肉筋，上面佈滿芝麻和調料，一口下去外酥裡軟，香氣在嘴裡爆炸開來。
還有傳說中的饢坑肉，外面幾乎沒撒任何調料，應該是鹽巴和洋蔥水醃過的，絕對不是吹牛，大新疆的羊肉這樣原汁原味的肉香讓人舌頭跳舞欲罷不能！
烤羊腸和烤肚子，沒吃過內臟的朋友，著兩個絕對值得你破例餓。羊腸外面裹了一層玉米粉，完全不油膩，恰到好處的辣椒粉和自然配合烤現有的玉米粉和豐腴的羊腸，好吃～
肚子怎麼形容呢，口感是有韌勁的軟嫩，聽起來很矛盾，必須自己吃一串才能感覺到，調料依然給力。
正兒八經的小烤肉，也就是大家熟悉的正宗烤羊肉串，南疆的烤法，沒有撒很多調料，更多呈現羊肉原本的香味。新疆羊肉完全不羶，只有香，很香和特別香。如果習慣辣椒粉孜然的朋友，桌子上有調料瓶可以自己加點。
烤包子，也是神仙食物啊，咬一口酵酥的皮，麵粉經火烤制的香和脆，妙不可言。隨之而來的羊肉和洋蔥餡，急呼呼竄出一大股香氣，答應我，請一定要趁熱吃。
正宗新疆奶茶，旁邊有黃油和發酵後的奶製品，不好意思奶製品名字是不是酸奶酪我不確定，但微微酸，加黃油和它進奶茶，本來就醇厚香濃的奶茶更多了豐富口感，超級適合冬天喝。夏天可以點卡瓦斯，配烤肉是另一番風味。
咕嘟夜食
很多人向大家分享我的觀點。
說到新疆的特色美食，第1個想到的就是羊上一週羊場立馬在腦中就會浮現出一串長長的羊肉串，一口咬下去滋滋冒油的那種感覺太美了。
上了飛機，第1件事就是迫不及待的跑到了美食市場四處尋常想象中，傳說的新疆羊肉串。
第1家美食市場的羊肉串排隊人好多好多等了好久好久，但是味道確實普通極了，或許是一方面期待過高，另一方面人太多了，也顧不上口味質量。
後來我又去了兩家，味道也比較的普通。
最後一家去的是伊犁的首府伊寧。這個地方所謂漢人街上卻是一個漢人也沒有，點了一串羊肉串上面，像塗了不知名的顏料，顏色紅紅的，但是從口味上來說，還是找到了那種新疆的味道，一股濃濃的自然味，烤的火候比較到位，一口咬下去，由茲拉拉的聲音在自己嘴中開始爆裂一股羊肉的清香在嘴裡開始蔓延。確實是非常的好吃，名不虛傳。
以上就是我個人的觀點，希望大家多多點贊，評論支持。
愛克生
我印象最深刻的就是——烤包子。
在餐館吃了一次，在外面包子鋪吃了一次，感覺完全不一樣。外面早餐鋪裡的包子，外皮很酥脆，裡面的餡兒是羊肉的，味道特別像是烤羊肉串裡的感覺，他不是剁成了肉餡，而是比較大的顆粒，肥瘦相間，很有嚼勁。
你好甘肅
提起新疆，最難忘的美食可不止一樣，來說說我印象最深的吧
新疆羊雜碎
羊雜碎不止是新疆有，西北地區很常見，華北地區應該也有，其他地方我就不清楚了，華北人喜歡叫羊雜，而西北人大多叫雜碎，這就說明，雜碎不止是有羊的，還有牛等，新疆的羊雜碎又叫燴羊雜，羊雜一般都是由羊頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等動物內臟混合起來再繪製而成，羊雜碎講究的就是要雜，又要碎，不然的話味道就大打折扣，吃新疆羊雜碎尤其感覺湯味道極其鮮美，羊身上不同部位的肉吃起來有不同的味道，或許是新疆羊肉質原因，又或許是異地的新鮮感，感覺新疆羊雜碎比家鄉的味道更濃厚，更喜歡，味道酸辣皆宜，不過我更傾向於酸，酸感覺更好抑制腥味，冬天一吃，半碗下肚，渾身就立馬生熱，非常禦寒，又經濟實惠，實在是不錯，很難忘的新疆美食
新疆的饢
饢這個名字聽起來就很霸氣的感覺，家鄉口語中饢你一臉還有呼你一臉的意思，饢很大，聽著霸氣，看著也霸氣，看著像大餅一樣，實際上遠不止這麼簡單，饢種類繁多，口味也多，或脆或軟，主要是以白麵為原料，還有的是玉米麵，饢的輔料有芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等等，其中門道還是很深，饢真的好大，感覺一個可以吃很久
新疆烤肉
烤肉在新疆哪裡都有，不要糾結烤什麼肉，新疆基本都是羊肉，本地人直接說烤肉，外地人一般才會稱作烤羊肉，烤肉哪裡都有，都是肥一塊、瘦一塊，烤的時候肥肉的油滲入瘦肉裡面，更加美味，新疆不光肉質鮮美，烤肉之所以好吃，感覺獨特的新疆香料佔了很大作用，正是因為這種東西，才讓烤肉格外美味，讓人印象深刻
遊客視覺
新疆羊雜碎
羊雜碎不止是新疆有，西北地區很常見，華北地區應該也有，其他地方我就不清楚了，華北人喜歡叫羊雜，而西北人大多叫雜碎，這就說明，雜碎不止是有羊的，還有牛等，新疆的羊雜碎又叫燴羊雜，羊雜一般都是由羊頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等動物內臟混合起來再繪製而成，羊雜碎講究的就是要雜，又要碎，不然的話味道就大打折扣，吃新疆羊雜碎尤其感覺湯味道極其鮮美，羊身上不同部位的肉吃起來有不同的味道，或許是新疆羊肉質原因，又或許是異地的新鮮感，感覺新疆羊雜碎比家鄉的味道更濃厚，更喜歡，味道酸辣皆宜，不過我更傾向於酸，酸感覺更好抑制腥味，冬天一吃，半碗下肚，渾身就立馬生熱，非常禦寒，又經濟實惠，實在是不錯，很難忘的新疆美食
新疆的饢
饢這個名字聽起來就很霸氣的感覺，家鄉口語中饢你一臉還有呼你一臉的意思，饢很大，聽著霸氣，看著也霸氣，看著像大餅一樣，實際上遠不止這麼簡單，饢種類繁多，口味也多，或脆或軟，主要是以白麵為原料，還有的是玉米麵，饢的輔料有芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等等，其中門道還是很深，饢真的好大，感覺一個可以吃很久
新疆烤肉
烤肉在新疆哪裡都有，不要糾結烤什麼肉，新疆基本都是羊肉，本地人直接說烤肉，外地人一般才會稱作烤羊肉，烤肉哪裡都有，都是肥一塊、瘦一塊，烤的時候肥肉的油滲入瘦肉裡面，更加美味，新疆不光肉質鮮美，烤肉之所以好吃，感覺獨特的新疆香料佔了很大作用，正是因為這種東西，才讓烤肉格外美味，讓人印象深刻。
任何食物。大家知道八國聯軍進北京時，慈禧太后外逃西安的時候。一路奔波勞累後的慈禧吃到的第一頓飯——菠菜豆腐湯。不僅足足讓她，大快朵頤了一頓不說，還記了整整一輩子。並賜美名——翡翠白玉湯。
記得在新疆吃到的最難忘的美食，是在農場割完買子後，吃到的農場大食堂，用新麥子面蒸的特大饅頭。那饅頭個頭一個個如小盆子般大。顏色如麥子色，熱氣騰騰，香味撲鼻。就著一碗不見油星子的青菜湯，別提有多好吃了。這一頓樸實無華的美味，讓我至今想起來都回味無窮。
還有，一種新疆夏日美味，說起來也是一種難忘而獨特的吃法。只是是在七十年代以前。老新疆人，家家都這樣過夏天。新疆的西瓜又甜又沙，每到夏日，天熱很少做飯。到了飯點，切開幾個大西瓜，一人半個。把預先曬乾的饅頭片，泡在西瓜裡，幹饃片浸透了西瓜汁，混合成了一種獨特的，分外香甜可口的美味。大人小孩，一個個吃得不亦樂乎，酣暢淋漓。整個夏天，幾乎天天如此，樂此不疲。
至今想起來，都想再如法炮製一次。可惜饅頭甚至西瓜，都已不是當年的味道了。這些真可謂屬於新疆的，獨特而難忘的美食了。雖然，既不沾腥，也不帶味。
樂爸烘焙
要說最難忘的新疆美食，還恰恰不是美食的美食。美食之所謂為美食，是在你飢腸轆轆時，吃到的任何食物。大家知道八國聯軍進北京時，慈禧太后外逃西安的時候。一路奔波勞累後的慈禧吃到的第一頓飯——菠菜豆腐湯。不僅足足讓她，大快朵頤了一頓不說，還記了整整一輩子。並賜美名——翡翠白玉湯。
記得在新疆吃到的最難忘的美食，是在農場割完買子後，吃到的農場大食堂，用新麥子面蒸的特大饅頭。那饅頭個頭一個個如小盆子般大。顏色如麥子色，熱氣騰騰，香味撲鼻。就著一碗不見油星子的青菜湯，別提有多好吃了。這一頓樸實無華的美味，讓我至今想起來都回味無窮。
還有，一種新疆夏日美味，說起來也是一種難忘而獨特的吃法。只是是在七十年代以前。老新疆人，家家都這樣過夏天。新疆的西瓜又甜又沙，每到夏日，天熱很少做飯。到了飯點，切開幾個大西瓜，一人半個。把預先曬乾的饅頭片，泡在西瓜裡，幹饃片浸透了西瓜汁，混合成了一種獨特的，分外香甜可口的美味。大人小孩，一個個吃得不亦樂乎，酣暢淋漓。整個夏天，幾乎天天如此，樂此不疲。
至今想起來，都想再如法炮製一次。可惜饅頭甚至西瓜，都已不是當年的味道了。這些真可謂屬於新疆的，獨特而難忘的美食了。雖然，既不沾腥，也不帶味。但所有原材料都是新疆這片土地上，生長出來的，具有新疆特色的獨一無二的難忘美食。
文史綠苑情
1、烤全羊
烤全羊
歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨相媲美。之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。選取週歲以內的羊羔為主要原料，宰殺後去其蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放入特製的饢坑或大型的烤箱，燜烤 1 小時左右即成。烤全羊是最名貴的新疆菜餚之一，一般用來招待貴賓，是高級宴席中不可缺少的菜餚。因此，全羊烤好後不能拿上來就吃，要繫上紅色頭結，嘴裡含上芹菜或香菜，造型猶如一隻活羊臥著吃草，再放在餐車上，推至餐廳，任賓客隨意切割品嚐。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
2、大盤雞
大盤雞
新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史，是新疆新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的遊客，都能以品嚐，新疆的大盤雞為一快事。此品成菜後，紅，白，綠，醬紅幾色相間，使人觀後爽心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質軟嫩爽口，特別適合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一種風味佳餚，此小吃在新疆主要以回、維、哈、漢等民族消費為主。
3、手抓羊肉
手抓羊肉
新疆菜中，羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓飯，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是簡便易學，關鍵在於羊肉的質量。新鮮羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡血沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其餘剁成末，辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片並撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯，吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉湯，以達到“ 原湯化原食”。
4、新疆拌麵
新疆拌麵
新疆拌麵是我國麵條家族中一個成員，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。 新疆拌麵作為一種先煮製成熟後再炒菜拌制而食的麵食品種，已有很久的歷史，它本身的發展就反映出維吾爾族人從牧業生產到農業生產的一個轉化過程。因此有很長的歷史淵源。
從科學飲食觀上而言，新疆拌麵屬菜面合一性食品，以麵食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定，此食品非常適宜北方人的飲食習慣，在新疆，拌麵是一種人人會做且喜食的風味佳餚。
5、 新疆抓飯
新疆抓飯
抓飯是新疆維吾爾族、烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食，相當於河南人喜歡吃燴麵，南方人喜歡吃大米一樣。維吾爾族人稱為“波勞”，主要使用胡蘿蔔、洋蔥、羊肉，大米制成，羊油將每顆飯粒浸潤閃亮，蘿蔔甜羊肉香，絕對滿足你的味蕾。其實新疆的抓飯不僅僅是用羊肉做，雞肉、鵝肉、鴨肉，野雞等都可以做抓飯，新疆人還喜歡將葡萄乾、杏乾等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或者是素抓飯，味道十分的可口。
6、米腸子和麵肺子
面肺子
米腸子
新疆盛產羊肉，羊肉風味的小吃也很多，米腸子和麵肺子就是以羊的內臟為原料，用洗出麵筋的面加入調料灌入大腸內，再煮熟即成，腸軟糯鮮，肺軟香嫩，羊肚和麵筋非常的有嚼勁，香噴可口，風味獨特。
7、新疆薄皮包子
薄皮包子
和烤包子不同，雖然也是包子，都是是死麵做皮，一種是饢坑烤出來的，一種是蒸出來的，唯一相同點就是都用羊肉和皮牙子，外形像雞冠，色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，這就是薄皮包子的特點，也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓飯一樣吃，被稱為抓飯包子。
8、烤包子
烤包子
烤包子是在饢坑裡烤的。與我們平時吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未發酵的麵粉製成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成，而且皮特別的薄。皮酥肉嫩，汁鮮油香，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。
糖果兒爸爸
對於新疆的美食來說好多人有不少的感想，新疆大盤雞，烤包子，拌麵等等都是新疆的有名的美食之一
小艾力哥
新疆是一個有很多少數民族的地方，這裡有很多獨特的美食，最讓我記憶猶新的有新疆的拉條子，大盤雞，手抓飯……還有很多美食，
