不知道大家有沒有發現，每到年底，結婚的人的比平日明顯要翻倍的增多。大概是因為年底大部分親朋好友都可以有比較長的假期，再趕上新年，喜上加喜。
如今大家講究，豆媽在山東吃喜宴時，覺得菜品比以往要豐富得多，但依然少不了一個菜——八寶糯米飯，寓意八方來福，婚姻和諧美滿；糯米飯色澤油亮，軟軟糯糯的，香甜味美，總是最早被孩子搶光。
對於比較少吃米飯的山東來說，八寶糯米飯絕對是餐桌上一道亮麗的風景線。因此不僅在婚宴上，在年宴上也常有；這幾年的春節我們家便年年有備。
糯米飯要好吃，就必須夠軟糯，有滑潤的口感，所以油是不可以少的；讓絲絲的甜味浸入米飯中，所以蒸的步驟也是不可以少的。
為了讓大家容易上手，今天的文章裡，豆媽分享的是非常簡單的糯米飯做法，只要家裡有個電飯煲就能做，成功率100%。而且味道一點兒不比大師傅的差，要試試喲~
八方來福——八寶飯
【準備食材】：
圓糯米、豬油或者黃油、紅棗、葡萄乾、蓮子、白糖/紅糖
【具體做法】：
一、煮糯米飯：
- 將圓糯米清洗乾淨後放入電飯煲中，像平常煮飯一樣加入清水，選擇“煮飯”功能。（這是一般的電飯煲的操作方法，水量約為無名指第一指節處）
- 如果跟我一樣用的是“臻米脫糖養生蒸汽飯煲”，加水量能略高於水面即可，因為這款電飯煲有米湯分離技術，採用的是煮瀝蒸古法脫糖方法來做熟米飯的，所以不需要很多水。並且，應當選擇電飯煲上的“雜糧飯”功能來煮糯米飯，口感會更加軟糯。
- 另外，如果用的是基礎電飯鍋，煮飯時間短的，建議將糯米浸泡2小時後再煮，效果更佳哦。
二、拌糯米飯：
糯米飯蒸煮好後，全部盛入大碗中，加入一大勺豬油或者黃油，充分攪拌均勻。
三、準備“八寶”
- 1、準備一些乾果，我用了紅棗、葡萄乾、蓮子，你還可以加一些七彩的果脯、蜜棗等等，主要是裝飾用。
- 2、取小碗，裡面刷一層油，用豬油粘性更好。然後將紅棗剪開，與葡萄乾、蓮子一起在底部擺成花。側面根據喜好也可以擺上一些。
- 3、將前面拌好的糯米飯填入小碗中，糯米很粘，在手上沾一些水，可輕鬆防粘哦。
- 4、在糯米上灑一層紅糖或者白糖。純紅糖做出來顏色就更深一些，白糖顏色淺，我最喜歡的是先灑白糖，上面再鋪一點點紅糖，顏色白中襯著紅，很好看。
四、蒸糯米飯：
- 將上步做好的糯米飯蓋上蓋子或者油紙防水汽，然後擺入蒸籠中，上鍋蒸20分鐘左右即可。
- 用“臻米脫糖養生飯煲”的朋友，可以直接將糯米飯放入電飯煲中，選擇“營養蒸”功能即可。
五、取出倒扣~完成！
好看又好吃，香甜軟糯，一點兒不比大師傅做的差。
【多說幾句】：
1、糯米有圓糯米和長糯米之分，做八寶飯建議用圓糯米，粘糯的口感更好，長糯米比較硬一些，且口感沒有圓糯米粘。
2、沒有豬油可以用黃油代替，實在都沒有也可以用家裡的植物油，但真的不如豬油做的香，而且光澤感也沒那麼漂亮（過年都有買肉，炸一點兒肥肉就夠用了）。
3、糯米飯加糖後其實已經是熟的了，但一定要上蒸鍋蒸下，糖和油相互融合，會慢慢的滲入米粒中，那口感才是真絕~
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