雲上的記憶

羊雜碎可以說是我的最愛了，因為每到冬天的時候，我就會買上很多羊雜碎回來燒湯喝，畢竟這些用羊雜碎燒好的湯一是喝起來非常有味道，二是吃起來也要比羊肉好吃多了，但然只是我的個人感覺而已，

因為我每次在吃羊肉的時候，多不喜羊肉那股羶味，但是在吃羊雜碎的時候就基本沒有什麼羶味了，所以我個人是喜歡吃羊雜碎而不喜歡吃羊肉的，那麼這些羊雜湯要是喝的時間比較長了，

畢竟羊雜碎這些東西本身就是嘌呤含量，膽固醇含量比較多的東西，所以要是長期食用的話，那麼有些抵抗力不夠的人，就會痛風膽固醇升高了，但是那些身體素質比較好的人，就不容易出現這樣的事情了

而一但在營養價值上面沒有多少了，那麼哪怕就是喝的時間再長，也不會補到什麼營養的，何況我們在吃東西的時候，不管是吃什麼食物，多要有一個度量的，而一但要超過這個度量了，那麼多多少少也會有點影響的

七哥美食記

長期食用羊雜碎有什麼壞處？

上學的時候，我家樓下有一個賣羊雜碎的小店，主要是賣羊雜碎湯。忘記了多少錢一碗了，不過當時就感覺味道十分的好吃，直到現在一想起那家店的羊雜碎就流口水，可惜這麼多年過去了，也吃不著了。

羊雜碎主要是羊的內臟，包括心，肝，肺，胃，腸。但是不包括羊肚。在我的認知中，羊雜碎用來做雜碎湯是最好吃的做法。一碗羊湯裡面，還有各種處理好的雜碎，滿滿的一碗，吃下肚以後，渾身都是暖洋洋的。

特別是到了冬天，羊雜碎湯和羊肉湯的營養價值沒有什麼區別。關鍵是雜碎還便宜過羊肉。即使敞開了吃，也不會肉痛。

羊雜碎一般清洗乾淨了之後，放入大鍋煮，經過長時間熬製，做出來的羊雜碎湯，可以說不比羊肉湯味道差，甚至更加美味，放商胡椒粉，蔥，姜等佐料，十足美味。

羊雜雖然好吃，但是內臟的食物膽固醇都很高，特別是三高和肥胖人士，不建議多吃。

羊雜含有一種嘌呤，長期食用，容易導致尿酸升高，血尿酸超過臨界值之後很容易痛風，導致關節疼痛。

羊肉的脂肪含量相對豬肉要低很多，但是內臟的脂肪含量不少，少量吃的話，不僅開胃，還能驅寒，長期吃對身體就較為不利了。

所謂的雨露均霑，我覺得用在美食上也是非常合理的，不能因為這種食物好吃，就大吃海吃，還需要多吃一些蔬菜，水果，讓身體均衡的補充各種微量元素和礦物質。

正所謂病從口入，健康的身體不是吃出來的，但是胡吃亂吃卻容易把健康的身體吃垮。過度的肥胖，中年人的亞健康正是如此。

小吃貨筆記

羊雜是我特別喜歡一種食物，尤其是冬季的時候，隔三差五的都要喝上一碗羊雜湯。不光能夠滿足口腹之慾，而且感覺一碗羊雜湯下肚，會從腳底都升騰起一股熱氣，能夠直衝腦門。最好是喝的微微冒汗，這樣有說不出的舒服、愜意。

羊雜碎包括羊的內臟、羊蹄、羊頭，這些統稱為羊雜碎。其實羊雜中含有很多的營養物質，尤其是羊肝和羊肚。感覺小時候為了保護眼睛，家裡大人沒少給買“羊肝羹”食用。

一般大家經常食用的羊雜，分為這幾種:

1. 炒羊臉
   
   
2. 滷羊蹄
3. 炒羊雜
4. 熘羊血
   
   
5. 羊雜湯
   
   
   

長期食用羊雜碎有什麼壞處

1. 羊雜中膽固醇和嘌呤含量比較高，屬於比較靠酸性的食材。吃多了肯定會引起高血脂、或者痛風等疾病。不過這也不是絕對的，很多牧民長期食用，身體感覺也很棒。
2. 現在市面上售賣的羊雜，基本都是經過加工、冷凍的熟製品。因為加工過程以及冷凍的時間這些原因，長期食用肯定會對身體造成不好的影響。不過如果是新鮮的羊雜，我感覺食用是沒有問題的！就是想長期食用，錢包也會受不了。

我覺得羊雜應該搭配這些食物吃，應該會更健康

1. 水果
2. 蔬菜
3. 麵食

我覺得羊雜做為一味美食，自然營養豐富，但是凡是皆有度。如果單一的長期食用一種食物那麼肯定會造成營養不良。所以羊雜雖然美味，但要注意合理飲食營養搭配，才能把羊雜的美味發揮出來。

73神牛

羊雜碎在某些地區也稱為羊下水或者是羊雜，實際上就是指一隻羊的內臟，在我國西北地區，尤其是回族，常常用羊雜碎製成一種早餐的美味，也就是人們常說的下水湯，在那裡人們常常把羊的內臟全部清洗乾淨，尤其是羊肺羊肝羊腸，細細的清洗乾淨後放入大鍋煮，再加上羊骨頭，長時間的熬製成羊下水湯，他們一般情況下都是放上胡椒粉、蔥、姜、蒜，這裡的人們在早晨每天都會，吃著主食喝下一碗羊下水湯，這就是他們的最美味的早餐。

實際上，羊雜碎也含有一定的營養物質，羊雜碎裡頭含有豐富的鈣，鐵，鋅各種維生素，尤其是羊肝在中醫理論中有清肝明目的作用，在民間有一種吃啥補啥的習俗，所以在人們的生活中常常把這種羊雜碎，列為一種溫補的食品。

但是從現在的營養理論角度發現，羊雜，是一種含有大量高蛋白，高脂肪，高膽固醇以及高熱量的物質，同時也是一種含嘌呤非常高的食物，嘌呤是導致高尿酸的主要因素，而尿酸又是導致痛風的罪為禍首， 所以現在人們對羊雜碎這種美味又愛又恨，愛之有一種特殊的風味兒，恨之是多食會引起，高血脂，高血稠，痛風病的頻發。

所以從現在的醫學理論分析，人們在日常飲食中不能長時間或過多的去食用羊雜碎。

海納百川1210

羊雜碎實際上就是指一隻羊的內臟，一般都是做成羊雜湯來食用，清洗乾淨後放入大鍋煮，再加上羊骨頭，經過長時間熬製，做出來的羊雜碎湯，可以說不比羊肉湯味道差，甚至更加美味，放上胡椒粉，蔥，姜等佐料，十足美味。

羊雜碎，經常食用對於身體會有哪些危害？健康食用羊雜碎，該怎麼做？

1、羊肉的脂肪含量相對豬肉要低很多，但是羊雜雖然好吃，內臟的食物膽固醇都很高，少量吃的話，不僅開胃，還能驅寒，長期吃對身體就較為不利了，特別是三高和肥胖人士，不建議多吃。

2、羊雜湯裡面的內臟，都含有非常豐富的嘌呤，而且是屬於高嘌呤的食物。一般用內臟熬出來的濃湯，裡面的嘌呤含量是非常高的，對於那些尿酸比較高，或者是有痛風的患者來說，羊雜湯這種食物就不要吃了，就算是尿酸正常的人，經常吃羊雜湯的話，尿酸也會升高，容易導致尿酸升高，血尿酸超過臨界值之後很容易痛風，導致關節疼痛。

3、羊雜湯裡面的脂肪含量是非常高的，一般乳白色的羊雜湯，裡面都是非常高的脂肪，而且大部分都是飽和脂肪酸，既然羊雜碎中含有較多的脂肪物質，既然本身羊雜碎這類食品中也含有不少的飽和脂肪酸物質，那食用之後就會給血脂帶來比較明顯的影響，這樣一來自然會增加高血脂的患病風險。除了這個，像脂肪肝等問題同樣也會增加一定的風險。

4、為了增加羊雜湯的口味，都會在裡面放入大量的食鹽，如果鹹度不夠高的話，鮮味很難出來，所以羊雜湯的含鹽量非常高，如果人體攝入過多鹽分的話，就會使血壓升高，非常容易增加高血壓的風險。所以平時有高血壓、高血脂的患者來說，最好不要吃羊雜湯。

一定要限量食用：

無論是能量還是脂肪物質，羊雜碎中的含量都不少，為了避免食用過多給身體帶去負擔，請大家限量食用。

熬煮羊雜碎，請少鹽少油：

對於羊雜碎而言，烹調加工過程中請各位少鹽少油，減少油脂和食鹽的攝入量，還原食物的本身味道，同時也可以降低對於身體的威脅。

吃羊雜碎，請搭配新鮮蔬菜：

健康飲食講究葷素搭配，對於羊雜碎同樣如此，熬煮羊雜碎，建議可以加點豆製品、土豆、蔬菜、菌菇類食品，豐富食物品種，強化食物營養，不錯的一件事情。

自制羊雜粉絲湯

熱乎乎的羊雜粉絲湯。將羊雜成薄片一起投入湯鍋中煮，鍋內奶白色的湯汁在“咕嘟咕嘟”地歡快在沸騰著，隨著熱氣、煙氣升騰、瀰漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

材料：熟羊雜300克、羊血200克、豆腐100克、粉絲50克、油菜1棵

調料：辣椒油、香菜、青蒜、醋、鹽、料酒

做法：1、羊雜是我自己家煮的，不用清洗，若是買來的，要清洗一下，我這裡面有羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肺

2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段

3、鍋中加入清水，放入羊雜煮開，再放入豆腐、羊血

4、煮至湯汁變白，大約10分鐘

5、再放入粉絲煮2分鐘，最後放入油菜略燙，調味後即可出鍋

6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用

梅依舊

羊雜碎，屬於內臟食材，它的膽固醇與蛋白質的含量非常高，如果我們長期食用羊雜碎，就會令我們的血脂升高，影響身體健康，同時羊雜中的細菌非常多，而且羊肝臟中，還含有大量的金屬元素，總爾言之，長期食用羊雜碎，對於我們的身體有害無益。

除了我們生活中必要的食材，像動物的內臟器官或者是肉類食材，我們都不應該長期食用，偶爾吃一次還是很好的，羊雜碎一兩個月吃一次就可以了，經常吃對我們的身體還是有害無益的。

我們這裡平時以吃牛羊肉為主，而羊雜碎在我們這裡並不是很受歡迎，尤其到了冬天，很少有人會去吃羊雜碎，而每天產生的大量羊雜碎，都被牛羊肉店製作成半成品銷往外地，而這些被銷往外地的羊雜碎裡面，大部分都是羊肺，羊肝和羊腸，而羊肚，在羊內臟中屬於價值比較高的一種，在羊雜碎中，羊肚的含量非常少，而羊肚都被挑出來單獨高價銷售。

我們平時在吃羊內臟的時候，都是將它們直接煮熟，然後配上蘸料直接食用，這也是在吃手把肉時候的一道主要配菜，“水冒肚”，和“手撕羊肝”， 這兩樣是我們經常吃的，而羊肺基本用作炒羊雜或者是做羊雜湯來使用。

現在有很多地方的羊，都是用飼料養殖的，如果是用青草飼養的羊，它的內臟還比較清潔，如果是吃飼料的羊，它的內臟最好還是不要去食用了，或者少吃一些吧。而且羊雜在清洗處理過程中，是很難清洗乾淨的，有的人在處理羊雜的時候，就會使用工業鹼浸泡，這樣羊雜看起來顏色就比較美觀，不過這種羊雜，我們吃了以後，對我們的身體傷害還是很大的。真正水洗的羊雜碎，它的顏色比較深，而且外表帶有一層油脂，必然看起來不是很新鮮，但吃著卻很讓人放心。

隨著現在羊雜的需求量越來越大，市場上銷售的羊雜碎，有很大一部分是來自國外的，我們都知道，外國人是很少吃動物內臟的，所以內們的內臟產品，大多都銷往我們國家，由於內臟食材的保質期非常短，我們在市場上買到的進口羊雜碎，還不知道在冷庫中存放了多久呢？羊雜碎的價格本來就很便宜，如果想吃就去肉店中購買就可以了，千萬不要買那種冷凍的羊雜碎吃。

★ 即使喜歡吃羊雜碎，也千萬不要長期食用它，它不但膽固醇的含量很高，而且羊雜碎很難清洗乾淨，經常吃羊雜碎，一個是會提高我們的血脂含量，再有對我們的腸胃消化系統也不是很好，所以為了我們自己的身體健康，不要經常食用羊雜碎。

——最後總結:關於長期食用羊雜碎有什麼壞處？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

長期食用羊雜碎有什麼壞處呢？我用兩個比喻你就明白了，那就是：嘌呤反應堆，膽固醇集中營。想要速成痛風以及三個月腦梗，請天天一碗羊雜碎。如果想要更進一步，那麼請在吃羊雜碎的時候來瓶酒，保證你死得更快。

我身邊就有活生生血淋淋的例子。我有個親戚就特別喜歡喝羊雜湯，就在前些年，有一天早上高高興興的出去喝湯，喝著喝著就聽他的老湯友說：前一秒還談笑風生，緊接著就眼睛和嘴都歪了，撲通一聲栽倒在地上吐了一地。

老闆趕緊叫120把他送到醫院，但是急性腦梗已經造成了他半身不遂。醫生在談起他的病因時，就特意提到了他的膽固醇非常高，而膽固醇偏高的罪魁禍首，就是久煮的肉湯和動物內臟。去年我回家看他已經瘦的脫了樣，無非就是在等死了。

當我們還年輕的時候，新陳代謝快，身體技能良好，所以稍高一點的膽固醇和嘌呤我們都還可以代謝掉。但是長年累月的攝入高嘌呤以及高膽固醇的食物，就會造成體內血尿酸和膽固醇的增高，從而誘發各種疾病。

當我們隨著年齡逐漸增長，身體機能逐漸變弱，就好像一臺機器到了修修補補的年紀，身體再也無法承受這種高壓力高負荷的狀態，自然也就出現了各種各樣的病症。

人體每日攝入的蔬菜，已經足夠人體消耗的嘌呤了。就算短時間內增多，也會被腎臟逐步消耗掉。而且人體還有自我調節的能力，當長時間低嘌呤時，人體還會自動合成嘌呤來維持運轉。所以嘌呤不像蛋白質，碳水化合物以及脂肪一樣必須要靠外界攝入。

膽固醇也是如此。雖然人體每日攝入兩個雞蛋黃中的膽固醇就足夠了，但人體也可以適量多攝入一些，因為膽固醇是大腦運轉所必須的營養成分，而且好的膽固醇就像肥皂一樣，雖然也是一種脂肪，但可以洗去血管中的血栓。

但是天天一碗羊雜碎，膽固醇高到爆表，這誰頂得住呢？所以年輕的時候在開封，隔三差五就是一碗羊雙腸，現在我看見楊商場乳白的湯汁，我就頭皮發麻。

真的，我並不是對羊雙腸有啥偏見，這種帶有強烈地域色彩的小吃，深受當地人的喜愛，但是我還是勸大家，一個星期喝個一頓也就足夠了。別真到腳趾疼的痛不欲生的時候再後悔，那就太遲了。

也許有的人會說，我喝了幾十年羊雜湯屁事沒有，你在這嚇唬誰呢？我的回答是，如果你願意這樣，那請自便，我從頭到尾談的都是概率？有可能你命好，喝一輩子都沒事，但是別把自己的身體當成賭博機。

賭博機輸光一次你還能再下注，身體這臺賭博機你只能賭一次，你壓什麼重注可以讓你重來？？

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

瀾饞食記

羊雜碎裡大部分為羊的內臟，動物內臟中含有較高的膽固醇，膽固醇對身體有一定的危害，膽固醇、脂肪含量高，經常食用容易患高血脂症。另外，羊肝作為解毒的器官有可能含有一定重金屬離子，久食也會危害身體健康。

羊雜碎基本都是羊的內臟，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素，一兩個月偶爾吃一次是對身體沒有害的，平時注意合理營養膳食，加上適量運動。

所有的吃食都不易久吃，要上秋以後吃羊雜碎比較好，它是溫補食品。

擴展資料

燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的“羊下水”，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜物，將各部分內臟反覆清洗。

一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。羊雜碎西北人一般作為早餐，羊雜碎店一般營業到13點就關門了。

羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

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一種風味小吃而已。如果不是因為我們農耕文明一直就沒解決好溫飽問題，類似這種美食就根本不可能存在於我們的食譜之中。

比如，以畜牧業為主的蒙古族、維吾爾族、哈薩克族對牛羊的大部分臟器都是不食用的。

再比如，以天旱為主自然災害嚴重的河北河南山東安徽這個區域，要不是因為蝗災多發，糧食不夠吃也未必學會吃螞蚱吃知了吃蟬蛹，古代山西這地方風調雨順的，到現在也對這些東西離得遠遠的。

再比如雲南吃各種蟲子，廣東人吃各種活物，甚至包括雲貴高原吃葛根粉，都是歷史上缺乏食物形成的習慣。

中國農耕文明的偉大就是來源於為了解決溫飽，先人們勤勞、吃苦、勇於探索、勇於嘗試，在這個過程中使得中華文明迅速發展，也創造性的形成了各地域的美食文化。

至於羊雜這東西，美味是美味，不要過多的吃，其實不只是羊雜，任何食物也不宜過份偏食，我們是農耕文明的下長期適應和遺傳的內臟，少肉多菜、低溫蒸煮比高溫燒烤更適合我們的身體。羊雜裡面過多的動物油脂、嘌呤等對身體沒啥好處，但不經常吃也問題不大，有人說什麼這種食物補那種食物補，這話太特麼扯淡，你覺得現代人不都是營養過剩嗎？補什麼？我們現在的飲食習慣造成的問題不是需要補，而是需要合理的膳食結構！

朔川

羊雜碎湯，動物下水蛋白質，維生素含量比肉高。但是含膽固醇也比肉高血脂，高脂肪等。久吃容易肥胖，往往製作時連同下水中的脂肪一同下鍋。使本菜不論是含脂肪量和膽固醇量都比較高，

羊肉味甘性溫。含有豐富的脂肪，蛋白質，礦水化合物，以及礦物質鈣，磷，鐵等。農暖中補虛，益腎養肝，開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。而且經常吃牛羊肉製品容易得布病。布病又稱布魯氏桿菌病，一般常吃牛羊肉的牧區人群發病較多。

羊雜湯是一道美食，主要材料有羊肚，羊肝，羊肺，羊腸等。將羊下水煮好切碎，在原湯中配姜為主的佐料粉。湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋。切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。

關鍵字: 健康 羊肉 羶味