西部股痴
張掖是西北旅遊線路的必經之地，大多數人只知道張掖有個七彩丹霞，卻不知除了七彩丹霞，張掖還有一望無際的草原、策馬揚鞭的牧馬人；也有浩瀚的金色油菜花海；也有燦爛的石窟藝術；這裡藏著太多太多值得你一探究竟的美。地方上也有許許多多的特色小吃，下面我稍拿兩個出來介紹一下：
一般咱們遊客都會選擇在甘州巷子，我拿兩家不錯的來介紹：1、姥家大鍋臺，他們家的肉要燉好幾個小時，而且燉法比較特殊，口味不錯，他們家的拉條面很好吃，很筋道，吸滿了汁；2、祁連羊肉館，他們家的手抓羊肉特有名，鮮嫩多汁；再一個烤羊排也好吃，肥瘦相間，沒有啥羊羶味，口味不錯
整體上到了張液吃的呢都是偏西北菜了，牛羊肉最多了，還有一個是麵食是特色！
御森燕
西北大菜
在張掖，只要是席宴都會上。香香的扣肉下是一個個肉丸子和豆腐丸子，旁邊再點綴點兒炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜。
搓魚子
搓魚子是當地人的叫法是搓魚面的俗稱。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名
魚兒粉
類似涼粉，是用精細的大豆粉製作的小吃，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗裡。吃起來清涼可口。
張掖臊面
張掖臊面——是最受張掖人歡迎的早餐。臊子面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入適量水澱粉，最後加入豆腐片。
雞肉墊卷子
將雞肉剁成塊，洗乾淨，在鍋裡煮一會，去腥味。蔥多切成段，大蒜一半拍碎，姜切成片。鍋底放植物油，放入雞肉炒然後倒入水（漫過雞肉）大火開鍋，轉入中小火慢慢燉。雞肉熟的時候，然後放上餳好的花捲，趕上鍋蓋，中火燉，20分鐘就好了。
說一說蘭州美食
1、搓魚子
搓魚子是張掖當地人的叫法，也有叫搓魚兒的，是搓魚面的俗稱，這是張掖特有的。搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2~3釐米，非常像小銀魚，因此而得名。
2、炒炮仗
炮仗子，顧名思議就是爆竹，是回族的一種湯麵，把麵條揉得很硬很滑，比一般麵條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十多分種，然後把麵條揉成直徑0.3釐米那麼圓，掐成2.5~3釐米那麼長，個個如小炮仗一般。
3、西北大菜
西北大菜又稱“香飯”，是張掖筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
4、牛肉小飯
張掖特色麵食很多，有代表性的還有牛肉小飯。這裡所說的小，是由於面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。
5、臊面
在張掖，臊面是最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊面講究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起來要筋。臊面為面與湯分做：湯，以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和姜粉等調好味後，再加入適量澱粉，使湯的顏色好看，濃度適中。
Dae丶雷帝
七彩丹霞的老賈羊肉粉湯，孫炒炮，山西會館旁的牛肉小飯，仁和廣場的臊子面，卷子雞。張火公路都市118賓館樓下的老家味道。
楊師傅帶你遊西北ok
你來張掖旅遊不就知道張掖什麼好吃了嗎？
昆就昆
張掖飲食以麵食為主，兼吃大米、黃米、小米。僅以麵食而論，即有拉條子、揪片子，炮仗子、雞腸子、搓魚子、槐耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、臊面、糊博。粉皮面筋等十餘種
1、搓魚子
搓魚子是張掖當地人的叫法，也有叫搓魚兒的，是搓魚面的俗稱，這是張掖特有的。搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2~3釐米，非常像小銀魚，因此而得名。
2、炒炮仗
炮仗子，顧名思議就是爆竹，是回族的一種湯麵，把麵條揉得很硬很滑，比一般麵條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十多分種，然後把麵條揉成直徑0.3釐米那麼圓，掐成2.5~3釐米那麼長，個個如小炮仗一般。
3、西北大菜
西北大菜又稱“香飯”，是張掖筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
4、牛肉小飯
張掖特色麵食很多，有代表性的還有牛肉小飯。這裡所說的小，是由於面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。
5、臊面
在張掖，臊面是最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊面講究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起來要筋。臊面為面與湯分做：湯，以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和姜粉等調好味後，再加入適量澱粉，使湯的顏色好看，濃度適中。
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