1一粒豌豆
包好的粽子需要煮多久能出鍋？肉粽子的肉需要提前煮熟嗎？
馬上傳統節日端午節快到了，包粽子吃粽子當然是一件很愉快的事情了，大家都期待著，盼望著！
在農村，七星老農小時候就只盼望著過端午節，望著媽媽給我們兄弟姐妹們包粽子吃了，那時候不象現在生活那麼富足，媽媽包粽子時根本就在裡面沒有加餡兒，有時候包幾粒紅豆，綠豆都捨不得了，說是留著做種子，招待客人的，更不用說要在粽子裡面加上肉餡兒了。
不過我們那時候也很懂事的，一切聽從父母親安排，粽子雖然說那時候沒有餡兒，但是媽媽每到端午節，她一包就是一斗多米，二三十斤糯米，粽子加紅糖讓我兄弟姐妹們吃一個飽，省得我們去別人家牽嘴是吧。
雖然說七星老農自己沒有親手包過粽子，小時候是媽媽包，結婚後是老婆在包，現在生活富足了，包粽子沒有時間限制了，想吃就包，但是我每一次都坐在旁邊觀看著，看到咱們農村女人們的勤勞與心靈手巧，把一個個粽子包得如花似畫，有牛角形的，有三角形的，有四角形的，還有錐形的，粽餡也多樣化了，看著真讓人嘴饞了啊。
至於說到粽子裡面加肉餡，需不需要先把肉煮熟的問題，七星老農見過妻子包粽子時，如果裡面包花生米，豆類的話，先把糯米洗乾淨濾幹，然後再把花生米豆類用水泡發再去包粽子。
如果粽子裡包肉餡兒，就把肉切成一小塊塊，三角形小塊的更好，然後再醃點兒鹽，放點兒味極鮮醬尤醃一下，然後再去包，一層糯米一層肉，儘量把肉放到粽子中間一點，以免肉沾上水氣變淡了是吧。
那為什麼肉餡肉不用預先蒸熟呢？因為我們的粽子包好以後，必須馬上下鍋用水煮，一般沒有加食用鹼，或者是小蘇打的粽子，需要兩個小時以上的時間才能夠煮熟煮爛，就算是你加了鹼，糯米容易爛一點，粽子也需要煮一個半小時才行。
所以粽子裡面的餡肉，通過了一個多兩個小時的時間高溫煮沸，一定能把它煮熟煮爛的，這個你就不用擔心了，如果你事先把肉熟了再去包，反而破壞了肉中的營養成分了。大家認為呢？你們家中包粽子，是先把肉切好醃好了再去包？還是把肉煮熟了再去包呢？歡迎各位大師傅們發表評論！
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七星老農
又快到農曆五月五端午節啦！划龍舟、吃粽子等民間習俗由來已久。傳說端午節是為了紀念愛國詩人屈原 而來之。粽子也是我國曆史上至今為止文化積澱最深厚的一種傳統食品。
一方小小的粽子，它不僅美味好吃，而且有著特殊的寓意。
端午節粽子的包法也多種多樣。形狀各異，常見的有三角粽，四角粽，長形粽和方形粽等。
主料除了糯米外還有其它糧食類，配料可是五花八門，品種繁多。常用料有紅棗、紅豆、花生仁、五仁、豆沙、乾果類等……。以及鹹香肉粽、蛋黃、海鮮粽等應有盡有。而且南北方包粽子的用料也是各有各的區別和講究的！
我是南方人生活在北方，粽子包了許多年，但也只會包三角粽，家鄉話叫雞腳粽。還有就是四角粽。其它形狀的粽子就包不好了，可能是我固步自封不思進取吧！
好巧我昨天剛包了醬香肉粽子，圖片上的粽子就是我的傑作，歡迎大家提出寶貴意見和看法。
下面和大家分享～醬香肉粽子的包法
首先需要買回粽葉，也就是蘆葦葉。每張刷洗乾淨。然後放熱水中燙一下，燙過的粽葉有韌性，包米時也不易破裂。
其次還要準備線繩捆綁粽子 ，我用的是棕樹的葉子。
具體做法：
1，糯米用清水浸泡8小時左右，水中加少許鹽 。
2，瘦肉切成大概五毫米厚的片，然後用料酒、蛋液、鹽、大醬、甜麵醬、胡椒粉、蔥姜丁一起攪勻，再拌上香油。醃製一到兩小時入味。
這裡需要提示——肉不需要提前煮熟。鮮肉包粽子口感才鮮香好吃啊！
3，等肉片醃製好，先把肉片挑出來，捨棄蔥姜丁不要，只要肉片就好！
4，開始包粽子 ，把兩片粽葉從一頭折轉成漏斗狀，用左手拿住粽葉，右手抓一把米放入，再放兩到三片醃製好的肉片，然後再放米直到放滿為止。
5，用右手把粽葉包裹下來，把粽子包裹好後，然後用繩子捆綁好。直到把粽子全部包好。
6，把包好的粽子放入高壓鍋中添涼水 ，水要高出粽子一段距離。
7，蓋上鍋蓋大火煮冒氣後，蓋上氣閥蓋關小火，開始計時50分鐘左右關火。關火後不要急於掀開鍋蓋，燜幾小時粽子的口感會更好！
重點提示：煮粽子的時間，是根據粽子的大小來決定的。不是千篇一律固定的時間。需要靈活掌握。
我包的粽子煮好後，軟糯耐嚼，醬香濃郁，鮮香適口。營養也不低喲！
月光143555811
蛋黃栗子鮮肉粽
材料
——
糯米／大黃米（又叫糯黃米）／粽葉／棉繩／五花肉或者前腿肉／生鹹鴨蛋黃／栗子／鹽／糖／白胡椒／蠔油／生抽／醬油／十三香／雞精
步驟
——
❶
將肉切成1.5至2釐米的大塊，加鹽、糖、胡椒碎、蠔油、醬油、生抽、十三香、雞精，然後抓勻，放冰箱冷藏醃半天備用。調味比平時炒菜稍重一些。
❷
將粽葉正反兩面都洗淨，燒一鍋水，水開後放入粽葉燙半分鐘後撈出，然後投入涼水裡浸泡備用。粽葉兩頭的尖需要剪掉，包的時候，如果粽葉夠大一張就夠了，如果粽葉較小需兩張或三張疊著用。
❸
將糯米、大黃米洗淨，然後在米里面加鹽拌勻。
❹
取兩張粽葉捲成一個圓錐體狀，放入少量米，再放入蛋黃、肉、栗子，然後再在上面蓋上米。注意第二次放的米不能超過粽葉的邊，如果是第一次包，不熟練的話，米最好離粽葉邊有5毫米的空隙，太滿的話容易漏米。
❺
包的時候，先把兩側的邊往中間收折一點，再把上面的葉子蓋下來，多餘的葉子折一下，然後用棉繩捆紮緊。棉繩要邊繞圈捆，邊使勁拉緊棉繩，腰部一圈，頂部一圈，然後再繞回腰部一圈，最後在腰部打結。
黃小廚
馬上要到端午節了，我們家已經包過一次粽子了。
端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。
端午節，為每年農曆五月初五，戰國時的楚國（今湖北）詩人屈原在這一天跳汨羅江自盡，統治者為樹立忠君愛國，將端午作為紀念屈原的節日。
自古以來端午節就有吃粽子划龍舟的習俗。
我們家愛用糯米、花生、蜜棗包粽子。
將糯米用溫水浸泡2小時左右，將花生也浸泡2個小時，超市買的粽葉，用水泡1個小時左右。
然後就可以包了（包的步驟在下圖），俺領導包的可美，我負責照相和煮粽子。
將包好的粽子均勻的擺放在鍋裡，加涼水，水要沒過粽子，如果粽子飄在水面了，就用“篦子”蓋上去。
大火燒開水，改成小火，煮1個小時，再浸泡一個小時即可。這個粽子是甜的。
肉粽子是鹹的，肉是用鹽、醬油等調味料醃製過的，包的方法一樣，煮的時候水開後煮1.5小時，再浸泡2個小時即可。
下圖是我們家包的蜜棗花生粽子。步驟很詳細。
人在風上走
把江米，粽葉和粽繩分別泡一宿，最好泡24小時，江米換一兩次水就行，我覺得應該換，不知道別人換不換水，粽葉和粽繩最好也換水。包粽子的方法很多，大家網上看一下就會了，難度不大。
煮粽子時一定要用涼水煮，開大火至少煮一小時，水一定要一次加夠，不要中途加水。如果是肉粽，我一般都是用燉紅燒肉的方法把瘦一點的豬肉燉到八九成爛，主要是怕煮出來的粽子肉不夠爛，影響口感和塞牙。其實一點都不麻煩，燉肉的時候多燉一點，撈出來一部分包粽子，剩下的就是一鍋紅燒肉。也有用生肉包肉粽的，至少要煮三個小時，否則肉不爛，影響口感。有人說用高壓鍋煮粽子，我一直覺得高壓鍋做出來的東西不是太好吃，就是節省時間。
不加任何東西的普通粽子，肉粽，臘肉粽，蛋黃粽，蜜棗和大棗粽，誰還有什麼特別的粽子，請留言介紹一下。
蛋黃粽得用鹹鴨蛋黃，小粽子半個蛋黃就行，大粽子用一個蛋黃。八寶粽，我不知道怎麼弄餡料，反正只要好吃就行。我喜歡肉粽和蛋黃粽，去年包的不太好，味道絕對一流，主要是粽子裡肉和蛋黃多。
另外粽葉還可以用來燉肉或者蒸肉，具體做法有點記不清了，回頭搜一下發給大家。
行遠健身
包好的粽子需要煮多久能出鍋？肉粽子的肉需要提前煮熟嗎？這些問題統統告訴你
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自遊致在
每年的端午節都喜歡自己包粽子，自己包的粽子可以按自己喜歡的口味去配料。我就喜歡花生、紅綠豆、鹹肉粽和梘水粽（放糖或蜜糖食用）。包好的粽子要煲5小時，煲的時間長點糯米才煲得爛，粽子才好吃。肉粽子的肉不需要提前煮熟，但要提前醃肉至入味（最好醃一晚），肉的長度跟包的粽子長度差不多（家人喜歡吃多肉的，要大塊肉）。豆類和花生要用開水浸泡4小時，去除苦澀味，糯米我一般浸泡3小時就行（浸泡1小時也行，就是煲的時間要延長）。花生、紅豆鹹肉粽的製作過程已在另一回答寫了，這裡不再重複。
煲好的鹹肉粽
傳統的梘水粽，用泡好的糯米加入適當的梘沙包制而成（買當地人在端午前自制的梘沙）。
鹹肉粽的餡料隨個人喜歡搭配，可放五花肉、乾貝、蓮子、花生、豆類、冬菇、鹹蛋黃、栗子等。
梘水粽可蘸白糖、紅糖粉、紅糖漿或蜜糖食用。
煲粽子起碼要煲4至5小時，時間長點才能把糯米煲融爛，粽子才好吃，煲1、2小時的粽子不好吃。
木子做美食
題主你好，我來回答一下這個問題吧，因為我前幾天剛剛包了些粽子，但是我是北方人，我們這裡包粽子不放肉，只放糯米和小豆，還有大黃米，有時候放點大棗，粽子要看你做了多少，我上次用小蒸鍋煮了半鍋粽子，用了接近一個半小時，全都熟透了，沒有硬心，你如果做的多，就蒸兩個小時就差不多了。你放肉的話，我覺得生的肉就可以，因為煮那麼久肯定能熟，祝你成功哦。喜歡我的回答就關注我哦。
綠江味道
一到端午各地都在吃粽子了，風味各不一樣，但是粽葉之內都是包含著一份心意，這心意最好就是自己親手包的粽子。粽子裡有肉、綠豆、紅豆、腰豆。肉是先醃製，豆類要泡水去皮，在用粽葉包好。
煮粽子在老家是用柴火煮，那時我看是要煮一個小時以上。在外地只能用煤氣或者電器來煮，現在用電壓力鍋煮的，一次只能煮十幾個，一次也要煮一個小時，這樣才能保證裡面熟透、軟糯。
所以我覺得不管你用什麼方式煮，最好是一個小時以上，別到時吃到生的粽子，就不好了。
肉事先是生的，熟的就不好吃了！主料：粽葉 五花肉 糯米 輔料：醬油 食鹽 1 提前將粽子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，煮軟備用。 2 五花肉切長條，加醬油食鹽醃製一晚。 3 糯米洗淨後拌入鹽和醬油，瀝乾水分。 4 粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線紮緊。 5 鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開後轉小火煮3-4個小時。
