今天是6月15日，从明天起端午3天假期就要开启。清晨6点多钟在青岛一海鲜早市上，人来人往络绎不绝，摊主们也露出久违的笑容，随着峰会结束，旅游城市青岛知名度迈上一个新台阶，气温回升岛城的各大旅游景点人气爆棚，很多摊主直言：期望旅游旺季到来，自已买卖更加红火。图为：在青岛早市一街口，前来购买海鲜的顾客络绎不绝。
每年的5~9月是黄渤海的休渔期，平日里市场上很寻觅到鲜活的海鲜，但从昨天开始，市场上就有大量的皮皮虾、八带鮹、南美白对虾等新鲜的海货现身市场，在此做批发零售的海货大哥说：趁着端午节来临，自已也从自家养殖海域里捞起不少“压轴”海货供应到市场上，趁此机会能卖到个好价钱。图为：在早市一角落里，一位顾客在购买鲜活的皮皮虾，当日售价35元一斤。
现场摊主说：皮皮虾春末夏初吃最好。皮皮虾和螃蟹不同，螃蟹讲究“九雄十雌”，皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的，这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养价值和口味都是最佳的，而在秋季时皮皮虾真准备过冬，体内的肉质也比较丰腴，口感较好，没有虾膏。
看皮皮虾公母，第一个看皮皮虾腹部最前面3个小爪子部分是不是带有白线，二是看皮皮虾尾部是否有一道黄色杠杠。青岛本地人喜欢吃原味的，买回来洗干净以后，找个盆倒入能刚没过虾的水，加适量料酒和少许盐，腌10~20分钟左右，就可以上锅蒸熟，切忌放置其它调味品，破坏原味。皮皮虾一般不要用手去抓，容易被它前面的2个大刀子似的前肢刀伤，立马出血受伤。
图为：早市上，两位摊主在吃粽子填饱饥饿肚皮，大哥说：每天几乎从凌晨3点就开始运货发货，常年累月赚个“辛苦钱”。
在早市隔壁摊位上，一辆大货车上满载着鲜活的南美白对虾，休渔期内，这种大虾最好卖，因为肉质鲜嫩，个头大，不管是海鲜饭店还是家庭食用，基本都用此虾做下酒菜。老板说：前几天青岛刮大风下暴雨，自已冒着瓢泼大雨去外地进货，虽然吃了不少苦，但因下暴雨原因，市场鲜活海鲜太少，自已因此当天“捡漏”，上千斤的大虾被一抢而空。图为：在早市，经营大虾生意的老板夫妻二人在给顾客介绍大虾价格。
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。其肉质鲜嫩虾壳薄体肥，营养丰富加工出肉率可高达67%；烹饪最简单的方法，就是直接用开水煮熟，然后点醋，能够吃虾最原始的鲜味···。图为：在早市现场，大哥展示出手掌大小的活虾，这种手掌大小的大虾售价在35元一斤，普通一般大小在33元左右。
图为：早市上一位大姐将整筐鲈鱼，摆放整齐。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。本地婚宴上基本将鲈鱼清蒸，感觉清蒸最能吃出鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老吃不出肉质鲜嫩。
图为：早市上，摊主将冰冻的舌头鱼用螺丝刀撬开，售价8元一斤。个头不是很大，但用蛋清裹面后油炸，晚餐下酒菜很地道。
图为：早市上在此批发海蛎子、扇贝、海虹等海鲜摊主，将满满一兜海蛎子倒在托盘上，直言道：端午假期就要来了，今早五袋子海虹卖光了，就剩下海蛎子了。10元3斤，清蒸肉很肥。
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