六月已過半，雖說最近是颱風天，但天氣卻依然炎熱，冬瓜因能清熱解暑，所以這個時候在我們家的餐桌上經常會出現它的身影。冬瓜在我們這非常便宜，一塊多錢就能買上一大塊，正所謂是物美價廉。冬瓜含蛋白質和維生素C，女人常吃的話還可以潤膚美容。冬瓜含水分很多，在這夏天出汁特別多，吃冬瓜就可以很好的補充水分，而且還能利尿消腫，對於膽固醇偏高的人吃還能有利於身體的健康。冬瓜用來清炒、紅燒、燜煮都非常的好吃。
夏天我喜歡拿冬瓜來做湯喝，味道清甜鮮美，而且不需要像煲湯一樣需要長時間慢燉，簡單10分鐘內就可以搞定。做這個湯的時候我會加一些蝦皮進去一起煮。蝦皮營養極高補鈣效果也很不錯，但價格卻很便宜，買上一大包放入冰箱，隨時抓上些放入菜裡或湯裡調味都是很不錯的。這湯做出不僅鮮美好喝，還能補鈣消暑，每次做出來都能喝的精光。做法分享給大家，一定要試試，為家人做起來喝吧！
【冬瓜蝦皮湯】
食材：
冬瓜、蝦皮、鹽、胡椒粉、油。
1、冬瓜去皮去籽洗淨切1釐米的小方塊裝入盤中，煮湯的冬瓜最好選擇皮是淺綠色的，這種冬瓜比較適合拿來煮湯，煮出來口感粉嫩軟糯。
2、蝦皮抓一小把放入水中浸泡洗淨，無需泡太久，主要是為了洗去表面的灰塵。
3、把鍋燒熱，倒入油下冬瓜翻炒至軟，可以放少許薑片進去炒，可以去除蝦皮的腥味，不覺得腥的可以和我一樣不放。
4、倒入洗好的蝦皮翻炒均勻，這時候的火不要開的太大，以免將蝦皮炒糊而出現苦味。
5、倒入適量的水大火煮開後轉小火，煮至冬瓜略呈透明狀，加入鹽、胡椒粉和油就可以出鍋了，蝦皮會帶有些鹹味，先嚐嘗味道再放鹽，這樣可以避免湯過鹹而不好喝。
6、這樣煮出來的湯省事又好喝，我們家的小孩就喜歡喝這湯，一會就把湯喝完了，嚷嚷著讓我下次還做這個湯，你也做給小孩嚐嚐吧！
小貼士：
1、蝦皮一定要過一下水，這樣灰塵才不會附在表面，而且蝦皮本身就有鹹味，不宜放過多的鹽。
2、冬瓜過油炒一下會比直接煮出來更好吃，所以這一步最好不要省略了。
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