小米是我們日常生活中常見的農作物，其含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，有補血、抗衰老、壯陽、利於胎兒健康發展的佳品。既然小米有這麼好的作用，那小編就來告訴大家怎麼煮一鍋既營養又好喝的小米粥！
第一步淘米，這也是最重要的一點：應該短時間淘洗一遍。小米含有豐富的維生素和無機鹽，這兩樣物質都易溶於水，所以淘米不能長時間浸泡。有人說淘米就淘掉了它的營養物資，不支持淘米，其實不盡然，不管你買的是農家自產自銷的小米還是超市裡經過拋光的小米，在運輸和儲存的過程中，小米都會蒙上些許灰塵。
第二步浸泡。把淘淨的小米在冷水中浸泡三十分鐘，這樣的作用是使小米更易煮、口感酥軟。
第三步熬製。因為第一步我們已經把米淘淨，所以浸泡小米的水可直接和小米一起倒入鍋中，並且注意，一般稀飯的水量是米比水為1比15，如果想熬成黏粥，可適當降低水量。大火熬製三十分鐘（有條件的話，煮粥最好選用砂鍋，對口感有很大的影響哦）。水沸後用一隻筷子支起鍋蓋，既透氣又防溢出。
第四步轉小火熬製。大火三十分鐘以後，不要立即停火出鍋，再拿去鍋蓋小火熬製三分鐘，這樣熬出的小米更粘稠醇香。然後可出鍋品嚐。
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