週一的清晨，不似前幾日清晨的燥熱，涼風習習，我跟同事來到了位於湘電正門附近的三哥缽子飯店。
早在幾天前就在吃貨群裡聽到了這家店各種溢美之詞，“開了至少二十多年了，辣椒炒肉、臘八豆、扣肉是一絕”。
缽子菜，在湘潭並不常見，但是這家店卻因為味道好，在湘電附近開了二十六、七年，稀裡糊塗的就成了好口碑的老店。
這是一家很好找的店，湘電正門往右手邊走個200米的樣子就能看到一幅紅色招牌上掛著“三哥缽子飯”五個大字。
招牌很新，豆豆瞭解到，現在這個門面是去年新裝修的新門面，以前的三哥缽子飯在這個位置還要往裡走50米的樣子，由於種種原因，原先的老店不能再租用下去了，於是就在這裡找了個新店鋪。
雖然叫三哥，但卻是家族店，三哥和他的姨夫一起搭夥開的店，合作至今已有二十餘年。
早上七點，店鋪外面就圍滿了人，顧客形形色色，年長的、年幼的，湘電上班的，附近居民的，三五成群的、孤身一人的……一早上見過最多的便是湘電的工人，這裡就像是他們的第二食堂。
20多年來，這家店把菜分成小缽子，放在蒸籠裡這種實惠而快捷的方式，給它的顧客最簡單的溫暖 。
店子門口對面就可以停車，還算方便，工作日顧客比較多，早上五點半就開始營業，一直到中午1點半的樣子打烊，據老闆說，早上還不是高峰期，你們今天還是來對時間了，中午11、2點來店裡排隊幾率就比較大了。
來到這裡，店鋪外面的地坪裡也擺放了三兩小方桌，自己隨意找位坐，老闆還在門口熱情的招呼著大家進店裡坐，還開了空調，很是涼爽。
三哥家菜種類很豐富，最主要的是價格還很便宜，且炒菜所用的油全部都是買回來的標肥，自己煎成豬油。
開了二十多年，也沒個菜單。葷菜小缽子5.5元一缽，素菜小缽子2.5元一缽，小缽子飯也才5角錢一缽，可以說，現在很少有人吃過5角錢一缽的飯了，如果有，在湘潭那至少是20年前。
店鋪外面擺著長長的桌子，桌子上放著好多盤蒸籠，蒸籠裡的菜品種類多樣，喜歡吃啥菜，就端啥，也不需要急著付賬買單，老闆會叫你吃完再來買單。
熱氣升騰的實物，誘惑比菜單上冰冷的菜名來得強烈得多。拿過不鏽鋼的托盤，看著小缽子的份量，皇帝后宮選妃的快感油然而升。
自己將菜端上桌，桌上筷子勺子一應俱全。這個時候店員會很熱情的詢問你要喝海帶湯還是雞蛋湯，很多人會以為這個湯不要錢，海帶湯免費送的，我和同事分別點了一碗雞蛋湯和海帶湯，端上來的雞蛋湯倒是驚豔到我了，一碗滿滿的雞蛋花，光看著就覺得就很好喝。
儘管一大早客人多，但做事的阿姨大叔們二十餘年來積累的分工協作能力可謂一流，誰去收碗、誰來端菜，都清清楚楚。那一個個身姿麻利得很，比好些高檔餐廳裡的服務員還機靈。
辣椒炒肉
說起三哥家的缽子菜哪樣菜最好吃，98%的食客都會說辣椒炒肉，很多人也會奇怪，辣椒炒肉有什麼好稀奇的，每個菜館子都有的菜，辣椒炒肉這道菜看似簡單，實則火候的掌控很重要。
一般人吃“辣椒小炒肉”都是奔著半肥瘦的寧鄉花豬去的，而在這裡，識貨的人都專挑辣椒來吃。雖將辣椒切成小段、清炒時皮肉不分離，清脆而柔軟。
臘八豆蒸肉
臘八豆對於很多在湘潭人來說，承載著一抹剪不斷的回憶，臘八豆由黃豆放到罈子裡發酵而來，發酵後的臘八豆本身就很爽口開胃。
猶記得小時候最喜歡吃臘八豆蒸肉，三哥家的臘八豆蒸肉雖不是很大塊的五花肉，但發好的臘八豆，顆粒完整，軟糯鮮美的滋味，拌起飯來很是過癮。
扣肉
三哥家，作古正經的蒸菜也有，記憶裡的扣肉是長條大塊大塊的，且扣肉下面鋪著，滿滿的一層梅乾菜，而三哥的扣肉是切成片，也沒放梅乾菜這些輔料，不仔細看還以為這是臘肉。扣肉周邊的湯汁黏稠鮮美，瘦肉緊實、肥肉醇香不膩，入口回甘。
茄子
茄子吃油，整個缽子裡裡外外都油光發亮。做好的茄子被放在蒸籠裡面保溫，茄子和辣椒的鮮、香、辣、有更多充分的時間和溫度隨著油湯浸入到茄子內部的纖維。
紅燒肉
光是聞香味口水就流下來了……入口酥軟即化，帶點甜甜的味道，每一塊夾起來都是duang duang的～
蒸肉餅
小朋友最愛的肉餅子，肉餅吸足了湯汁，放嘴裡咬上一口，軟嫩的肉泥夾帶著的鮮香，巴不得再來一碗！
蒸香腸
份量紮實，在飽腹為主的定位下，這道菜的功能性極其強大，油多汁香的香腸是一款“下飯神器”，讓人情不自禁地想吃米飯。
長豆角
最喜歡的下飯菜非長豆角莫屬，湯汁完全滲透到每一小坨的豆角，每次就著它拌飯，都能吃好大一碗呢。
木耳炒雞
很尋常的配料，很家常的做法，但卻很好吃，爆炒過得雞賣相誘人。
雞塊浸潤在濃郁的醬汁裡，幾朵木耳點綴其間，光聞著就很想吃了。爆炒的雞軟中還帶著筋脆的口感，雞肉很大塊，吃起來不柴還挺有嚼勁。
我們2個人點了8道菜，脹蠢了，人均下來也就10幾塊，不得不感嘆起老店的良心。
除了味美價廉，很多人來這裡，吃的就是一口家常味。20多年來，日復一日，年復一年，三哥他們一家人相親相愛的用心經營著這家小缽子飯店。用最普通的家常味道，打動著每一位食客的心。
【店鋪名稱】
三哥缽子飯
營業時間：早上5:30~中午13:30
地址：湘潭市嶽塘區電工北路燕雀巷（湘電集團正門右拐200米處，一醫院南院對面）
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