家常小炒豆腐
做法：
1、五花肉洗乾淨後切薄片，紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。豆腐切成長6釐米，寬4釐米，厚0.5釐米的方塊。
2、鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。
3、把切好的肉片在鍋裡碼好，小火煎制透亮、出油。放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。
4、倒入適量的清水。水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。撒入少許精鹽。
5、倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。
麻婆豆腐
做法：
1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。水煮開了，加入小半勺鹽裡面。
2、接著倒入水澱粉到裡面。然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。
3、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。
4、豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。
5、肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香。
6、接著倒入1碗水裡面煮開。然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。
7、煮好後，加入1小勺糖提味。再加入水澱粉裡面，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
蝦仁燴豆腐
做法：
1、準備食材：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
2、往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。取一隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
3、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。
4、往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
5、把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
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