說起最適合夏天的蔬菜，那一定得算絲瓜。
炎熱的夏天，買點清涼的絲瓜降降火，是很多主婦的選擇。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜營養豐富，價格還超級便宜，比一般的蔬菜都要平價呀！夏天你要是不多吃，真有點對不起它了。
可是我家娃就是不喜歡吃，從小就不喜歡，威逼利誘之後，我徹底被他打敗了，不過媽媽們都是有魔法的，我將絲瓜換了個造型，這娃，竟然就愛上了，從此乖乖地吃絲瓜都不用我操心了呀！
今天的這個絲瓜，我搭配鵪鶉蛋一起蒸，清甜綿軟，吃完了孩子竟然還沒發現絲瓜的存在呢，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”鵪鶉蛋有豐富的腦磷脂，對孩子的大腦發育非常好，平時不妨代替雞蛋給孩子多吃。
鵪鶉蛋蒸絲瓜
食材：鵪鶉蛋8個 絲瓜一根 西紅柿一個
過程：
絲瓜去皮，洗乾淨後切成兩兩相連的厚片，中間不要切斷
用水果刀將上面一片絲瓜輕輕劃出一個圓形，將芯取出來，劃圓形的時候手法一定要輕一點，以免誤傷下面一片。
將所有的絲瓜盒都切好，擺放在盤子裡。
鵪鶉蛋磕開，將蛋黃和蛋清都放在切好的絲瓜盒裡，如果你的絲瓜盒不夠大，那就先把鵪鶉蛋打在碗裡，用勺子將蛋黃和少許蛋白舀出來，放到絲瓜盒裡。蛋液不要漏出來，保持外形的美觀。
將盤子放在蒸鍋裡，大火燒開後，蒸5分鐘，至蛋液凝固即可
蒸好的絲瓜盅出鍋，備用。
油鍋燒熱，將西紅柿碎倒進去，稍微翻炒，淋入少許清水，放鹽調味，燒開後淋入適量水澱粉勾芡。
煮好的汁淋在鵪鶉蛋絲瓜盅上即可，清淡鮮香，一口一個，小朋友最喜歡吃了。這帶菜不用花很多的時間，打鵪鶉蛋的時候可以讓寶寶一起參與，自己做的菜，是世界上最美味的！
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