03.04 傳說中的柯豆腐與紅燒的區別太大了,很多人不懂記得收藏哦


老豆腐適合煮湯

嫩豆腐適合香煎,涼拌

這樣煎出來的豆腐外酥脆裡面嫩,而且特別香

小火煎至豆腐兩面金黃即可加入老酒,是為了提香,生抽,蠔油,水煮2分鐘即可

柯豆腐是以生豆腐下鍋小火慢煎,一定要先熱鍋以免防止豆腐粘鍋

紅燒豆腐就是以生豆腐拿至調好味的湯汁中小火慢燒至收汁,略不同柯豆腐


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