03.04 传说中的柯豆腐与红烧的区别太大了,很多人不懂记得收藏哦


老豆腐适合煮汤

嫩豆腐适合香煎,凉拌

这样煎出来的豆腐外酥脆里面嫩,而且特别香

小火煎至豆腐两面金黄即可加入老酒,是为了提香,生抽,蚝油,水煮2分钟即可

柯豆腐是以生豆腐下锅小火慢煎,一定要先热锅以免防止豆腐粘锅

红烧豆腐就是以生豆腐拿至调好味的汤汁中小火慢烧至收汁,略不同柯豆腐


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