小編自從懷上二寶後就特別喜歡吃甜食，也特別喜歡自己做各種甜食，今天小編想做的就是椰蓉麵包。剛烤出來的麵包鬆軟椰香，特別好吃，第一感覺就是都不用特意去麵包店買了。經濟又實惠，好看又美味！
食材準備：高筋麵粉、白砂糖或糖粉、雞蛋、牛奶或者奶粉、椰蓉、黃油、酵母、鹽
第一步：因為小編家裡沒有牛奶所以用的是寶寶喝的奶粉，將300ml的溫水倒入容器中加入酵母、奶粉、白砂糖融化備用。拿一個盆倒入麵粉，打入兩個全雞蛋，因為我的土雞蛋很小，所以用的是兩個，如果你的雞蛋比較大用一個就可以了。
第二步：將準調好融化的300ml牛奶一邊倒入麵粉盆裡一邊攪拌，如果覺得多了可以不用倒完，我倒完後還加了兩湯勺麵粉。然後進行揉麵，把麵糰揉成型後加入黃油繼續揉搓。當面團揉成光滑的表面就可以進行發酵了。
發酵後的圖片
第三步：將麵糰蓋上保鮮膜放到常溫下發酵，大概發酵2個小時左右，發酵到原來的兩倍大即可。發酵麵糰的過程中，我們可以準備椰蓉餡兒，拿一個大點的碗，將黃油自然融化或者隔水融化後加入椰蓉、白砂糖、1個蛋黃，用勺子攪拌均勻備用。
椰蓉餡兒
第四步：將發酵好的麵糰進行排氣並分成大小均勻的小麵糰，將一個小麵糰按扁，並用擀麵杖擀開，放入椰蓉餡兒，像包包子一樣包好一定要捏緊，口子朝下，用擀麵杖擀成牛舌狀，用刀子劃幾刀，一定要劃穿。
牛舌狀
第五步：將劃開的椰蓉牛舌狀餅像扭麻繩一樣扭一下，然後兩頭捏緊，一定記得捏緊，避免在烤制的過程中散開。
第六步：這樣一次全部做好，放入烤盤中自然二次發酵，發酵到大概原來的2倍大。在上面刷上一層蛋黃液，放入烤箱上下溫度170℃，時間20分鐘進行烤制。我家的烤箱是烤制的20分鐘，按照各自的烤箱情況，看麵包發泡並且麵包發黃即可。可以作為早餐也可以作為下午加餐，配上一杯牛奶是很不錯的選擇。
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