很多南方來到張家口的朋友都會說，這裡的人們酒量真大，喝起來有點害怕。張家口人為啥喜歡喝酒呢呢？
張家口地處內蒙古高原和華北平原的接壤處，四季分明冬季寒冷。所以，白酒可以禦寒的功能，讓張家口人普遍酒量很大。而張家口熱相對豪爽，自然喝起酒來不醉不歸。
當然，張家口是中國最早具有釀酒歷史的地區之一，比如涿鹿在三皇五帝時期，就發明了糧食發酵的釀酒技術，如今的涿鹿酒廠依然是張家口知名的酒業公司，張家口老窖系列知名度很高。
而張家口人對沙城老窖的記憶是深刻而綿長的，當年的長城釀造集團是河北第一大酒廠，沙城老窖暢銷大江南北。只是如今的長城釀造集團宣佈破產，沙城老窖也成為記憶。
壩上的康保張北當年也是白酒盛行，康保老窖和張北老窖那是地道的壩上風味，曾謹慎餐桌上的最愛。只是時代變遷，康保老窖和張北老窖如今很少見到。蔚縣也曾經生產過蔚州老酒，那個醇厚的味道也是彌久留香，只是今天也很難看到了。
酒，是張家口的情懷，是一種溫暖的記憶，當年張家口幾乎每個縣都有酒廠的鼎盛，是一種歷史的見證。只是如今，這些酒廠大多成為朦朧的記憶，這真是一種傷感。
今天，張家口人還用小米釀出了白酒，這是一種新的工藝突破，據說味道很獨特。點擊下方瞭解更多，大家可以看看。
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