說起紅薯，這是一種在世界範圍內廣泛種植的食物，紅薯香甜可口、容易消化、老少皆宜，無論是烤、蒸、煮還是熬粥等等，那都是既健康又美味的佳餚，深受廣大朋友的喜愛。
紅薯的吃法又很多種，最簡單的就是蒸著吃了，不失營養，原滋原味。但是小夥伴們有沒有發現，有的人蒸出來的紅薯非常美味！而有的人蒸出來的並不是很好吃呢？今天我們就來說說紅薯要怎樣蒸菜好吃。
一、首先應該選好品種的紅薯
1、福建六鰲蜜紅薯
六鰲地處閩東南沿海突出部，三面環海，屬半島，廣闊優質的沙土地為紅薯的生長提供了肥沃的溫床，從而造就了其脆、嫩、沙、甜的品質特點。
不同於普通紅薯，它長在海邊沙地裡，其土壤經過了海水的灌溉，吸收了海水含有的天然鹽分。這樣的土壤養出來的紅薯比其它普通土壤種出的要大大甜上好幾倍，因此大家又一直稱它為“紅蜜薯”。
六鰲的紅蜜薯吃起來的口感也非常軟滑粉糯，無筋無絲，以香、甜、糯、可口誘人著稱，烤熟之後的六鰲蜜薯，入口即化，口感香甜，皮薄柔細，肉質香甜，細膩粉糯。
2、陝西秦薯板栗紅薯
早聽說陝西好山好水土壤好，種出來的農產品都和別地兒不一樣，蘋果、石榴、獼猴桃、板栗薯個個味道都特別好，而陝西沙地板慄薯更是紅薯中的翹楚！
秦薯種植，基於臨潼秦嶺特有的鹼性富硒泥土裡，採用有機肥種植。每畝用有機肥1000公斤，使得這裡的秦薯比別處更加粉而不幹、甜而不膩、綿軟香甜。
板栗薯因口感酷似板栗而得名，與一般的紅薯不同，板栗薯味道香甜，沒有絲絡，口感極為粉糯，還帶著淡淡的板栗香氣，甘甜香濃的紅薯氣息在口腔唇齒裡久久都可以回味，連不愛吃紅薯的人也會忍不住多吃幾口。
3、臨安天目山小香薯
臨安天目山小香薯，無筋無絲，粉糯細膩，味如板栗，全國甘薯界稀有品種之一。
小香薯一般的紅薯有點不同，它個頭小糖心金黃，足足證明了濃縮就是精華，小小的很容易入味，蒸好了，房屋裡都是香噴噴的！
撕開像紙一樣薄的紅皮，咬一口，唇齒間香甜無比綿軟如沙，完全不像其他紅薯一樣會噎喉因為無筋無絲，相比市面上的番薯，它口感更加軟糯細膩，小小一根能連吃好幾個。
二、如何蒸紅薯
蒸紅薯看似很簡單，其實又很多的小技巧，並不是像很多人一樣，只要洗好紅薯、往鍋裡一放，蓋上鍋蓋就可以了。這樣蒸出來的紅薯不但不好吃，而且甜度完全不夠。那麼要怎麼蒸呢？我們一起來看下。
挑好了品質好的紅薯之後，在蒸的過程中，我們應該選擇大小差不多的紅薯一起蒸，這樣既能保證在差不多的時間內將所有的紅薯蒸熟，還能縮短蒸的時間。（太大的紅薯，建議用刀切成大小均勻的一起蒸）
接下來，我們先將水燒開，紅薯再下鍋，然後用大火蒸，這樣可以讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜，更好吃。
大火蒸5分鐘後，再用小火再蒸20分鐘左右，大家可以根據紅薯大小來調節蒸煮時間，轉小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的澱粉轉變成糖。
蒸煮的過程中切記不要經常打開鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來的口感。蒸的差不多的時候，我們可以用一根筷子試一試，如果能輕鬆穿透，沒有夾生就代表熟透了。
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