李玉洋
高興回答這個問題。我也算是一個家庭主婦。每次煮粥的時候都是水開了再下鍋。大米玉米。小米。黑米。都是水燒開了下米，邊攪動如果不攪動米就粘鍋了。粘鍋了，煮的時間長了就糊鍋糊鍋了，就吃不成了。煮粥，是為了把米煮爛。不會煮老。只會把米煮爛更好喝。煮的稀稠綿軟。這樣才叫粥。煮粥也是大部分人家庭最喜歡做的吃的。大人小孩都比較喜歡吃。我一般喜歡煮小米粥。純大米的粥。玉米。還有紅豆粥。八寶甜粥。我煮粥的時候一般把米下鍋之後稍微煮上十分鐘左右，然後喜歡往裡加1點鹼。加減這樣子煮出來的稀飯會更好喝更粘稠一些。一般煮八寶粥喜歡放。黑米白米。紅豆。白芸豆。花生。核桃仁。蓮子。百合。最後放點葡萄乾來點枸杞。粥煮好之後放糖。這樣喝起來又甜又香。然後我平常也喜歡煮南瓜粥。也是水開下米。米大概煮上20分鐘。然後切好的南瓜塊倒鍋裡煮。再煮上15分鐘。南瓜也煮融化了。稀飯煮的差不多瞭然後放糖。南瓜吃起來比較有營養。南瓜也有美容養顏助消化。老人小孩多吃南瓜都非常好。平常喜歡煮小米粥，小米也是一樣，水開下鍋。邊煮邊攪拌。防止它粘鍋。一般水都要多放一點米要少放一點。這樣煮出來會黏粘稠，但是不能放太多，然後煮出來之後太稠了，吃起來像米一樣就不好吃了。我特別喜歡煮玉米粥。多吃粗糧。對身體好。人身體不舒服的時候，首先吃的東西都是想喝一碗粥。
琴琴美食記
很高興回答這個問題。
對於這個問題，我覺得有人這麼講，就是因為他煮粥時，粥裡邊米放的合適，不太多，火燒的很合適，粥開鍋以後火力調的低，慢慢熬住，不需要攪動，如果攪動，會使鍋受熱不夠均勻，就要一直攪動，這種做法有一部分人在用。
煮粥的說法也是因人，因鍋，因粥不同而異。如果是煮很黏稠的粥，用大鍋會好些，如果用小鍋，很容易就糊了，如果你煮的是稀粥，大鍋小鍋都一樣，鍋開了一般不需要攪動，放一點鹼，會熬的很好。
美食一家歆
你好很高興回答你的問題，其實這個說法不準確，我曾經幹過幾年粥鋪每天煮粥是我的工作，我們煮粥都是開水下米，接著攪動米粒直到水來後就不用管了，等到粥粘稠後關火即可，關注我為大家解答美食類問題！
龍江美食小哥
真實情況是這樣的:大部分人煮粥都是冷水冷鍋下米一起煮，這個時候水沒燒開，米是沉底下的，這個時候如果不攪動，容易燒鍋底，等水燒開了，米就會跟隨水一起上下翻滾就不用手動攪拌了。如果煮到比較稠了還繼續燒就又容易糊，意思是後面一直攪動其實是更好查看是否會太稠。
順心如君
其實你不攪也是會糊的，所以煮粥一定要攪，除非你用高壓鍋，冷水開煮，等高壓鍋上氣關火，燜十個小時，直接就是成品粥了
老星蒲
我自己經常煮粥吃。我來回答這個問題。這個問題前後沒有因果關係。煮粥的時候不管你前面攪動不攪動，只要它糊底了都會燒掉。只要裡面的水開了，都需要不斷地攪動。因為粥他是會沉底的，當它沉澱在鍋裡，鍋底溫度又高，這個時候鍋底就會燒掉。
老張的電商生活
剛開始攪，是怕糊鍋，但後面小火慢燉，如果想要粥更香，可以加點鹼，一點點就好
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園姐記錄生活
水開了給粥倒鍋裡然後用……
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