探險者35001005
我用的是尼康系列相機，並且一直用尼康，但絕不是尼康粉。您提的這兩款相機均沒用過，下面試著概略回答您的問題。
根據攝影愛好者的通則：買新不買舊的原理，那就選擇佳能6D2
兩款相機都是入門級的全畫幅機器，最大像素差不多（佳能高200萬），但是上市時間有將近4年的差距：
尼康D610上市時間：2013年10月
佳能6D2上市時間：2017年6月
從上市時間上看，機器固件顯然是佳能6D2更新，一般攝影愛好者群體內部有個說法是：買新不買舊，不知其中的原理是什麼。據資料上說DIGIC 7的處理器性能十分了得，但是其高端相機的5D4上並沒有採用這個固件，而採用的是6。所以如果如果JPEG出片，追求內部處理速度等，則固件新更有優勢。
從性價比的角度來考慮，那就選擇尼康D610
D610出品已經很長時間，所以價格應該降到最低了。性價比上比佳能6D2要高，下面我們來看一下：
對焦系統：
尼康D610：39對焦點
佳能6D2 ：45對焦點，在對焦點數量上，佳能要高一些。但是從兩個廠家的情況來看，對焦系統一直是尼康的強項，這從最高連拍速度上也可以看出，早出4年的尼康610最高連拍是6張；晚出4年的佳能6D2在固件DIGIC 7支持下連拍是6.5張，高出並不多。在照片規格上，都是14位，相同。在高清攝影上，都支持全高清1080P。在高感方面，佳能6D2可上到40000，但尼康的6400足夠用，筆者的D90最高用到3200在暗處拍攝已經足夠。價格上，6D2比D610貴近一倍。所以性價比上，建議上D610。
從操作便利性的角度來考慮，D610更方便
我這樣說佳能粉可能不高興了。我用過尼康的機器，並且現在還在用；也用過佳能的機器有550D，60D，750D以及5D3。可能是用尼康習慣了，總感覺其功能波輪設計不如尼康的主副波輪用來方便。佳能的主波輪大拇指要移到中間部位操作，有拿不住相機的感覺。尼康的主波輪副波輪在一個平面，操作機器方便，在組合功能鍵的設置上也很有講究。
上幾幅全畫幅D800拍攝的照片
貴德坎布拉
李家峽水庫，以上照片拍攝自青海貴德坎布拉景區
不知上述回答對您有無幫助。
邋遢山人
和佳能6D2作對比，也應該是尼康的D750，不過D750可能將迎來升級，所以此時還是推薦6D2，想入手尼康入門級全畫幅的朋友不妨等一等。
優點：
新的2600萬像素傳感器，具備良好的高ISO畫質
JPG直出色彩好
人體工程學設計較好，手感好，操控不錯
有效的全像素雙核自動對焦
可翻轉觸摸屏
全天候密封 防塵防水滴
使用光學取景器時可實現6.5張/秒
升級了自動對焦系統（45點）
Wi-Fi、NFC、GPS
有效的視頻電子防抖
缺點：
低ISO動態範圍比殘幅還差
使用光學取景器時自動對焦點範圍有限
使用光學取景器時自動對焦性能弱於競爭對手
實時取景連拍速度非常慢1
080/60p視頻很肉，且缺少細節
缺少耳機接口（監聽）
背部控制轉盤操作含糊不清、不準確
6D Mark II需要走的路還很長。上代6D在市場上生存更容易一些，當年是較不成熟的市場，消費者願意饒恕其缺點，只要是價格合理且搭載全畫幅傳感器即可。但從那以後，事情就發生了一些變化。
事實上，客觀的說6D Mark II與前一代相比各方面都有改善，而發售價格保持不變。
對於相同的價格，尼康D750提供幾乎相同的分辨率、更高的動態範圍和更好的自動對焦系統，索尼A7 II也是如此，且更便宜。賓得K-1則提供令人難以置信的價值，讓用戶提供更好機身質感，並搭載獨特和創新的功能，比如像素偏移，可獲得更高分辨率。
使EOS 6D II在競爭中脫穎而出唯一的點就是全像素雙核AF，當拍攝較慢物體或高清視頻的單次拍攝時，EOS 6D II才能展現出真正的價值。
色影無忌
這二款都是全畫幅的入門機型。從上市的時間上來看數碼產品講究的是買新不買舊，尼康的D610比佳能6D2先上市2年，在性能上肯定是比不上佳能6D2，至於是喜歡佳能產品還是喜歡尼康產品是蘿蔔白菜各有所愛。
老陳單眼看世界
謝邀
尼康D610和佳能6D有一拼，但與全面升級的佳能6D2還是有差距的，特別是佳能的全像素雙核COMS AF技術優勢明顯。 作為升級版，題主還是要考慮自己手上的鏡頭數，畢竟出家為佳也好還是出尼為佳，都是一件痛苦的事情。
