在我們農村老家，家家戶戶裡有個院子，院裡按時節種點菜方便自己吃，有豆角、白菜、東瓜、西紅柿啊，做飯了在院子裡一摘，很是新鮮。當自己的種的菜有剩餘時，就可以曬成幹儲藏起來，這樣當你到想吃的時候，就是在不是這季節吃的菜，也可以拿出來吃，乾菜還會有一種獨特的風味。
豆角幹：豆角到拉秧子時候，把那豆角用水煮一下七分熟，然後攤開在地下里曬。農村人巧，有人用線串起來，掛在院子裡鐵絲繩上，有風吹著，曬得更徹底。我們家鄉的扁豆角幹可好吃啦。
茄子幹：鮮嫩的茄子，茄身一切四瓣，只有茄子把相連，然後就一個個騎跨在鐵絲上，掛出去暴曬就好。
蘿蔔乾：蘿蔔去氣，蘿蔔切片切條都可以，蘿蔔乾鹹菜美味著呢。
白菜乾：當白菜便宜的時候曬點白菜乾是最划算不過了，燙白菜是先燙頭再燙綠葉，
倭瓜幹：把整個倭瓜刨去瓜子，然後切成薄薄的環形倭瓜片，把切好的倭瓜片掛在陽光充足，而且通風良好的地方晾曬，我們老家愛吃倭瓜餡包子
慄蘑幹：慄蘑是我家鄉慄樹底下長的蘑菇，所以就叫慄蘑啦，慄蘑幹用水泡開後，可以炒著吃，涮著吃都很美味，新鮮的慄蘑用油炸著吃很受歡迎，小朋友最愛這口呢。
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