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小兴安岭，其实是一条山脉，在国内部分位于东北黑龙江，绝大部分在伊春市。小兴安岭山势虽然不太高，却延绵成百上千公里（国内的大概500公里），物种极其丰富，有东北虎、黑熊、驼鹿、金雕、飞龙等等。由于资源丰富，万千年前就有先民在这片地区繁衍生息，考古挖掘出不少陶器和青铜器等古文物。如今小兴安岭是旅游胜地，同时还是红松的第一产地，为国家提供了大量的优质木材。
小兴安岭除了红松，还有水曲柳、冷杉、白桦树等多种树种。关于白桦树，有一首感人肺腑的歌曲，那就是朴树的《白桦林》。“有一天战火烧到了家乡，小伙子拿起枪奔赴边疆，心上人你不要为我担心，等着我回来在那片白桦林”，歌中写的是一个令人肝肠寸断的凄美爱情故事，这故事真实发生在二战时期的莫斯科。
小伙子潘尼卡科拿起枪上战场，让青梅竹马的心爱姑娘等他凯旋，结果他却在战场上用燃烧瓶跟敌人的战车同归于尽了。姑娘常常跑去他们约会的白桦林里等他归来，一天天过去了，三个多月后终于等来了心上人战死沙场的噩耗。直到老去之后，满头白发的老婆婆依然会到白桦林来，抚摸着他们年少时刻在树上的名字，追忆着他们的海誓山盟，继续等待她心中永远的英雄和爱人。
白桦树长着白色的树皮，树干挺直，一到秋天树叶会慢慢变黄，冬天就光秃秃了，来年春天又出满冠的绿叶。小兴安岭的白桦树以前主要做木材用，其木质一般并不名贵，现在多了一种功能——生产“天然啤酒”。其实人们口中的“天然啤酒”、“神奇树水”指的就是白桦树的树液（树汁）。
采白桦树液的方法和割松香差不多，都是得先在树干上动“手术”，差别在于松香是割槽，而白桦树液是钻洞。一般采液的白桦树都找直径16CM以上的树，越大越好，第一树液的产量和直径大小成正比，第二大树不会因钻洞影响健康。
在白桦树离地面约50CM高度的树干上，斜着朝上钻两三个洞，每个洞直径约1CM，深度约7CM，然后在钻出来的树洞里插进出水胶管即可。看起来就像给树按上了“水龙头”，树液会自己从这个“水龙头”里流出来，直接就可饮用。剩下的只需要用消毒后的袋子、瓶子等容器在“水龙头”处接树液就成了。一棵白桦树，多的一天可产出十几公斤的“天然啤酒”。
白桦树液是透明的，微微泛着点黄，看起来和一般的水差不多，喝起来非常清爽，味微甘，解渴一流。这“天然啤酒”含有多种氨基酸和维生素以及矿物质等等，是一种天然的保健饮料，如今除了用来喝之外，还被用来做化妆品和医药用品，用途很大。
目前国内白桦树液主要产地在黑龙江伊春市，所以来伊春旅游的朋友，有机会去见识见识采桦树液的过程，也算是一种难得的体验。
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