鴛鴦餈粑
原料:糯米粉1000克、白糖100克、黑芝麻粉50克、紅糖水、色拉油各適量
製做方法:
1.往盆裡放入糯米粉500克和白糖50克,加水150毫升揉拌勻以後,放鐵盤內入籠蒸10分鐘使其定形,取出來後待用。
2.另往盆裡放剩下的糯米粉和白糖,加入黑芝麻粉及150毫升的水調勻後,倒入已經定形的糯米塊鐵盤內,入籠續蒸30分鐘再取出來晾涼,待送入冰櫃冷凍30分鐘後,切成厚薄均勻的長條待用。
3.淨鍋入色拉油,燒至六成熱時放入切好的餈粑條,炸至金黃酥脆便撈出來裝盤,最後淋些紅糖水便告完成。
關注餐創大課堂
閱讀更多 餐創大課堂 的文章