大日照吃貨孫向上
豆腐在我兒時的記憶裡是…………
我出身在農村，我們那個地方的人喜歡吃豆花，然後把沒有吃完的豆花再做成豆腐。而我卻更喜歡吃豆腐。兒時家裡為了節省開銷。都是自己做，我腦海裡的畫面是這樣的，媽媽站在灶頭旁，手裡一邊點豆花，一邊對我說:火不要燒太大了，火大了豆花就老啦，就成豆腐啦！從小我就喜歡燒柴火。因為可以一邊燒，一邊看媽媽製作美食。
所以一想起豆腐腦海中就是媽媽做豆花的場景。下面就說一下我們做的家常豆腐吧！
食材準備，老豆腐一塊，青蒜苗兩根，泡生薑，泡海椒，大蒜適量，郫縣豆瓣醬一勺。雞精，味精，鹽，豆油，老抽，高湯。
1.把豆腐切成薄厚均勻的方塊。
2.將豆腐塊放入開水焯水1分鐘，去腥味。
3.泡生薑，泡海椒，大蒜切成粒。青蒜苗切成段。
4.鍋中倒入菜籽油，油溫200度左右。把豆腐一塊一塊的放入鍋中煎。小心易碎，可以用筷子翻面。煎直兩面金黃撈起。
5.鍋中留油，大火放入泡生薑，泡海椒，大蒜粒。爆炒，把佐料炒香，下郫縣豆瓣醬，繼續翻炒5秒鐘。加入適量高湯。
6.待高湯燒開後，下豆腐。放鹽，雞精，味精，豆油，少量老抽提色，一起燉5分鐘左右直到湯汁濃稠，下入青蒜苗。關火，起鍋裝盤，美味即成。
美食科代表
我是七零後，在兒時是不能經常吃豆腐的，只有在小年後，每家每戶都要做一篩（篩是農村的一種竹製盛具）豆腐，我們就會在大人的身邊期待美味，最開始享用的是豆汁，然後是豆腦，最後吃的就是豆腐了，吃的不亦樂乎幸福滿滿。今天和大家分享一道蝦仁燒豆腐。蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效，老少皆宜，歡迎喜歡的朋友試做。
主料：
嫩豆腐一塊（約三百克），鮮海蝦二百克
配料：
花生油五十克，蔥花十克，薑絲五克，黃酒十克，生抽二十克，溼澱粉十克，雞湯三百克，味精半克，胡椒粉半克，香蔥末十克。（喜歡吃辣的朋友可放適量紅辣椒）
製作：
一，將嫩豆腐切丁備用。把海蝦洗淨，剝出蝦仁用牙籤挑出沙線，放碗內加黃酒醃製備用。蝦頭留用。
二，鍋內倒入油，燒熱放蔥姜熗鍋，放入蝦頭煸炒，用手勺按壓蝦頭，使蝦腦煎出，加雞湯大火燒到湯剩一半，撈出蝦頭。
三，把切好的豆腐倒入鍋內，加生抽小火燉十分鐘，放入醃製的蝦仁燉二分鐘，放胡椒粉，味精，香蔥末出鍋即可享用。
大日照吃貨孫向上
番茄豆腐
食材：
老豆腐 番茄 3個 蔥 生抽 鹽糖 適量
做法
1、打出番茄汁，加少量水，這樣收汁的時候蕃茄味濃
2、豆腐切塊，炸成金黃色（個人覺得炸老一點更好吃，別太老）
3、加少許油爆蔥花，加入番茄汁 溫熱後加入煎好的豆腐，煮時加糖和鹽提味，加入生抽入色，然後收汁～就好啦～孕婦吃很好啦！哦對啦，出鍋後記得撒點蔥花點綴
淺醉木子
豆腐是一種高蛋白的食材。它素有，雖然身在素菜食材之列，確有比肩肉食食材的美譽。在我小的時候，每當媽媽把做好的一盤豆腐端上桌時，都會被我們幾兄妹一搶而光。每當想起這一畫面時，尤如發生在昨天一樣。我們那時最喜歡吃的是((家常豆腐)。它的做法是，把一塊豆腐用清水清冼乾淨，切成火柴盒一樣大小的塊，要切得均勻，不能太厚，也不能切得太薄，然後把姜蒜切成片，蔥白切成小段放入碗中備用，鍋中燒油待油溫五成熱時，把豆腐塊放下油鍋炸，炸至豆腐兩面金黃色時，就撈起裝入盤中備用。鍋中燒油，待油溫三四成熱時，放入切好的姜蔥蒜爆香，然後放入郫縣豆瓣醬，當豆瓣炒出紅油稍微變色時，倒入水把豆腐塊放進去，大火燒至湯汁漸濃時就可放入雞精，撒上蔥花，滴幾點香油，勾一點輕芡就可以起鍋了，這樣一盤色澤好看，味美可口的家常豆腐就做好了。
行走天下632
小時候家裡就是做豆腐的，老豆腐，嫩豆腐，油條子，還有臭豆腐，白豆乾，醬油幹。總之豆腐算是印在我腦海裡了。小蔥拌豆腐，一清二白。總是父親掛在嘴邊的話。那時父親母親特別忙，家裡飯桌上總少不了這道美味。把豆腐切好裝盤，撒上鹽，放點蔥花，倒上醬油，麻油。再來點家裡自己做的豆瓣醬，辣醬拌勻就好了。
溫暖如冰qing
大豆腐做法，改刀切一公分左右的薄片，放笊籬裡打水炒，記住，不要讓豆腐位移（讓豆腐熱一點）擺盤，多切蔥花放在豆腐上面，海鮮醬油澆汁，幹樹椒段炸油淋在前面，美味的油淋大豆腐出鍋
東北大蟈蟈丶
小時候看電視總看到說吃女孩子豆腐，那時人小，一直不明白豆腐有什麼好吃的。現在長大了，終於知道了，原來豆腐是那麼好吃。
