新門街上聚集了幾家高人氣的美食，雲兒每次路過，一定要去阿三小店買個泉港浮粿，再打包點醋肉帶回家當零嘴；
然而很多人不知道，在浮粿店的旁邊藏著這樣一家不起眼的永春咯攤店，毫無裝修可言，卻吸引著來自四面八方的食客；
/壹/
“這家店開3年了，我們也在一起3年啦”
豆仁是這家咯攤店的老闆，看著胖胖的，幹過建材，做過餐飲，後來打理起了自己的小館子。
小店是2015年他和妻子交往後一起開的，來吃的基本都是熟客，有頭髮花白的老人家，也有在泉州打拼的永春老鄉...
攢動的人頭，配上破舊的環境，把這個小館襯得煙火氣十足~
/貳/
“從小吃到大，做泉州人自己的火鍋”
小店一年到頭基本都會開，平日裡，豆仁負責在廚房裡燒菜，妻子則負責外頭的點單上菜。
他們一家人都是地地道道的永春人，咯攤從小吃到大，誰也沒想到有一天，它會成為他們生活的一部分；
古時候商客的快餐
咯攤的起源可以追溯到清朝，那時候，它作為一個流動的美食快餐而深受南來北往商人的喜愛。
據說是因為食材翻滾的時候會發出“ko ko”的聲音，所以才得名咯攤。
作為泉州火鍋的咯攤，最特別的涮料是豬內臟，我最喜歡的還是羅漢肉，吃起來鮮嫩很有滋味；
可以單點也可以按位算，按位算的話，一位25元，老闆會幫忙按人數去搭配食材來做涮料。
手工製作的閩南涮菜
除了豬內臟，店裡的涮菜還有很多，足足有兩大櫃，基本是手工製作的閩南味。
推薦①號：酥糕；裡面包有馬蹄，吃起來又脆又香；
推薦②號：雞蛋肉丸；剛涮好的肉丸還冒著熱氣，一個一個肚皮圓鼓鼓的，外皮裡包裹著若隱若現的餡料；
還有米血糕、筍、小腸，新鮮的東西在骨湯裡燙過之後更顯滋味，這也許就是咯攤的魅力~
作為一個重口味患者，雲兒還要強推下他家的辣椒醬，很辣很香，加一點到醬料盤裡更好吃。
/叄/
“屬於泉州人的溫暖小店”
其實在泉州有很多這樣的地方，走進小店，屋裡暖意濃濃。
點上一份熱氣騰騰的鍋底，像是忙碌的生活裡，一個溫暖的休止符，溫暖著深夜的心和胃。
小貼士
1. 咯攤的涮菜可以單點也可以按位算，老闆會按人數搭配涮菜；
2. 一共有3種湯底可以選，骨湯、鴨湯和牛肉湯；
3. 湯底價格比較貴，建議人多一起吃更划算；
4. 一定要順便吃下隔壁的泉港浮粿，好吃死了；
店鋪名稱 | 永春豆仁咯攤
店鋪地址 | 泉州新門街376號
營業時間 |11:00—14:00；17:00-凌晨01:00
☆攝影 | 大雄
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