在農村的田地裡有很多的野草野菜，種類非常多，只有常年住在農村的人才會認識，像大多數的90後,00後都是不認識的，有的野菜營養及及其的豐富非常適合我們食用，但是有一些就不能食用。

給大家說一種農村的地頭上非常常見的一種野菜，叫做花生草，屬於一種入侵植物，長勢非常的旺盛，這種野草一般的農藥對它沒有任何的作用，生長週期比較短，長的又是非常的旺盛。當年很多的農民伯伯都對它無可奈何。

即使你找到根系，將它拔出來，短期內是死不了的，一場雨過後，只要它接觸到地面，又能重新生長，生命力非常的堅強，拔出來之後只能帶回家給家裡的豬，牛當作飼料餵養。

時間長了，掉在豬圈旁邊，牛槽旁邊的碎根系碎枝條，都能紮根在土壤中，繼續的生長，簡直就是落地生根。

花生草的原產地來自巴西的熱帶雨林中，後來到了我國的南方地區，江蘇，浙江，湖南，福建等地方，幾年的時間就在我國的各個地方生長開來，花生草原名叫做空心蓮子草。後來得知空心蓮子草的嫩芽是可以涼拌食用的，而且口感還不錯。

菜市場上開始售賣起了空心蓮子草的嫩芽，買的人非常多，鄉下種菜的農民伯伯就會去大量的到野菜去採集，到市場上去售賣，幾年的時間，由氾濫成災的野草，變成了開始大面積種植的野草了，市場上的售價是越來越高，現在能賣上5元一斤。

空心蓮子草的吃法：

將空心蓮子草的嫩芽嫩葉清洗乾淨之後，放在熱水中煮3分鐘，然後撈出來，搭配上蒜蓉，蔥薑蒜，小香油，涼拌就能直接食用了。比較適合在夏天的時候食用。

空心蓮子草也能下鍋炒的，搭配上肉絲，辣椒絲，輕炒5分鐘就可以上盤了。

其實在農村還有很多這樣的像空心蓮子草這樣的野菜，經過簡單的加工處理都是能直接食用的，而且養分十足，純天然的野菜比起種植的好吃多了，不知道你有沒有吃過空心蓮子草呢？