這道小菜是從早餐店老闆那學來的，頭天晚上醃好，第二天就可以食用，每天來吃早飯的人絡繹不絕，我觀察了許久，人家生意為什麼那麼好，關鍵點就在這一盤免費的小菜，細節決定成敗，真的你不服不行。
現在人們吃早餐，說不怕花錢那是假的，誰不想省點錢，其次就是剛起床胃口清淡，而這個涼拌白蘿蔔，就起到了很大的作用，口感酸甜辣，清口又開胃。
入口酸辣爽口，甜滋滋的，一直以來就喜歡這種醃蘿蔔，通氣又解膩，價格不貴，幾毛錢一斤，對於厭食症的朋友，吃起來簡單太過癮。
我跟店老闆也算比較熟，經常來吃飯，問了他幾次，人家也沒隱瞞，直接告訴了我，其實做法很簡單，指望著這個蘿蔔，一天多收入200元沒問題，一年四季都在用，喜歡的朋友可以做給家人吃，有從事早餐行業的可以借鑑一下。
【主料】白蘿蔔
【配料】紅辣椒
【調味】白糖、白醋
1、準備食材，新鮮白蘿蔔一個，紅辣椒適量。
2、白蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，先從中間斷開，分成3份，白蘿蔔不用去皮，洗一下就行。
3、切成厚片以後，再切成長條。
4、切好以後，裝入碗中，加入1勺食用鹽，抓拌均勻，醃上半個小時，目的是逼出裡面的水分，吃的時候不會發苦，中間記得多攪拌2次。
5、殺出水分以後，把水控一下，可以用涼水沖洗一遍，控幹水分。
6、紅辣椒斜著切成片，裝入小碟子，再準備半碗白醋，一碟白糖，擺好備用。
7、準備一個可密封的罐子，玻璃的最好，先在底部鋪一層蘿蔔條，再放一些紅辣椒，然後撒上一層白糖。
8、重複步驟，直到裝滿罐子。
9、最後倒入半碗白醋，蓋好蓋子，醃上一晚，就可以吃了。
10、白蘿蔔這樣做，口感清脆爽口，非常適合早餐食用，清口開胃。
吃一次保證愛上它，尤其是搭配稀飯和油條食用，爽口美味。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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