公子饕餮
醬香型白酒的坤沙酒，如果說大流通的產品我建議存茅臺王子酒，目前茅臺系列酒開始全面坤沙化。雖然酒新的需要再放幾年口感才好，但是大品牌，質量有保證。
如果說私人的醬香型白酒品牌，沒有200元錢一瓶的出廠價你想都不要想有坤沙酒。因為成本擺在哪裡的。還有就是目前的醬香型白酒和濃香型白酒一樣非常非常的混亂。用串酒、碎沙加一點點坤沙酒冒充坤沙的一大堆。
如果說你是真正的想喝靠譜的酒，那還是找單純的釀酒人去吧！
茅酒守藝人
第一要求坤沙，第二要求價格低，第三要求有保存價值。
1. 那麼排除掉茅臺鎮所有大酒廠的品牌酒，他們不可能做到物美價廉。
例如：茅臺集團、國臺、釣魚臺、甚至珍酒、懷莊等。以上酒廠的坤沙酒質品質都可以保證，同時成本和自身定位也比較高，難以做到兼備。
2.排除掉 炒作作坊，“茅臺加個鎮，購買需謹慎”，一點不假，鎮酒大多味雜，寡淡。基本上是每個老酒友都體驗過的，例如一度被吹捧的“大師手釀”、還有一些賣情懷、賣“原漿”的鎮酒廠。價格看似厚道，廣告宣傳中的產品看似非常符合心理定位，但是實際上呢？也就是騙騙不懂酒的外地朋友，慢慢的等別人反應過來，又出來了層出不窮的新招數，同時，也讓茅臺鎮揹負很多罵名。
3.綜合一下，品牌酒的成品酒性價比不高，雜牌酒的成品酒華而不實。那麼到底要如何喝到性價比坤沙呢？
實際上每個具有規模的酒廠，他們都有年份坤沙，至於是不是從其他大酒廠拿的，那就不敢說了，但是起碼一點，酒質可以保證優良。
如果說，真想買到性價比超高的坤沙儲存，建議直接買大桶裝的散酒，一桶100斤或者200斤，當然，坤沙也是有區別的，或是原料 或是han liang優質的坤沙價格最低也將會控制在45一斤以上，通俗一點來說，最好的茅風味價格也就大概在240以內一斤。
貴州恆醬
什麼才是真正的醬香酒
醬香型白酒主要分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙4種製作工藝，目前市面上真正的坤沙酒較少，
其中以茅臺最具代表性，之後有郎酒、習酒、貴州當地都也有等等。
一、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）
坤沙酒工藝是嚴格按照傳統的醬酒工藝進行生產，整個生產週期長達1年。一年中經過2次下沙，其5斤才能出1斤酒（投料，紅纓子高粱），9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經過3年以上的窖藏才會出廠
坤沙工藝是一項需要傳承與積累的技藝，不僅需要經驗老道的酒師提供技術支撐，更因為多年貯存，需要雄厚的資本作為後盾
二、碎沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒。
碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。碎沙工藝，是將高粱進行打碎，一般蒸煮2/3次就會把酒取完。生產週期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當然品質相對坤沙工藝製出的酒，就沒那麼好。
所以此類醬香型白酒生產成本相對較少，目前市場上銷售的中檔產品基本都屬於該類。
三、翻沙酒
翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮後剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產週期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。
這種工藝生產成本低、週期短，出酒率高，酒質差。目前市場上大眾化醬香酒基本都是這類酒。
四、串沙酒（竄沙酒、竄香酒）
串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮後剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產週期，只要有酒糟，就能夠制酒。
串沙酒並不是真正意義上的醬香型白酒。
其生產方法和翻沙工藝類似，同樣用到坤沙釀酒之後的糧食，但串沙工藝加入的是食用酒精，成本低廉、酒質更差。
市面上幾元到十幾元左右一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品。
小桂子vlog
個人覺得坤沙確實有年份之分，入門級的70左右，酒比較柔和。四年的基本上都是在100上下浮動，看你的渠道，相對來說要辣一些，但是回味很好，留香也比較長。八年的淘寶店一般都是200左右（這裡請別用那些十年二十年原漿比較，淘寶老酒賣100_200一件的基本上都是串沙，碎沙的都用得很少）在往上確實有口感更好的，價格300-500。不否認我是1賣酒的，但是也只有內行才會看到更透徹
鼎醉商貿
茅臺鎮成規模的生產坤沙酒廠很多，都嚴格按照坤沙大麴生產工藝操作釀造，因為茅臺酒有著名的品牌支撐，所以茅臺酒價位很高，而酒質和口感和茅臺酒相近的坤沙酒大有所在，建議愛好者親臨茅臺考查為佳！
茅鄉電荷
肆拾玖坊瞭解下，正宗大麴坤沙
吉羊科技
有不少喜愛白酒的網友表示到，看到目前市場情況特別反感。不管什麼酒，對外宣傳都是坤沙酒。先撇開真假酒不談，一些酒絕對是虛假宣傳！欺騙酒友消費者的錢。
所謂坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是醬香酒工藝最好的酒。歷經：九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾、二次下沙，釀造週期長達10個月，分批次存儲三年以上成為基酒再進行最後的勾調。國酒茅臺就是採用的這種坤沙釀造工藝。換算成時間、人工、場地、營銷等一切費用，坤沙酒的市場價格一般高於100塊/瓶。
那麼現在正宗坤沙酒有哪些呢？
飛天茅臺酒是典型的高溫大麴醬香型坤沙酒，採用高溫制曲，二次投料，高溫堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產週期。
當然了，現在市面上各種噱頭的坤沙酒大概是怎麼來的呢？網友表示包裝材料都是在包裝材料一條街購買的，然後自己搞點酒罐裝在裡面。而且這些酒都是用生產成本3元錢左右的串香酒罐裝的。
最後在我們選酒的時候，接受它的價格就得做好準備接受他的酒質。不可能想花個50塊錢喝到飛天茅臺一樣的口感酒質。
但是話說回來，茅臺的價格隨著供不應求的市場不斷上升，愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
因醬而生
隨著人們對醬香型白酒的瞭解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了昇華，基於健康、綠色的消費理念，醬香型白酒工藝和品質等特點使人對其更有信賴感。目前，醬香型白酒已經逐漸形成一股消費潮流，成為人們日常飲用和聚會等活動的首選飲品。那你知道為什麼醬香酒更受歡迎麼？其實主要的秘密在於它的工藝——坤沙！所以今天老陳就要帶大家去認識一下什麼是坤沙！而市面上又有哪些酒是坤沙酒呢？
坤沙酒也被人稱之為捆沙型醬酒，是一種經過繁雜過程釀製的白酒，此酒的主要原料為紅纓子高粱。這種酒對原料有很高的要求，必須是完整的高粱，否則釀製出的酒只能稱之為碎沙酒。坤沙型醬酒的“沙”並不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料；而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料會保持在大約20%左右的破碎率，而不是所有原料都保持完整，因為破碎後才能更好地帶動發酵。
坤沙工藝固態純糧，出酒率低，生產週期長，工藝複雜，儲存週期長，因此坤沙酒在醬香酒中最具代表性，且價值還會隨著年限的增加而不斷提升。坤沙工藝就是一年一個生產週期，兩次投料，第一輪叫造沙，第二輪是下沙，三十天左右為一個發酵輪次，制曲發酵必須四十天才能出倉，五月端陽踩曲，曲塊貯放六個月才能老熟，投料後反覆七個輪次取酒，八個輪次加曲、八次堆積發酵，八次入窖發酵，九次蒸煮，九九重陽前後投第一次料。一年一個生產週期，兩次投料，九蒸八曬七出，每一滴酒都歷經春夏秋冬，順天應時渾然而成，當地俗稱“12987”工藝。醬香酒的坤沙釀造工藝出自茅臺鎮，其複雜程度，在整個白酒行業無出其右，被譽為“中國白酒工藝的活化石”，入選“中國國家級非物質文化遺產”。
認識了什麼是坤沙和坤沙工藝，市面上又有哪些正宗的坤沙酒呢？說到坤沙酒不得不提的應該就是國酒茅臺了，正是因素坤沙工藝非常複雜，一些小作坊模仿不來，這麼高的成本他們也不願意做，所以醬香酒認準茅臺這樣的大品牌酒可以了，不用擔心有什麼問題，醬香型白酒酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質，適量喝優質醬香型白酒對人體的傷害最小。但是在如今假貨橫行的市場，以次充好，仿名牌，打擦邊球等惡劣行為層出不窮。如何能喝到好酒才是大家最關心的了，確實需要花點心思找一個可靠的渠道。更多白酒知識，關注老陳說醬香酒。
本文出自作者老陳說醬香茅臺（jxmt678）公眾號：一品醬香酒文化
只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路
老陳說醬香白酒
在茅臺鎮除大品牌茅臺酒以外，正宗的坤沙酒（我們本地方言叫稇籽酒或稇沙酒）多，因為茅臺鎮乃醬香酒的核心產區，本來就是坤沙酒為主流，嚴格的說，坤沙酒才是真正意義的醬香酒，碎沙酒，翻沙酒都是因為釀坤沙酒的酒糟沒有發酵完，扔了可惜才用來釀翻沙酒或者碎沙酒的。翻沙酒和碎沙酒才這樣衍生的。
但是現在市場很亂，以假當真，以次充好，沒有良好的買賣秩序，導致許多人買不到好酒。
如果你想喝得踏實，那麼一定要找靠譜的渠道和靠譜的人，對你所買的酒足夠的瞭解。如果你想喝杯好酒，別馬虎，更別貪便宜。
酒師阿紅
每個酒廠都有好酒坤沙酒，就看你會不會喝，會不會品，視頻裡的就是坤沙
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