在我國，南北飲食差異巨大，北方人喜歡麵食，喜歡吃麵條，喜歡吃饅頭，喜歡吃餃子，無論是不是重要的節日，日常揉麵、擀麵皮、包餃子等都是信手捏來，小孩子更是耳濡目染，離開家鄉也能應付自如；相反南方人自幼以米飯為主食，現在社會發展了，手頭也寬裕了，偶爾還能在小店裡吃個手擀麵，早餐還能買幾個包子啃啃，但是小編記得小時候家裡窮，吃麵食的機會真的少之又少，偶爾母親買點麵粉，吃的最多的就是雞蛋餅或者疙瘩湯，從未在家裡揉麵、擀麵、包餃子等，所以小編這方面的實踐經驗非常少。

長大了，小編離開家鄉在外多年，偶爾也會想吃碗餃子來解解饞，看著碗裡一個個圓鼓鼓的餃子心裡有幾分羨慕，羨慕包餃子人的手藝，她怎麼能把餃子包的如此可愛呢？小編時常也會看著視頻自學，但是包的仍然不盡如意，也不知是不是自己要求太高，總覺得越看越醜。而今天小編給大家推薦的餃子皮做法，非常簡單，一個叉子就可以輕鬆搞定，而且還特別好看，表白或者哄小孩子等都特別招人喜歡，所以趕緊過來看看小編的做法吧！

青菜香乾太陽餃

所需原料：

餃子皮40片/小白菜300克/雞蛋2顆/香乾2塊/香蔥5根/

烹飪步驟：

1、準備工作，將小青菜清洗乾淨，尤其注意根部泥沙，再將香乾、香蔥都切碎備用，而雞蛋則磕入碗中，用筷子攪打出大氣泡；

2、開始準備餡料，起鍋倒入適量食用油，倒入香乾，翻炒至雙面金黃再裝盤備用；

3、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入雞蛋液，稍微凝固後再用筷子快速攪拌成小碎塊；

4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，沸騰後放入小青菜，焯煮2分鐘左右後取出過涼水，再攥幹水份，切碎；

5、將香乾粒、雞蛋碎、青菜碎、蔥花都倒入大碗中，再調入食鹽、生抽、蠔油、糖等調味料，喜歡吃辣的可以加入適量剁辣椒，再倒入適量香油，攪拌均勻備用；

6、內陷準備好了，開始製作大餃子了，取一塊餃子皮，往餃子皮中間放入適量餡料，再另一塊餃子皮，蓋在餡料上，再將上下兩層餃子皮邊緣稍微貼合捏緊後放置檯面上，再用叉子頭部沿著餃子邊緣壓出花紋，這樣一個大餃子就大功告成了，是不是像一個大大的向日葵了。這樣的餃子可以生煎也可以水煮了，但是如果打算水煮則一定要注意邊緣壓緊實了，否則容易鬆散哦！

7、餃子弄好後，起鍋鍋底刷上一層薄油，平鋪放入餃子，再在餅皮也刷上一層薄油，這樣煎出來的餃子皮就不會發硬。也可以先適量清水清水燜煮至表面透明，再煎至兩面金黃；再或者鍋中倒入適量清水，水開後放入餃子，煮至表面透明，略微浮起即可；

這樣一道餃子皮的創意做法就完成了，可生煎可水煮，一個做法可滿足家人的兩種口味，喜歡就趕緊來試試吧！

做飯是一種積累的過程，當您學會了幾種做法後，就可以根據這些做法進行調整，然後就學會了更多的做法，讓您的一日三餐更豐富更美味！ 今天你吃早餐了嗎？吃的什麼呢？在這裡留言告訴我吧！

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