03.05 今年過年想給父母妻兒做一桌年夜飯,請推薦六個菜?

大熊噓噓


雞湯,爆炒個鴨子。紅燒鯉魚,紅燒肉!時令蔬菜。銀耳蓮子湯(甜食)

雞湯做法:雞肉切成小塊,放入菜油炒至雞肉香了加入鹽,料酒,生抽,三片薑片,加清水煮開。轉中小火煮40分鐘,起鍋撒少量胡椒粉。

爆炒鴨子:鴨肉切好。鴨爪鴨翅鴨肝鴨胗先炸香。在加入剩餘的鴨肉炒至鴨肉水分變幹。加入薑片.香葉.八角.桂皮爆炒,加鹽.加生抽.加老抽.加少許糖。加少量白酒加料酒和甜醬(地方特產洪江甜醬)稍微翻炒一下。加一瓶啤酒。加水蓋過鴨肉一起燜煮。直至水分收幹2/3。加入切好的青紅辣椒以及蔥卷(整根的香蔥洗乾淨之後打個結)稍微翻炒一下可以起鍋了。

紅燒鯉魚做法:魚洗好去內臟改刀抹上少許鹽在魚肚子和外面改刀處,鍋中放入鹽,把魚煎好煎至焦香放在盤中待.

切姜沫蒜沫,青紅辣椒沫.香蔥香菜沫。

起鍋加入油放入蔥姜炒香加入青紅辣椒再翻炒 ,加入鹽,生抽。加入少量水澱粉,勾好芡淋在盤中的魚上。加入蔥末和香菜末撒在上面即可

紅燒肉做法:五花肉切成小塊,起鍋燒油,肥的先炒,炒香的時候放稍微瘦一點的肉。加入大整顆的大蒜4~5顆。幹辣椒一些(喜歡吃辣多放一點,吃不了辣放一些只香不辣的辣椒)放入香葉,4~5天,八角兩顆,桂皮少量,翻炒一下。放入鹽生,抽糖,老抽。加水蓋過肉悶煮15~20即可。

銀耳湯做法:銀耳放入溫水中泡發,泡好之後去下中間的根部發黃的部分,手撕成小片加入乾的蓮子15~20顆,冰糖。將所有的食材加入電飯鍋,加入適量的水,選擇電飯鍋粥的功能(40~50分鐘)。煮好加入枸杞即可。

時蔬做法:平時怎麼炒就怎麼炒[呲牙]



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