一週餐飲導讀（2.24-3.2）
1、商務部：研究振興餐飲業舉措
2、阿里：全資收購客如雲
3、美團：啟動“春風行動"
4、口碑：發起”透明餐廳聯盟“
5、人大通過全面禁食“野味”！
6、海底撈：進軍中餐，搶佔家庭廚房
7、周黑鴨：上線了社區團購“自救”
8、眉州東坡：京城連開4店
9、集餐廚：完成4000萬A+輪
10、小恆水餃：開啟無人外賣配送
11、中石化：最迅猛生鮮玩家入局
怕是沒結果，戰才能贏
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——餐飲無界
行業要聞
01
商務部：正在研究疫情後振興餐飲業舉措
北京時間2月26日，國務院聯防聯控機制召開新聞發佈會，介紹加大力度幫扶住宿餐飲、文體旅遊等受疫情影響嚴重行業工作情況。
會上，商務部服貿司司長冼國義介紹，住宿餐飲是大行業，2019年住宿餐飲業營業收入超過5萬億元，吸納就業人員超過2600萬人，是穩就業、穩增長、促就業、惠民生的重要領域。
疫情發生後，住宿餐飲企業的營業收入大幅下降，企業經營壓力很大。疫情期間，我國出臺系列相關支持政策。
他透露，根據商務部對4000多家生活服務企業開展的問卷調查，截至2月25日，22%的企業表示已經享受到支持政策，一些大型住宿餐飲企業得到銀行的貸款支持，明顯緩解了資金壓力。疫情結束後，預計住宿餐飲會迅速恢復。商務部正在研究疫情結束後振興餐飲業的舉措。
02
阿里收購客如雲，餐飲SaaS到了洗牌期
2月24日，阿里巴巴本地生活服務公司官宣完成對客如雲的
全資收購。至此，阿里本地生活服務麾下，到家業務餓了麼、到店業務口碑、本地即時配送蜂鳥以及數字化工具客如雲，覆蓋to C、to B市場的四路縱隊聚集在一起。
業內人士分析，這與阿里本地生活一直堅持的目標相一致，即推動行業從“流量化”向“數字化”轉型、升級。在“新服務”時代，阿里本地生活正實現價值觀、技術能力與平臺的統一。
03
美團啟動”春風行動“，助力生活服務業商家復工
為響應國家復工復產的政策倡導，2月26日，美團面向餐飲、美業、休閒娛樂等生活服務業商家啟動“春風行動”，
為了消解商家安全運營的憂慮，美團“春風行動”面向全國商家推行“無接觸”“安心碼”服務。商家可通過美團快驢“無接觸進貨”，美團收銀“無接觸點餐”，美團外賣“無接觸安心送”，實現從餐品製作到交付全程無接觸。
除了安全經營之外，美團“春風行動”還通過佣金減免升級和擴大優惠貸款等方式，幫助商戶解決復工的現金流難題。
從2020年3月1日起，美團對湖北地區所有到店餐飲、本地生活服務商戶繼續減免一個月佣金；對全國新合作及續簽的到店餐飲及本地生活服務商戶，延長年費有效期兩個月。
美團繼續攜手郵儲銀行、光大銀行等戰略合作伙伴，為全國性連鎖品牌商戶和各地區小微商戶追加100億元額度的專項助力資金。目前，雲海餚雲南菜、福建周麻婆、樂凱撒比薩、豪客來牛排、北京大鴨梨等商戶已獲得500萬元至1000萬元的優惠利率授信額度。
04
口碑發起“透明餐廳聯盟”計劃
2月27日，阿里本地生活旗下口碑平臺正式發起“透明餐廳聯盟”計劃，呼籲全國餐飲商家加入聯盟，推出五嚴標準，讓消費者吃的放心安全。據瞭解，必勝客、綠茶、漢堡王、滿記甜品、COSTA等餐飲商家將加入首批“透明餐廳聯盟”，承諾讓安全看得見。
除此之外，消費者可以在口碑APP 中，通過“透明”標籤來選擇對應門店，還將通過餐廳直播、VR全景技術、短視頻等方式，全方位瞭解餐廳就餐環境。同時，口碑聯合螞蟻保險推出“新冠險”，為商戶提供優質全方位保障。
餐飲品牌西貝莜麵村日前率先嚐試通過口碑直播，將攝像頭直接對準了廚房。在透明餐廳聯盟中，漢堡王、西貝、大米先生等餐飲品牌還將會通過口碑App嘗試VR科技，消費者打開口碑App，便可以身入其境的瞭解餐廳用餐環境及衛生狀況，真正實現眼見為實。
05
全面禁食“野味”！上萬家餐廳將受影響……
2月24日，人大常委會通過了《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡稱《決定》）並於公佈之日起開始施行。
全面禁食野生動物制度的建立，意味著野味市場失去了合法基礎。一時間，不少餐飲老闆慌了，鴿子、牛蛙、兔子、蛇等類似的品類以後還能不能賣？
品牌動態
06
海底撈進軍中餐！搶佔“家庭廚房”新市場
近日，海底撈又出新品了！番茄土豆燒牛肉、山藥青筍木耳、人氣午餐酸菜魚任你選！
等等……海底撈不是賣火鍋的嗎？
沒錯！做火鍋的海底撈正式切入中餐市場！但它做的不是堂食，不是外賣，而是家庭廚房！
它在線上上新16款方便菜餚，都是新鮮現做的半成品，24小時內送到家。和一般的中式快餐料理包不同，海底撈的方便菜餚將料包和食材分開裝。
這些食材早已洗切好，也經過了煎、炸、煮、烹等初加工預先做熟了，所以，顧客買來後，在家僅需簡單翻炒，0 門檻就可烹製大餐，3-5分鐘就能吃了，非常方便快捷。
07
1000家門店停業後，周黑鴨上線了社區團購業務“自救”
2月25日，周黑鴨通過官方微信宣佈上線社區團購業務。目前，周黑鴨社區團購業務已經在華南、華北、江浙滬地區推廣開來，並且根據地區推出不同的套餐。此前，周黑鴨公告稱，由於疫情影響，周黑鴨約1000家門店暫時停業，佔比達80%。
除上述三個區域外，周黑鴨還在南昌、成都和重慶開設線上團購業務。消費者添加各區域負責人的微信，加群購買。團購以社區為單位滿10單起送，兩天內發貨。1個社區1個提貨點，由所在社區團長指定。
08
眉州東坡新開4店！總裁梁棣：怕是沒結果的，戰才能贏
疫情之下，很多餐企都進入了“ICU模式”，堂食關閉，單量稀少，賬上吃緊，到了要麼生存，要麼毀滅的至暗時刻！
就在大家都在討論如何活下來，2月25日眉州東坡在北京物美通州梨園店、昌平西關店、玉蜓橋店以及新街口店的超市內連開4家新店！
疫情下它開創了全新商業模式，用“餐飲+菜站”實現線下單日最高營收7萬多，線上開通賣菜小程序，日售最高1365單，收入最高17萬。餐企在超市開菜站的全新模式，打破了餐飲、零售、互聯網之間的邊界，自此，餐飲食品化的征程正式被按下了播放鍵！
09
集餐廚完成4000萬A+輪融資，將用於電商體系升級轉型
2月26日，集餐廚完成4000萬元A+輪融資。本輪融資由合鯨資本領投，老股東匯禾資本、新勢能資本、和財基金、淺石創投跟投。
集餐廚成立於2016年5月，是為中小餐飲企業提供餐飲設備用品及服務的B2B平臺，以線上商城、線下實體加盟店、智能廚房解決方案為載體，併為生產商、實體渠道提供信息、數據服務。
集餐廚團隊表示：此次融資將助力集餐廚電商體系升級轉型，服務全國連鎖加盟客戶及餐飲企業，帶動餐廚行業迎來電商時代，進一步穩健集餐廚上下游合作信心，加快全國商業模式落地速度。
10
小恆水餃：開啟餐飲領域無人車外賣配送
近日餐飲連鎖品牌小恆水餃與新石器無人車企業合作，在北京試點無人車配送服務，即用無人車代替外賣騎手為消費者送餐，貼有“小恆水餃”logo 的紅藍色小車開始頻繁穿梭在北京酒仙橋、國貿 CBD 的產業園區內。它的車身很像小區常見的外賣自提櫃，頂部配有顯示觸屏。不過，消費者能取出來的不是快遞，而是一份外賣。
在小恆之前，無人車在餐飲領域的應用還是空白。小恆水餃新推出的“無人車”，處於少量門店試點階段。電力驅動，自動避障，導航定位，一顆電池能用 1~2 天，應交管部門要求，目前主要在封閉道路，即產業園區、學校、醫院內行駛。疫情之下，為了做到“無接觸”，無人車產品正在更快的落地、上路，目前無人車已在人員運輸、快遞運輸等多個領域提供服務。
11
中石化：最迅猛的生鮮玩家，一鋪開就是全國第一
“不下車不開窗，一鍵送到後備箱”。近日，中石化開始賣菜了。中國石化北京石油已經在340座加油站開通了“安心買菜”業務，“不下車，不開窗；三天量，一整箱，一鍵送到後備箱”，99元包攬一家三口3天生活所需。巨無霸中石化，拎著菜籃子搶起了生鮮電商的生意。不怕大佬做專業,就怕大佬玩跨界^~^
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