缺乏維生素B2經常會出現老百姓常說的“爛嘴角”。維生素B2，又稱核黃素，嚴重缺乏核黃素還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。
如果出現爛嘴角、結膜炎，除醫院就診外，在飲食上，可以考慮補充維生素B2。成人的推薦攝入量，男性為1.4毫克/天，女性為1.2毫克/天。
維生素B2廣泛存在於動植物食品中，動物的內臟（心、肝、腎）中含量高，每100克中可含2毫克左右。奶類及奶製品、蛋類含維生素B2也高。魚類中以鱔魚的含量最高。
植物性食物中幹豆類和綠葉蔬菜也含有較多的維生素B2。但穀類中的含量與加工方法和烹調方法密切相關，撈、煮的損失率都較大，如小米煮後維生素B2的保存率僅剩30%。
於康教授
分享到:
閱讀更多 壹生 的文章
