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晨報之前做過報道，在烏魯木齊經開區衛星路新疆中外運區域儲運有限公司院子裡，很多都是15元，這在烏魯木齊，這麼便宜又有名氣的拌麵，很少了，這家拌麵接地氣，雖然地方簡陋，就如同街邊髒香飯館，但味道攢勁，很多人開豪車過去吃，在烏魯木齊很有名氣，只是太遠，作為吃貨的我，硬是沒有機會去拜訪。
下面家看看晨報的報道:
肉多菜香！烏魯木齊最接地氣拌麵他家排第二，沒人敢排第一！ 新疆晨報
新疆晨報訊 （文/圖/視頻 記者 餘夢凡）遠且難找的地理位置，不管是不是飯點門口總停滿了食客的車，這就是終極吃貨發現的15年拌麵老店——楊記拌麵，位於烏魯木齊市衛星路新疆中外運區域儲運有限公司停車場。
到了飯點，服務員都是這樣盤子摞盤子
環境佈置接地氣 飯點時候人擠人
“讓一讓，讓一讓。”10月19日，拌麵館內，手中托盤裡疊著4個麵碗兩個菜碗的服務員吾日亞提，吆喝著在食客中穿梭。
第一次踏入楊記拌麵的人，一定會為座無虛席的場面和謎一樣的房間佈局感到驚訝。
不算後堂和滷肉間，店裡有7間飯堂，這7間屋子被一個小過道分成左三間、右四間兩部分。靠右邊的四間屋子互通。靠左邊的三間，其中有一間從嚴格意義上並不能算是屋子。因為它是為了秋冬保暖，將露天的院子搭蓋塑料棚而成的。 與不上檔次的裝修環境形成強烈對比的，是門口停滿的車與絡繹不絕的食客。
由於店址離市中心較遠，來用餐的食客都是駕車而來，其中不乏奔馳、奧迪、路虎等高檔車。每當有車開來，店門口的土路揚塵四起。
“哎呀！又來晚啦！”中午1點半，老食客張志超和朋友李達富等著上一撥客人的離席。絲毫不顧及服務員還沒來得及過來收拾的一桌蒜皮，趕緊入座。“環境是談不上高大尚，但這家拌麵的味道真的特別好，不然我們不會從大西門開車過來吃。”張志超說。 兩間帶有火牆的屋子充滿了年代感，在每間屋子相連的走道也會靠牆擱置一張桌子。
各式各樣的桌子放在大小不一的房間。白色方形小方桌、黑腿黃板長方桌、白色圓形大桌，配合著油黑的水泥地，完美地詮釋了“接地氣”三個字。
沒有人在意這些不統一、不整齊的因素。因為大家都在屋裡忙著找老闆交錢、四處找位、排隊等位、伸脖等飯……
最受歡迎的辣子肉拌麵
17個僱員忙不停 口味取勝是王道
雖然用餐環境不太上檔次，但後堂乾淨，各種物件歸置整齊。
屋外的喇叭嘀嘀聲絲毫不能影響到正在炒菜的老闆娘侯學紅，店裡最火的拌麵是辣子肉。 侯學紅抓過一把牛裡脊肉片扔進鍋內，煸炒至微微金黃後依次放入青紅辣子塊、白皮牙子段、西紅柿丁和佐料，最後撒入一大把蒜末。
爆炒的大火熱烈兇猛，時不時從鍋裡竄出老高，感覺隨時要捲了侯學紅的眉毛頭髮。
她的表情被遮擋在帽子和口罩後面，手中炒勺的菜料滿滿，加上厚實的鐵鍋重量，一次顛勺得快速連貫頓挫三次完成。一旁的炒菜夥計也加快手中速度——午餐高峰來了。
拉麵師傅的上面速度也不能慢 4個面匠緊張有序地拉麵、出面，這家的手工拉條子加面免費，吃到飽為止。女服務員加快腳步，端著一盤加面奔向食客所在的裡屋。
如此這般，店裡17個僱員還是要忙個不停。
楊記拌麵屬於民族團結一家親的館子，有四川來的漢族服務員，有庫車來的維吾爾族拉麵師傅。相處多年，大家親如一家。
辣子肉拌麵上桌，面菜合一。麵條爽滑，青紅椒生脆可口，可觀的肉量讓20元一份的價格盡顯性價比。過油肉牛肉香氣濃郁，而且沒有澱粉糊嘴的不適感。老顧客吃拌麵都會再點一份滷牛肉或者滷雞肉。滷肉配辣子醋蘸料，其實光是空口單吃就已經十分入味了。
食客吳海明說：“我在楊記拌麵吃了十年，一直都是出差回來的第一頓飯。新疆人的‘拌麵肚子’，得靠好吃的拌麵才能搞定。” 
滷牛肉也是楊記拌麵的一大特色
每天消耗4袋面 人氣越劇越往
到底生意有多好？
每天能賣多少份拌麵？老闆一笑，並沒有透露太多具體信息，只是說每天消耗四袋麵粉。記者在其中的一間屋子裡看到貼牆而摞的麵粉存貨，粗略一數，五十多袋。 很多人對這家拌麵館的開店史很是好奇。
“從2002年開起來的。我是外運司的老職工，現在的拌麵店在過去其實是一間商店和我們的家。”老闆楊徵說。 “當時兒子才一歲，我一邊在家帶孩子，一邊在商店改造的拌麵館做起了快餐生意。”侯學紅說，當時的顧客主要是外運司的大車司機，來吃飯的頻率很不固定，剛起步那兩年，炒菜、拉麵、服務員的工作都是她和家中老人完成。
後面，楊徵也全身心投入到這家餐廳，因為拌麵生意走俏，2008年從“楊記快餐店”更名為“楊記拌麵”。
滷雞肉非常入味，不蘸料空口吃也很好吃 至於店裡為何遲遲不裝修，侯學紅也解釋了原因。“開始幾年生意沒啥起色，不好投入太多。
後來這些年頻頻傳來的這一片區改造消息，我們也做好了搬家的準備，於是一次次擱淺了裝修的想法。
年復一年，反而自成一派形成了接地氣的風格。如果搬了新地方，我們會好好裝修一下的。”
“嗨，要真是搬到一個高大上的環境裡，我們反而吃得不舒坦了。”食客李先和說，“之所以來這兒，要的就是這種無拘無束的感覺！人氣這種東西，越聚越旺。”
“沒錯！”食客趙王海附和，“還有一個原因，必須是拌麵好吃呀！烏魯木齊的拌麵館子那麼多，但能讓食客天天都想來吃一口的，絕對不是環境，而是口味。”
烏魯木齊那些事兒
呵呵，他們家的拌麵在烏魯木齊很出名，我今天中午專門去吃了一次，實話說，地方太不好找了，坐51路，到外運司車站下車後，過馬路，穿過烏昌大道橋下，前行300米，右邊有一個大院子，從門裡進去。
進門後，左拐100米就到了，今天中午，很多人開車過去吃，地面比較爛，院子大，好停車。
但吃飯的人太多了，三個房間，13張4人坐桌子和兩個大圓盤，全都滿了。我要了一個韭菜拌麵，因為人太多（中途有很多人沒地方只好排隊），等了20多分鐘才上來，韭菜拌麵20元，其他過油肉、辣子肉25元（記得去年他們家都是15元到20元，名氣出來了，一下子漲了5元），韭菜拌麵味道一般，有點鹹，肉少，跟我以前吃其他拌麵相比，差遠了。
不知道這麼偏僻地方，味道一般，為何還有那麼多人來吃呢？很多人都是開車過來，還有好多寶馬x5、大奔、奧迪、陸虎、保時捷等豪車，烏魯木齊人，吃飯真是搞不懂唉。
價格不便宜
今天我要的韭菜拌麵，味道一般
烏魯木齊我的家
衛星路那邊。
康康叨西遊
朋友專門開車帶我去吃過，可能我是女的，對拌麵本身就興趣不不大，一進去一個很簡陋的房子，昏暗，而且感覺衛生條件不好，等了二十分鐘，過油肉上來了，我個人感覺口味可以打80分吧，價位稍高，拌麵菜裡肉片多，但是個人感覺也沒有傳說的那麼神奇，哈哈。有機會我想到後堂去看看，如果衛生條件達標，那還是值得推薦的。
天山資訊
在外運司院子裡面。那個院子裡面還有一個黃毛烤盤肉，去了十幾年。
楊記拌麵從外面看，很普通，感覺是小館子。在網上看見了不少評論，說好的有，說不好的也不少，還有人指出衛生狀況堪憂，我是不打算嘗試了。
總之，很遠，不好找，專門去一趟吃過拌麵，我認為不值得。
