从上世纪的1994年起，在美国政府的强大压力下，日本被迫开放国内的苹果进口市场，可是，20年过去了，美国苹果依然徘徊在日本这个高价值水果市场的边缘，未能实现占领日本国内市场的愿望。
反观中国，中国开放美国苹果进口后，蛇果在中国各大商超高档苹果市场随处可见；樱桃开放进口后，更是旋风般成为了中国樱桃高端市场的主角，并迅速积压樱桃的中低端市场空间，对国产樱桃的生产和销售产生重大冲击。
2个国家的结果如此不同，原因何在？我们应该从中学到些什么？
答案其实就是2个字：质量。
日本目前有苹果栽培面积5.3万h㎡，主要分布在青森县、岩手县和长野县，青森县苹果种植面积最大、岩手县生产的果品在品质方面最有名。
在日本被称为“日本一”的优质苹果是指具有消费者喜欢的风味、芳香和品种特有色泽、大小整齐、形状一致等要求的苹果。
在日本，苹果采收后果农将苹果送往附近的农协选果厂进行分选，85、90的再选出“秀”、“优”、“良好”3个级别，小于85的果基本很少，基本每个果都是优质品，青森县的苹果优质率占80%～90%。
与欧美苹果栽培管理不同，在疏果、套袋和着色管理、整枝剪枝等精致管理技术体系下，花费大量劳动时间的日本苹果栽培法本身就成了一种贸易壁垒，成为国外鲜食苹果进口的阻力。
这就是为什么1994年进口苹果解禁后，美国苹果在大小、外观、味道等方面，不符合日本消费者的要求，在解禁后进口量仍然接近于零的原因。
也就是说日本果农依靠对质量的长久执着坚持，驯化了日本的消费者，使他们认为只有日本本地生产的苹果才是世界上最好苹果的信念，阻止了美国苹果军团的进攻。
日本是如何坚守质量第一的执念的？
关键是他们严格遵循了一整套优质苹果生产指标体系。
①主要树相指标： 相邻树的外围枝之间保持1m左右的距离，各类枝条配置合理，枝量和树冠叶幕厚度适度，叶面积指数1.8～2.0；树冠内所有枝条都能得到足够的光照，全树新梢的平均长度30cm左右（这一条大多数中国果园都做不到）。
②土壤有机质5%以上，加适宜施肥量 稀植大园一般每1000m2栽植18株、产量4t的开心形成龄苹果园，在早春积雪融化后（4月20日前后），施用堆厩肥600kg(施肥面积500 m2)、石灰质肥料100kg。
③疏花疏果 依照不同品种的留果标准，严格疏花疏果，保证目标产量（这一条我们也很难做到）。
全部采用壁蜂辅助授粉。生长季节随时疏除徒长枝，吊拉果枝，支撑大枝，使树冠内光照均匀、周到，不提倡手工摘叶（这就是精细化管理的具体内容）。避免过早使用防落果剂（津轻），尽量不用苹果增色剂（富士）。
④适时采收： 采收期对苹果的品质和贮藏性影响很大。苹果成熟期除了与品种、栽培管理等相关外，还和当年气候条件、是否采用套袋栽培相关。
在采收之前进行必需的成熟度调查，综合分析果肉硬度、糖度、酸度、淀粉等多项指标，以及集荷、贮藏方法、贮藏期等，确定适宜的采收期。苹果采收后立即入库冷却、贮藏。以上标准看上去很一般，但自觉严格落实起来并长期坚持下去就不容易了。
本文由果树圈子特邀专家 zhang sir撰稿，果树圈子授权发表！
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