有些食物會引起炎症，但這些食物會使炎症變弱。
下面的故事節選自《時代週刊》特別版，100種最具治癒性的食物。
炎症是我們身體對抗疾病的健康反應。但是一旦失去控制，炎症就會變成慢性疾病，並導致一系列的健康問題，從自身免疫性疾病到癌症。高糖和飽和脂肪的食物被認為是導致炎症的原因，這就是為什麼一些有炎症和自身免疫性疾病的人會嘗試低糖飲食。另一方面，也有一些食物可以在你的盤子上堆積，這實際上可以抑制炎症。閱讀關於抗炎選項的最新科學，以及如何享受這些選擇。
青椒
食用方法：把青椒切碎，用鷹嘴豆泥或少量紅酒醋、鹽和胡椒粉灑在上面。
為什麼它們對你有好處：青椒（尤其是亮色的)富含抗氧化劑和低澱粉。與辣椒相似，甜椒中含有化學成分辣椒素，它可以幫助減輕炎症，甚至可能帶來疼痛。
梨
怎麼吃：把梨切片，加入核桃和軟奶酪的沙拉中。
為什麼它們對你有好處：如果你擔心炎症(比如說，如果你患有關節炎或糖尿病)，吃像梨這樣高纖維的食物是解決問題的自然方法。富含纖維的飲食有助於健康的微生物群，並在減肥時促進飽腹感。
鯖魚
怎麼吃：這條魚是地中海的主食。用大量的草藥，橄欖油和檸檬，烤一排鯖魚(或者是整條魚，如果你喜歡冒險的話)。
為什麼它對你有好處：鯖魚的高脂肪有助於對抗以高炎症為特徵的疾病，比如心臟病和阿爾茨海默氏症。鯖魚也是維生素B12和維生素D的來源，後者很難在食物中找到。維生素D對於保持骨骼和免疫系統功能，以及幫助身體吸收鈣很重要。
菠菜
如何食用：用像鱷梨這樣的高脂肪食物做菠菜沙拉，以充分利用蔬菜的營養成分。
為什麼它對你有好處：菠菜應該被認為是一種能量食物。它是維生素E的一個很好的來源，它可以幫助保護身體免受引起炎症的分子細胞因子的侵害。深色讓你知道它是營養密集的，就像其他綠葉蔬菜一樣。
紅茶
如何飲用：紅茶本身就很美味，加上一點牛奶和蜂蜜，或者你可以加一些檸檬和石榴汁來提神。
為什麼它對你有好處：綠茶通常得到所有人的關注，但是紅茶(來自同一種植物)也有好處。喝紅茶可以幫助保持動脈暢通，而且含有抗氧化劑，可以保護細胞免受傷害。一項研究表明，紅茶可以大大降低患卵巢癌的風險。
蕎麥
吃法：蕎麥用來做蕎麥麵，你可以在雜貨店裡買到，在湯裡用。你也可以自己買糧食，吃它代替大米。
為什麼它對你有好處：吃穀物可以降低血液中c反應蛋白的水平。蕎麥也不含麩質，這使它成為乳糜瀉患者的安全選擇。
石榴籽
如何食用：許多雜貨店都出售預先包裝好的石榴種子，但如果你想從完整的水果開始，把它切成兩半，然後把種子放入一個碗裡咀嚼或添加到沙拉中。
為什麼它們對你有好處：石榴籽是一種很好的抗氧化劑來源，可以降低膽固醇和血壓。事實上，專家們認為，在他們體內的一種叫做石榴多酚的化合物，會對大腦產生炎症，這可能有助於延緩大腦相關的衰退。
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